Peixes incrivelmente saborosos e igualmente saudáveisA cavala é conhecida por muitos apenas na forma de óleo enlatado ou em seu próprio suco. Mas, afinal, a cavala é uma daquelas espécies de peixes que quase sempre se encontram disponíveis nos departamentos de pescado das nossas lojas na forma congelada de fresco, e com ela podem-se preparar pratos muito saborosos. Um deles é cavala recheada e assada em papel alumínio.
Existem muitos tipos de recheios com os quais você pode rechear cavala - podem ser vegetais, cogumelos, ervas condimentadas e carne picada de outros peixes, e até ouvi dizer que eles são recheados com frutas vermelhas.
Quero apresentar-vos uma receita de cavala recheada, que qualquer dona de casa pode fazer, pois é muito simples nos seus componentes e, no entanto, o peixe acaba por ser muito saboroso.
Então, cavala recheada, assada em papel alumínio
Pegamos 1 cavala grande ou algumas peçasmenor (o peso não tem importância fundamental, apenas quanto mais sólido o peixe, mais festivo fica). Descongelamos o peixe, retiramos as brânquias, estripamos a carcaça, retiramos todas as películas do interior e, depois de cortar a crista da cabeça e da cauda, retiramos cuidadosamente por dentro (fazemos todas as manipulações pela barriga), selecione as espinhas, lave o peixe e seque-o com papel-toalha.
Para assar peixes com ou sem cabeça - há quem gosteGosto, mas com cabeça fica sempre mais elegante na mesa festiva. Em seguida, polvilhe a carcaça preparada com tempero para peixe, que há em grande quantidade, e regue com suco de limão. Você também pode fazer uma mistura de decapagem com molho de soja e óleo vegetal, além do suco de meio limão. E esfregue a carcaça com tudo isso, deixe de molho por 15-20 minutos.
Para o recheio, portanto, a receita que precisamosovo cozido, queijo 50 gramas (se tiver um peixe), maionese, sal, pimenta. Ovo e o queijo devem ser ralados em um ralador médio, acrescente a maionese, o sal, a pimenta, misture e recheie a cavala bem preparada, pique a barriga com palitos.
Esta receita pode ser ligeiramente modificada tomandoao invés do usual queijo duro, queijos processados "Druzhba", neste caso, não dá nem para usar ovo, basta misturar os queijos ralados com pimenta do reino (ou com aditivos picantes que também incluem pimenta) e maionese, e esse material o cavala, colocada em cima de finos anéis de limão picados - também fica muito macia.
Cavala recheada bem embrulhada empapel alumínio, polvilhado com óleo vegetal e cozido no forno em uma forma suficientemente profunda, a uma temperatura de 190-200 graus por cerca de 20 minutos a meia hora.
Outro recheio simples para rechear cavalavocê pode oferecer cebolas e cenouras, salteadas em óleo vegetal. A quantidade aqui depende do tamanho do peixe, em média sai uma cenoura bastante grande e dois bulbos médios. Além disso, algumas colheres de sopa de semolina são adicionadas ao recheio. A cebola pode ser cortada em cubos, ou em meias argolas, se a cebola não for grande, e passamos as cenouras por um ralador grosso e, por sua vez, colocamos a cebola e a cenoura em óleo vegetal até ficarem cozidas, sem passar do ponto. Adicione a esta mistura a semolina, sal a gosto, pimenta, deixe esfriar e recheie o peixe com legumes. Fixe o abdômen com palitos, aplique uma fina camada de maionese por cima do peixe, embrulhe em papel alumínio disposto em uma assadeira e leve ao forno, também por meia hora. Se você definir a temperatura acima de 190 graus, então é possível que tudo esteja perfeitamente cozido em 20 minutos. E se você quiser que seu peixe fique dourado, abra o papel alumínio e deixe o peixe no forno por mais 7 a 10 minutos.
Cavala recheada e assada no fornofica bem em uma mesa festiva se você decorá-la com rodelas de limão, cortadas em rodelas finas, assim como cachos de salsa fresca ou outra erva favorita. E certifique-se de colocar uma folha de alface em uma travessa, você pode adicionar um tomate cereja para dar brilho - ficará muito elegante.
Experimente cozinhar - a cavala recheada vale a pena, você não vai se arrepender!
