Há muito tempo atrás, no século 12, da China para a Europatrouxe um peixe chamado carpa. E os europeus já criaram daí a carpa "doméstica", que todos conhecemos. Agora em nossas lagoas e rios nadam várias espécies desse peixe. Esta carpa é escamosa, espelhada, nua e com moldura. A carpa comum pesa até 2,5 kg, mas também há espécimes maiores. A carne deste peixe contém substâncias como gorduras, água, proteínas e cinzas. E se for cultivado em condições normais, sua carne terá um efeito benéfico no metabolismo do corpo humano.
E, ao longo de todos esses séculos, as pessoas descobriram milhares de maneirascozinhar este peixe. A carpa frita é provavelmente considerada a mais popular entre as pessoas. A receita deste prato é tão simples e cozinha tão rápido que muitas pessoas apenas o usam. A carpa frita fica deliciosa, previamente embebida por 20 minutos em leite com sal e pimenta. Para fazer isso, você precisa tomar apenas um quarto de copo de leite, um pouco de pimenta e meia colher de chá de sal. Após a imersão, polvilhe o peixe com suco de limão ou vinho branco e passe na farinha. Se fritar a carpa com a pele, fica ainda mais saborosa. E para fritar é melhor levar uma frigideira de ferro fundido, e deitar nela tanto óleo de modo que a carpa fique meio mergulhada nela.
Mas há receitas mais refinadas. Um exemplo disso é a carpa com creme de leite. Este prato requer os seguintes ingredientes:
- carpa fresca - 800 gr .;
- bacon defumado - 40 gr .;
- batatas - 1,1 kg;
- sal;
- molho de creme de leite com cebola;
- salsa;
- Pimenta preta da terra.
Para cozinhar essa carpa, você deve primeirodescasque, corte longitudinalmente em duas metades e, em seguida, corte essas metades em pedaços. Esses pedaços de peixe devem ser recheados com bacon, sal e pimenta. E as batatas devem primeiro ser fervidas, cortando-as em círculos. Em seguida, cabe na fôrma da primeira camada. A segunda camada é de peixe e a terceira de batata, e novamente de carpa. As receitas para a preparação de tal prato podem ser muito diferentes. Mas, nesta versão, tudo isso é servido com um molho feito de creme de leite e cebola e assado no forno. Após o cozimento, o prato pode ser polvilhado com salsa.
O cozimento agora é usado por todos os chefsmais frequentemente. Afinal, esse processo usa um mínimo de gordura. E isso é apreciado por aquelas pessoas que cuidam do peso. Este processo de cozimento também é frequentemente usado para peixes como a carpa. Suas receitas permitem usar ingredientes simples para criar refeições deliciosas e saudáveis. Por exemplo, a carpa pode ser cozida em uma manga especial. Felizmente, agora eles são vendidos em todos os supermercados.
Para esta carpa descascada, corte empedaços iguais a uma porção. Em seguida, são salgados, descascados e polvilhados com suco de limão. E depois de dez minutos, quando o peixe está levemente saturado, os pedaços são colocados na manga. O creme de leite é adicionado ali com o cálculo de 250 gramas por quilo de peixe. A manga é apertada com um fio. Ao mesmo tempo, as gorduras não contaminam o forno e o peixe mantém o seu sabor e cheiro naturais. Para misturar o peixe e o creme de leite na manga, agite delicadamente. Em seguida, a manga é colocada em uma assadeira e levada ao forno de forma que sua superfície não toque as paredes do forno. E depois de 25-30 minutos a uma temperatura de 200 graus, você obterá uma carpa cozida pronta. Receitas de cozinha, ou melhor, suas opções, você pode tentar diversificar. Por exemplo, você pode usar queijo em vez de creme de leite. Também cabe na manga. Aqui, são 150 gramas de queijo por quilo de peixe. Neste caso, a carpa é obtida com sabor picante.
Também pode ficar bem frito em creme de leitecarpa. São receitas culinárias completamente diferentes, por isso cada dona de casa poderá escolher uma opção ao seu gosto. E aqui está um deles. Ele precisa dos seguintes produtos:
- carpa - 4 peças;
- creme de leite - 1 copo;
- cebola - 2 peças;
- folha de louro - 1;
- cenouras - 1;
- pimenta preta - 8 ervilhas.
A carpa deve ser limpa, cortada epimenta por dentro. Em seguida, esses pedaços de peixe devem ser fritos. As cebolas e as cenouras são primeiro picadas e depois fritas até dourar. E o creme de leite é diluído em um quarto de copo de água morna. Em seguida, os pedaços de peixe são colocados em uma frigideira ou pato. Coloque as cenouras e as cebolas por cima, adicione a pimenta e o louro. E tudo isso é recheado com creme de leite. Em seguida, a panela é fechada com uma tampa e levada ao forno quente. Cozinhe este prato por não mais que 20 minutos. Essa carpa com ervas é servida na mesa.
