Molva é um peixe que se encontra nas águas costeiras do Atlântico. Ele apareceu nas prateleiras de nossas lojas há muito tempo, mas os vendedores costumam chamá-lo de lúcio do mar ou maruca.
Este peixe é um grande industrialvalor. Sua carne tem uma estrutura densa e uma bela tonalidade clara, e além disso, o molva é um peixe saudável, pois contém proteínas, vitaminas e microelementos, incluindo até mesmo o raro selênio.
Os cozinheiros adoram este peixe. É fácil de cozinhar e o resultado é sempre bom. Mesmo se você apenas ferver este peixe, você obterá um prato delicioso. Hoje vamos tentar dominar algumas receitas simples, mas interessantes.
Escolhendo um peixe
Na nossa região, este peixe é frequentemente vendido congelado. Isso não é surpreendente, porque ela está sendo levada de longe.
Molva é um peixe cuja foto é fácil de lembrar, você deveria vê-lo pelo menos uma vez. Ela realmente se parece com um lúcio.
Observe o cheiro e a cor antes de comprar. A carne da mariposa fresca é quase branca. Ao contrário dos peixes de rios e lagos, nunca cheira a lama, seu cheiro é bastante neutro.
Molva fervida
Muitos chefs sabem que molva é um peixe, comentários sobreque geralmente contêm palavras de um grau superlativo. É servido até em restaurantes de peixe famosos. Com este peixe é perfeitamente possível preparar um aperitivo para as férias, mas também é perfeito para um jantar normal.
Descasque as entranhas dos peixes, separe a cabeça e as barbatanas. Corte em porções. Mergulhe o fogo brando no caldo de legumes fervente.
Enquanto o peixe cozinha, prepare o molho.Derreta 50 gramas de manteiga em uma frigideira e frite um punhado de biscoitos brancos. Adicione um pouco de suco de limão (a gosto) e um ovo cozido, picadinho. Tempere com sal e tempere. Se desejar, você pode adicionar cebola verde ou alho passado por uma trituradora ao molho. Despeje este molho sobre os pedaços de peixe antes de servir. Sirva trigo sarraceno cozido no vapor ou mingau de trigo como acompanhamento.
A gente assa no forno
Molva é um peixe com poucas espinhas. Corte a carne da espinha e corte os filés em porções. Salpique com suco de limão, sal, esfregue com temperos e deixe marinar por algumas horas.
Embrulhe cada pedaço em uma fatia de cru oubacon defumado - vai deixar a carne mais suculenta. Prenda as bordas com espeto ou amarre com linha, coloque untado e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos. Você pode assar esses peixes tanto em uma forma aberta quanto em uma manga resistente ao calor.
Sirva a molla com um acompanhamento de vegetais assados.
Molva em massa
Pode simplesmente fritar o peixe, previamente enrolado os pedaços na farinha. Quando cozido desta forma, vai bem com puré de batata ou arroz cozido.
Mas também há outra maneira.O peixe Molva também é ótimo para fritar em massa crocante. Como preparar este prato? Não há nada complicado. Primeiramente, cortamos o peixe em pedaços do tamanho desejado, secamos em papel toalha para que a massa não escorra.
Existem muitas receitas para a própria massa.É feito de cerveja, água mineral gaseificada, ovos, maionese. Uma receita simples sempre dá certo, para cujo preparo é necessário agitar 3 ovos gelados com um garfo, adicionar temperos e sal e, em seguida, adicionar cuidadosamente 2 colheres de sopa de farinha. Não use uma batedeira ou batedeira - os ovos batidos irão pingar do peixe.
Coloque os pedaços de peixe em uma tigela de massa, delicadamentedistribuindo-os, transfira para a panela. Frite em óleo quente até dourar. Se você gosta de crosta crocante, coloque o peixe em uma travessa grande, não em uma tigela.
Como acompanhamento para esse peixe, você pode servir batatas assadas com fatias, uma mistura de legumes cozidos, aspargos cozidos. Cuide bem do molho - ele vai bem com mordidas crocantes.
Lúcio no cardápio infantil
O Molva é um peixe ótimo até para quem está começando a se familiarizar com novos sabores. O pediatra o inclui no cardápio dos bebês de primeiro ano de vida. Sua carne branca é de fácil digestão.
Para as crianças, este peixe é melhor cozido em banho-maria. Crianças com mais de um ano também podem ser oferecidas traças assadas no forno. Outra forma interessante é estufar o leite.
Combine molus com purês de vegetais, acompanhamentos de cereais ou massas e o seu filho terá o prazer de saborear pratos saudáveis e saborosos.
