Folhados crocantes de massa folhada de cerejadistinguem-se pelo seu sabor incrível e aroma agradável pronunciado. Eles são feitos de massa caseira ou comprada em loja e frutas frescas ou congeladas. Na publicação de hoje, várias receitas interessantes para esse tipo de panificação foram selecionadas.
Dicas Valiosas
É melhor cozinhar esses produtos sem fermentobase. Se você decidir usar não a massa comprada, mas a caseira, então ela é amassada com ingredientes frescos e de alta qualidade. Geralmente contém ovos, margarina ou manteiga, leite ou água, sal e açúcar. Algumas receitas usam vanilina, fermento ou gordura vegetal. Para evitar que as camadas se rasguem durante o processo de laminação, é recomendável adicionar uma pequena quantidade de suco de limão natural à massa.
Quanto às cerejas, é necessárioenxágue previamente, seque e certifique-se de retirá-lo dos ossos. Os bagos assim processados são colocados em uma tigela limpa e combinados com o resto dos ingredientes que são fornecidos na receita de sua escolha. Normalmente, açúcar, amido, queijo cottage, chocolate ou amêndoas são adicionados ao recheio para os folhados de folhado de cereja.
Opção tradicional
A tecnologia descrita abaixo permite que você rapidamente e semdedicação especial para fazer pastéis deliciosos e aromáticos. É feito com massa comprada em loja, o que simplifica muito a tarefa. Desta vez, você definitivamente deve ter em mãos:
- Meio quilo de massa folhada sem fermento.
- Uma colher grande de amido.
- 300 gramas de cerejas.
- 5 colheres grandes de açúcar.
Bagas lavadas são sem caroço, dobradasem uma tigela funda, polvilhe com areia doce e deixe por meia hora. Em seguida, são misturados ao amido e encaminhados ao fogão. As bagas são cozidas em fogo mínimo até adquirirem uma consistência espessa, que parece uma geleia. O recheio resultante é deixado para esfriar.
A massa descongelada é enrolada fina o suficientecamada e corte em vários quadrados idênticos. Disponha o recheio em cada um deles e aperte suavemente as bordas. Folhados crus com cerejas de massa folhada sem fermento são colocados em uma assadeira e enviados para tratamento térmico posterior. Eles são cozidos a duzentos e dez graus por não mais do que vinte minutos.
Opção de massa caseira
Esta receita certamente irá interessar às donas de casa, nãoreconhecendo produtos semiacabados da loja. Permite preparar bolos caseiros aromáticos com recheio suculento de frutos silvestres. Para fazer folhados de massa folhada de cereja, você precisará de:
- Meio quilo de farinha de trigo de alta qualidade.
- 250 mililitros de água potável.
- 375 gramas de manteiga.
- Colher de chá incompleta de sal cristalino fino.
- Suco de limão.
Todos esses ingredientes são necessários para criar uma massa folhada em casa. Para obter o recheio da baga, você definitivamente deve ter em mãos:
- 200 gramas de cerejas congeladas.
- 20 g de fécula de batata.
- 50 gramas de açúcar.
Descrição do processo
Em um recipiente profundo, combine a quantidade certaágua, sal e suco de limão. 75 gramas de manteiga derretida também são enviados para lá. A massa resultante é misturada com farinha fortificada com oxigênio. Uma bola é formada a partir da massa, uma incisão em forma de cruz é feita sobre ela, envolvida em polietileno de qualidade alimentar e colocada na geladeira.
O óleo restante é colocado entre duas folhaspergaminho e desenrolado de modo a obter uma camada de 20x15 cm, depois é colocado no frigorífico durante um quarto de hora. Enquanto isso, você pode retornar ao teste. É enrolado com um rolo para formar uma camada quadrada, no meio da qual há um pequeno tubérculo. A manteiga gelada é colocada no centro e coberta com a massa em forma de envelope. A peça resultante é enrolada em um retângulo, suas bordas são dobradas umas sobre as outras e enviadas à geladeira por quinze minutos. Esse procedimento é repetido mais quatro vezes, e então começam a preparar o recheio. Para obtê-lo, as cerejas pré-descongeladas são misturadas em uma panela com açúcar e amido, levadas à fervura e resfriadas.
