Lavash é um convidado frequente em nossa mesa.Com ele, você pode cozinhar facilmente uma grande variedade de pratos. Além disso, o pão pita substitui o pão de alto teor calórico para muitos e, como um prato separado, também parece bom. Quando você lê a composição do produto, imediatamente há um desejo de cozinhar pão pita em casa. Sim, claro, pode ser feito, mas com uma pequena ressalva: ainda não será real, ou seja, não “georgiano” e não “armênio”. E o fato é que o verdadeiro pão pita é cozido em um forno especial, que, infelizmente, um forno moderno não pode substituir.
Se você ainda quiser cozinhar um delicioso pão pita em casa, tente fazê-lo. Além disso, tudo é simples e não levará muito tempo.
receita Lavash N1
Ingredientes: 3 xícaras de farinha, ¼ xícara de água morna, 10 g de fermento, 1 colher de chá. açúcar, óleo vegetal.
Cozinhando:Despeje a água morna em uma tigela pequena, adicione o açúcar e o fermento. Estamos esperando o fermento subir. Neste momento, misture a farinha e o sal, faça uma pequena depressão no centro e despeje aos poucos o fermento que subiu e 3 colheres de sopa. óleo vegetal. Misture tudo com movimentos rápidos até obter uma massa homogênea.
Retire a massa da tigela e coloquesuperfície enfarinhada. Começamos a amassar a massa e fazemos isso por 10 minutos. Em seguida, colocamos a massa (virada em uma bola) de volta para a tigela (levemente limpa e untada com óleo vegetal). Deixe a tigela crescer em um lugar quente por algumas horas até que a massa dobre de tamanho.
Depois de ver que a massa cresceu bem,pré-aqueça o forno a 2300C. Abaixe a massa e divida-a em cerca de 15-16 pedaços. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e comece a abrir a massa. Você deve obter uma camada fina, com cerca de 4 mm de espessura. Como resultado, você tem retângulos (cerca de 20x8 cm). Transfira a massa aberta para uma assadeira polvilhada com farinha.
Além disso, a massa pode ser furada com um garfo, polvilhada com água e polvilhada com sementes de gergelim ou sementes de papoula (você pode fazer as duas coisas). Tempo de cozimento - 3-5 minutos até que nossa pita fique dourada.
receita Lavash N2
Ingredientes: 200 ml de kefir, 1 colher de sopa de óleo vegetal, 1 colher de chá. refrigerante e sal, 2-2,5 xícaras de farinha.
Cozinhando:misture o kefir levemente aquecido com sal, adicione refrigerante (bolhas devem aparecer), óleo vegetal e farinha. Começamos a amassar a massa. Se não houver farinha suficiente, adicione mais, pois a massa deve ficar igual à maciez do lóbulo da orelha. Cubra com uma toalha e deixe por 40-45 minutos.
Passado o tempo, divida a massa em bolinhas,cujas dimensões dependerão dos pratos em que você vai assar pão pita. Por exemplo, se você pegar uma frigideira com um diâmetro de 20 cm, deverá obter 8 bolas, se a frigideira for maior, deverá fazer menos bolas. Enrolamos cada bola em uma camada fina (cerca de 4 mm). Assamos em uma frigideira seca, enquanto cada lado deve ser frito por 30 a 35 segundos. Na hora de servir, você pode untar com manteiga ou preparar um delicioso recheio para pão pita.
Como sabemos fazer pão pita nós mesmos, não custa nada aprender como usá-lo. Aqui estão duas deliciosas receitas de pão sírio que você pode agradar não só a sua família, mas também seus convidados.
Receita Lavash com ervas e queijo derretido
Pegamos uma folha de pão pita e untamos com qualquerqueijo processado (o queijo Pinguim dá um sabor especial). Coloque o endro e o coentro bem picados por cima. Enrole e corte em pedaços pequenos. Você pode colocar um pedaço de linguiça defumada ou algum outro produto saboroso em cima das verduras.
Receita Lavash com cenouras e salsichas coreanas
Coloque uma camada de queijo Suluguni em uma folha de pão pitae leve ao microondas por alguns segundos para derreter o queijo. Em cima do queijo derretido, coloque uma camada de cenoura coreana e meia salsicha (deve ser cozida ou assada separadamente no micro-ondas). Lavash é cuidadosamente embrulhado em um rolo e cortado em duas partes.
