Aprendendo a cozinhar boletos fritos

Muitos cogumelos diferentes podem ser encontrados na floresta.Um deles é o boleto. Pode ser processado de várias maneiras - fervido, frito, seco e armazenado para o inverno. Possui aroma e sabor bons e calmos, facilmente reconhecíveis na floresta. Os cogumelos boletus fritos são um prato muito saboroso e os cogumelos não são difíceis de colher e cozinhar.

Algumas informações sobre nossos cogumelos.Boletus cresce em florestas decíduas, mais frequentemente em florestas de bétulas. Você também pode encontrá-lo nas bordas de prados, caminhos antigos cobertos de mato, ao longo da borda de ravinas, em parques. A colheita começa no final de maio, juntamente com os cogumelos porcini e os boletos, às vezes um pouco antes. Ele cresce onde o sol aquece bem o solo, já que o cogumelo adora o calor.

Antes de começarmos a discutir fritoboletus, você precisa se concentrar nas variedades que eles têm. Existem quatro deles: preto, comum, rosa e branco / pântano. São ligeiramente diferentes uns dos outros, o mais valioso e delicioso deles é o normal, que é desejável para usar no nosso prato. Ao coletar, você não pode errar. Se o cogumelo tiver alguma dúvida, não tome. Tenha em mente que o nosso tem um gêmeo venenoso - bilioso. Distingue-se por um chapéu rosa, uma camada tubular sob ele e um sabor amargo. Um desses cogumelos estragará o sabor de uma panela inteira.

Cogumelos boletus fritos não são piores do que outros, os maisos melhores cogumelos, por exemplo cogumelos brancos. Eles têm apenas uma desvantagem - visual. Com qualquer processamento, a cor torna-se quase preta, embora isso não afete o sabor de forma alguma. Suas pernas são bastante duras, razão pela qual muitos gourmets os usam em molho de cogumelos ou sopa.

Nossos cogumelos são considerados ideais para fritar.Principalmente boletus boletus, frito em combinação com algumas outras variedades, que proporcionam um ótimo sabor. É melhor cozinhar os cogumelos no dia seguinte à colheita. Neste caso (ao misturar várias variedades) obtém-se um verdadeiro bouquet de aromas. Além disso, você pode combinar alguns vegetais com cogumelos: abobrinha, batata, cenoura, abóbora, cebola. Antes de cozinhar, "carne de goblin" deve ser limpa de galhos, terra e grama, cortar as partes ruins das pernas, é aconselhável não usar pedaços de minhoca.

O sabor maximiza quando cozidoboleto frito boleto com creme de leite. O ambiente de leite fermentado adicionará um sabor peculiar ao prato. Para nossos ancestrais, esta foi uma refeição especial. Os franceses inventaram a famosa juliana com base nela.

Cozinhar cogumelos com creme de leite é muito simples.Nós os lavamos bem e os cortamos em pequenos pedaços. Coloque em uma frigideira pré-aquecida, frite até dourar. A umidade deve evaporar completamente. Em seguida, adicione as cebolas cortadas ao meio. Salgue e frite até a cebola ficar macia. Cozinhar creme de leite: adicione um pouco de farinha, uma pitada de sal, temperos e bata bem. Despeje o boleto frito com o creme de leite preparado e deixe em fogo baixo. Traga à prontidão, mexendo constantemente. Assim que o prato adquirir uma consistência espessa, está pronto.

Existe outra opção de cozinhar.Os cogumelos são colocados em refratário, salgados, pimenta, despejados com uma camada de creme de leite com farinha e enviados para assar por 15 minutos em forno não muito quente. O prato é servido quente, polvilhado com ervas frescas.

Bon appetit!