Massa folhada caseiradesenrolado com uma camada de cinco milímetros e cortado em quadrados aproximadamente iguais. No centro de cada um, coloque o recheio e dê-lhes o formato desejado. As placas resultantes são colocadas em uma assadeira e enviadas para tratamento térmico posterior. Eles são cozidos a duzentos graus por não mais do que 25 minutos.
Opção com requeijão
Estes bolinhos de cereja crocantes e avermelhadosa massa será um ótimo complemento para uma festa do chá em família. Distinguem-se pelo delicado sabor da coalhada e pelo aroma bem definido a frutos silvestres. Para prepará-los, você precisará de:
- 400 gramas de cerejas no próprio suco.
- Um quilo de massa folhada comprada em loja.
- 400 gramas de queijo fresco.
- Alguns ovos frescos.
- 100 gramas de açúcar.
- Gergelim e manteiga.
Açúcar e um ovo de galinha são adicionados ao queijo cottage ralado. Bata tudo bem com uma batedeira até ficar homogêneo e reserve.
A massa descongelada é enrolada em uma camada bastante finacamada e corte em quadrados. Uma pequena massa de coalhada e frutos silvestres são colocados no centro de cada um deles. Os produtos recebem a forma desejada, as bordas são bem fixadas, revestidas com um ovo batido e encaminhadas para tratamento térmico. Esses bolinhos com cerejas de massa folhada são cozidos em uma temperatura padrão por não mais do que vinte minutos. Antes de servir com o chá, os produtos assados são resfriados e polvilhados com açúcar de confeiteiro.
Opção com nozes
Uma sobremesa perfumada feita conforme descrito abaixotecnologia, não contém um único grama de corantes, conservantes e outros aditivos prejudiciais. Portanto, pode ser oferecido com absoluta tranquilidade não só aos adultos, mas também aos mais pequenos que gostam de doces. Para assar folhados com cerejas frescas e nozes, você precisará de:
- 100 gramas de açúcar.
- Um copo de cerejas (sem caroço).
- 250 gramas de massa folhada comprada.
- Nozes.
A massa descongelada é enrolada bem finacamada e corte em quadrados. No centro de cada um, espalhe algumas nozes raladas, cerejas e açúcar. Em seguida, os produtos ganham o formato desejado e as bordas são cuidadosamente fixadas. Os brancos resultantes são cozidos a uma temperatura moderada durante vinte minutos.
Opção de chocolate
Essa sobremesa com certeza vai agradar verdadefãs de produtos de confeitaria caseiros. Combina com sucesso massa folhada crocante, recheio suculento de frutos silvestres e chocolate aromático. Para prepará-lo, você precisará de:
- Ovo grande.
- Uma camada de massa sem fermento.
- 200 gramas de cerejas.
- Barra de chocolate padrão.
- Farinha e açúcar de confeiteiro.
A massa é removida do freezer e brevementedeixe em temperatura ambiente. A camada descongelada é colocada sobre uma superfície plana ligeiramente poeirenta de farinha, enrolada numa camada suficientemente fina e cortada em quadrados. Pedaços de chocolate e frutas vermelhas são colocados no meio de cada um deles. Em seguida, os produtos ganham a forma desejada, as bordas são cuidadosamente fixadas, untadas com um ovo pré-batido e encaminhadas ao forno. Asse-os em temperatura moderada até ficarem macios. Usando exatamente a mesma tecnologia, você pode fazer folhados com cerejas congeladas de massa folhada. Mas antes de cozinhar, as bagas precisam ser mantidas em temperatura ambiente por um curto período de tempo para que descongelem.
Como podem ver, os folhados de massa folhada com cerejas, receitas que apresentamos na nossa análise, são bastante simples de preparar. Bom apetite!
