Aqueles que amam peixes e não se importam em tentaruma receita totalmente nova, eles vão encontrar várias idéias incomuns em nosso artigo. A cavala cozida em uma jarra pode ser um ótimo prato para os cardápios do dia a dia e de feriados. Existem muitos métodos de cozimento: você pode salgar ou marinar o peixe, você pode fazer comida enlatada caseira. A escolha é sua!
Preparação preliminar de peixes
Para que a cavala na jarra não tenha um odor desagradável, enxágue bem as carcaças frescas, limpe a cavidade abdominal dos órgãos internos e filmes. É melhor cortar as cabeças imediatamente, não são comestíveis.
Este peixe não tem escamas. E os ossos não podem ser removidos para que os pedaços não se quebrem durante o cozimento.
Em média, um peixe pesa cerca de 350 gramas, normalmente são 3 carcaças em um quilo. Isso o ajudará a calcular a quantidade de ingredientes se você não puder pesar os peixes em casa.
Peixe salgado
A seguinte receita pode ser preparada em uma jarracavala salgada picante. O primeiro passo é preparar a salmoura. Ferva 500 ml de água, adicionando 2 colheres de sopa. eu. sal e a mesma quantidade de açúcar. Certifique-se de que nenhum sedimento permanece, todos os componentes devem se dissolver. Deixe a salmoura esfriar adicionando 1 colher de chá a ela. sementes de mostarda, algumas ervilhas de pimenta aromática multicolorida, folha de louro.
Pique 2 carcaças descascadas em pedaços grandes. Coloque em uma jarra em camadas, alternando com anéis de cebola picados. Encha com salmoura em temperatura ambiente, deixe em local fresco por 12 horas.
Cavala defumada analógica
Este peixe tem gosto e parece caro.delicadeza. Todo o segredo da receita está no caldo de cascas de cebola usado para fazer a marinada. Quanto mais você acumular, melhor. É necessário pelo menos um punhado grande para a quantidade especificada de alimento.
Coloque as cascas para ferver em um litro de água.Imediatamente adicione 1 colher de sopa de folhas de chá (você pode usar bergamota), folhas de louro, cravo e ervilha a gosto. Coe o caldo acabado até que todos os sedimentos sejam removidos.
Começamos o processo de marinar a cavala em uma jarra. Se o volume dos pratos permitir, pode-se colher carcaças inteiras com cabeça. No entanto, isso não é obrigatório.
Corte 2 carcaças em pedaços de igual espessura.Coloque com mais força na jarra. Despeje em salmoura morna, sele, coloque na geladeira. Acredita-se que esse peixe possa ser armazenado por 5 dias, mas muitos dos que já experimentaram a receita afirmam que esse delicioso lanche é comido muito mais rápido.
Cavala coreana
Os nutricionistas aconselham não se deixar levar por esses produtos. Mas porque não mimar-se com um peixe perfumado nas férias?
Cavala em conserva em uma jarra é perfeita com acompanhamentos de batata, arroz cozido, vegetais cozidos em papel alumínio ou vegetais grelhados. E como um lanche para o álcool forte, é simplesmente perfeito.
Esta receita é especialmente boa para o verão, porque com cenouras jovens e cebolas picantes fica muito mais saborosa. E se desejar, você pode adicionar pepinos frescos ralados em um ralador coreano ao prato.
Corte 2-3 carcaças no sentido do comprimento e remova os ossos. Você não precisa remover a pele, ela ficará macia. Corte o peixe em tiras.
Pique 2 cebolas em meias argolas ou tiras, rale 2 cenouras médias.
Misture 1 colher de chá. sal, 1 colher de sopa. eu.açúcar, uma pitada de pimenta, 2-3 dentes de alho picados e 50 ml de vinagre com três colheres de sopa. eu. óleo de girassol (caseiro). Adicione um pouco de água - cerca de meio copo. Para provar, você pode adicionar cravo, cominho, molho de soja, uma mistura de especiarias orientais. Bata todos os ingredientes em uma tigela e coloque bem dentro da jarra. Depois de um dia, a cavala na jarra estará bastante marinada e será possível servi-la à mesa.
Receita do forno: conservas caseiras
Este método de cozinhar levará mais tempo, mas o resultado irá agradar a todos que amam peixe.
Lave 3 carcaças de cavala oleosa, corte os filetes dos espinhos. Corte cada camada em 3-4 pedaços.
Misture em uma tigela seca 1 colher de chá. sal e 0,5 colher de chá. Sahara. Esfregue a mistura sobre o peixe e cubra com o suco de limão. Deixe marinar por cerca de um quarto de hora.
Pique 3 cenouras e 3 cebolas de qualquer maneira.Coloque 2-3 folhas de louro no fundo de um frasco de 1,5 litros e adicione uma camada de vegetais por cima. Empilhe os peixes em camadas, alternando com as cenouras e as cebolas. Despeje 3 colheres de sopa por cima. eu. óleo de girassol.
Observação: esta receita de cavala em lata não contém água. O peixe é cozido no próprio suco.
Leve a jarra ao forno frio, cubra com uma tampa de metal sem elásticos e leve ao fogo baixo. Observe a temperatura - não deve exceder 200oC. O preparo da refeição levará cerca de uma hora.
Remova o frasco com cuidado e deixe esfriar um pouco. A cavala pode ser servida quente ou fria.
