Cavala recheada com gelatina é ótimaprato para a mesa festiva. Isso pode ser feito de diferentes maneiras. Mas sejam quais forem os ingredientes que você use para preparar este lanche, em qualquer caso, será muito saboroso e satisfatório.
Receita passo a passo de cavala recheada com gelatina
Você pode encher peixes com ingredientes diferentes. Nesta seção do artigo, decidimos usar apenas vegetais e cogumelos. Embora você também possa usar outros componentes.
Então, precisamos:
- Cavala fresca congelada - 1 carcaça grande para 500 ou 600 g;
- quaisquer cogumelos frescos - cerca de 100 g;
- cenoura grande - 1 peça;
- cebola cebola branca - 1 cabeça grande;
- salsa fresca - um grande ramo;
- gelatina - uma colher grande;
- óleo de girassol sem aroma - aplique a seu critério;
- sal, pimenta-do-reino e qualquer tempero para peixe - use a seu critério.
Processamento de pescado
Cavala recheada com gelatina é obtidasaborosa e bonita somente se a carcaça for adquirida grande e gorda. Deve ser completamente descongelado e, em seguida, as barbatanas e a cabeça devem ser cortadas. Em seguida, o produto precisa ser estripado e a crista removida. Já os ossos internos devem ser removidos com pinça.
Como resultado das ações descritas, você deveobter um filé de peixe totalmente descascado com pele Deve ser seco com papel toalha e, em seguida, esfregado com pimenta, sal e temperos diversos. Desta forma, é aconselhável deixar o produto à parte por cerca de meia hora.
Fazendo o recheio
Cavala recheada de vegetais com gelatinaservirá como um aperitivo muito bonito e saboroso para qualquer mesa festiva. Depois de processado o peixe, deve-se começar a preparar o recheio. Para fazer isso, você precisa lavar os cogumelos frescos e depois cortá-los em cubos pequenos. Você também deve descascar as cenouras e as cebolas. O primeiro vegetal precisa ser ralado e o segundo é picado com uma faca.
Para cavala recheada com gelatinaficou saboroso e aromático, seu recheio deve ser bem frito. Para fazer isso, coloque os cogumelos em uma panela com óleo e cozinhe em fogo médio por cerca de ¼ hora. Em seguida, acrescente a cebola e as cenouras ao produto. Salgados e apimentados os ingredientes, devem ser fritos até ficarem levemente avermelhados. Depois disso, o recheio deve ser retirado do fogão e totalmente resfriado. Por fim, adicione salsa fresca picada à mistura de vegetais.
Nós formamos o produto
Cavala recheada de vegetais com gelatinafácil e simples de formar. Para fazer isso, você só precisa seguir as recomendações a seguir. A carcaça de um peixe processado e temperado deve ser colocada em uma superfície plana com a pele para baixo. Em seguida, polvilhe o produto com gelatina. A seguir, é necessário colocar um recheio de vegetais com cogumelos no centro do produto, restaurando o aspecto perdido da cavala. Para isso, as paredes do abdômen devem ser bem presas com palitos de dente.
Tratamento térmico na placa
Depois recheado com cavala com gelatina(você pode se familiarizar com a foto do produto neste artigo) será formado conforme descrito acima, ele deve ser imediatamente embrulhado em papel alumínio denso. Nessa forma, o produto deve ser mergulhado em água fervente e cozido por meia hora.
Após o tempo especificado ter passado, o peixe deve sertire e coloque sob opressão. Ao mesmo tempo, é altamente desencorajado expandi-lo. Após as ações descritas, a cavala recheada deve ser mantida na geladeira por um dia inteiro.
Servimos corretamente um lindo aperitivo à mesa
Depois recheado com cavala com gelatinaserá completamente cozido e mantido sob opressão na geladeira, deve ser cuidadosamente retirado do papel alumínio e cortado em pedaços de 2 centímetros de espessura. Em seguida, o aperitivo deve ser lindamente colocado em um prato raso, decorado com pétalas de salsa fresca e imediatamente apresentado à mesa.
Cavala Recheada com Gelatina e Ovo
Conforme mencionado acima, prepare oum lanche pode ser feito com produtos diferentes. Se você deseja um prato mais nutritivo e bonito, recomendamos rechear o produto principal com ovos de galinha. Mas as primeiras coisas primeiro.
Então, precisamos:
- Cavala fresca congelada - 1 carcaça grande para 500 ou 600 g;
- os ovos de galinha não são muito grandes - 4 unidades;
- queijo duro - 180 g;
- endro fresco - um grande cacho;
- gelatina - uma colher grande;
- sal, pimenta-do-reino e qualquer tempero para peixe - use a seu critério.
Nós processamos peixe
Antes de preparar um lanche saboroso, você deveprocessar todos os componentes um de cada vez. Este processo é semelhante ao descrito acima. A cavala deve ser lavada, a cabeça e as barbatanas removidas e a crista e todos os ossos adjacentes removidos. Depois disso, a carcaça do peixe deve ser temperada com todos os temperos preparados e deixada de lado por um tempo.
Fazendo o recheio
Para preparar o recheio, raleum grande ralador de queijo duro e, em seguida, misture com endro fresco picado. Já os ovos de galinha devem ser fervidos em água. Em seguida, devem ser resfriados imediatamente e cuidadosamente descascados da casca, preservando ao máximo a integridade do produto.
Como modelar e cozinhar adequadamente?
Esse aperitivo é formado de forma muito simples.A carcaça do peixe é colocada sobre uma superfície plana, com a pele voltada para baixo e temperada com gelatina. Em seguida, coloca-se sobre a cavala queijo ralado com ervas e ovos cozidos inteiros. Além disso, a barriga do produto é firmemente presa com palitos de dente e colocada em papel alumínio.
Depois de formar o lanche, você deveobter um pacote bem denso. Deve ser colocado em água fervente e cozido por meia hora. Decorrido o tempo especificado, o peixe deve ser retirado e espremido com uma prensa. Após colocar o lanche na geladeira, recomenda-se mantê-lo neste estado por cerca de 24 horas.
Servindo corretamente para convidados
Depois de esfriar, a cavala deve ser removida do papel alumínio e cortada em pedaços de 2 centímetros de espessura. Depois de colocado o prato sobre um prato raso, deve ser imediatamente apresentado aos convidados.
