A carne de peru ou peru pertence à variedadepássaros. Esta é uma das espécies mais antigas de aves domésticas de galinhas que se enraizaram na fazenda. A carne desse animal é considerada saudável e dietética. A carne de frangos jovens é predominantemente apreciada.
Regras para cozinhar carne
Não é segredo para ninguém que é importante preservar as propriedades benéficas da carne durante o cozimento. O tratamento térmico de longo prazo pode destruir vitaminas, minerais e até proteínas.
A carne de frango sempre foi valorizada como a maisbaixo teor calórico e dietético. Tem sido usado na terapia nutricional e também na dietética. O principal é não estragar a carne durante o cozimento e o armazenamento. Se for uma ave, não deve congelar imediatamente após a evisceração. A carne deve ser totalmente refrigerada na geladeira ou outro lugar fresco.
Lembre-se de cobrir os alimentos ao descongelar ouresfriar, caso contrário, a carne vai acabar por cima e ficar dura. Vale sempre a pena observar o tempo de cozimento, pois com estufas prolongadas, a carne, embora fique mais macia, pode perder suas propriedades benéficas. Também é importante não comer aves crus ou mal cozidas - isso pode ser prejudicial à saúde.
Propriedades úteis da Turquia
Turquia, cujo conteúdo calórico é de cerca de89-93 calorias por 100 gramas podem ser uma fonte de ferro para você. Acontece que o conteúdo deste oligoelemento no prato é tão elevado que se recomenda que este tipo de carne seja consumido sem este oligoelemento no corpo.
As propriedades benéficas da carne de peru neste não sãoacabar, porque o produto contém quase 6 gramas de ácidos graxos saturados e 20 gramas de proteína. Vale ressaltar que essa carne não contém nenhum carboidrato, o que a torna indispensável para algumas doenças do sistema endócrino. O teor bastante baixo de gordura e colesterol contribui para o aumento do valor energético dessa carne.
Pratos dietéticos de peru
Em geral, o que você quisercozinhe-os, este pássaro será dietético. Mesmo a carne frita terá um conteúdo calórico inferior a todos os outros pratos. Costeletas de peru, cujo conteúdo calórico é muito menor do que as costeletas de porco, serão mais saudáveis e saborosas.
Conteúdo calórico
Os nutricionistas acreditam que a melhor opçãocozinhar carne - assar ou estufar (pode ser cozido no vapor). Os pratos de peru diet, cozidos no forno ou no vapor, podem ser divididos em 2 tipos: diretamente de aves e vísceras. O conteúdo calórico mais alto para as asas de peru é cerca de 170 kcal por 100 gramas de carne crua. Menos de todas as calorias no peito - 130 kcal por 100 gramas. Muitas pessoas negligenciam o fígado, o coração e o estômago do peru, embora essas partes sejam igualmente saborosas e saudáveis. O fígado desta ave tem cerca de 276 kcal por 100 gramas, mas o corpo gastará muito mais energia para digerir este produto. O peru, cujo teor calórico total não ultrapassa 200 kcal por 100 gramas de carne crua, não é apenas um produto dietético, mas também muito útil.
Costeletas
A carne de aves produz alguns dos mais suculentos ecosteletas carnudas. Claro, a versão picada de cozinhar carne picada para peru não é totalmente adequada - a carne será dura. Não é recomendado misturar carne de frango com outros produtos cárneos, especialmente banha de porco. Isso não só prejudica o sabor, mas também aumenta o conteúdo calórico.
Para fazer costeletas suculentas e aromáticasvocê precisa levar: 500 gramas de filé de peru, bem como meio copo de leite fresco, cenouras médias e cebolas, 4 colheres de sopa de aveia, óleo de girassol, pão ralado, sal, pimenta.
Nós transformamos a carne em carne picada, na qual adicionamos cebola ecenoura. Eles também devem ser passados por um moedor de carne ou ralados em um ralador fino. Despeje a farinha de aveia com o leite quente e deixe inchar por 20-30 minutos. Muitas pessoas preferem fritar cebolas e cenouras, mas se você quiser que o prato seja o mais dietético possível, não vale a pena fazer isso.
Misture a carne picada com a aveia e dê formacosteletas. Em seguida, cada um deve ser polvilhado com pão ralado por todos os lados e fritar. Em seguida, os hambúrgueres podem ser cozidos um pouco até ficarem cozidos. O peru, cujo teor calórico nessas costeletas não excede 200 kcal por 100 gramas, revela-se muito suculento e saboroso. Os amantes de almôndegas podem transformar este prato e cozinhá-lo com molho.
Os suculentos hambúrgueres de peru, que têm muito poucas calorias, podem ser servidos com purê de batata ou salada. Este prato é adequado tanto para mesas do dia a dia como para festas.
Carne cozida
Muitas pessoas acreditam que comer carne cozidapossível apenas durante uma dieta. Este é um grande equívoco, porque a carne é útil em qualquer forma para todas as pessoas. O peito de peru cozido, cujo conteúdo calórico depende do preparo, é o alimento mais comumente recomendado para pessoas com diabetes. O conteúdo calórico de 100 gramas de mama sem pele é de cerca de 98 kcal, mas com a pele é um pouco mais - 102 kcal.
A maioria dos nutricionistas não recomendao uso de peles de aves sob qualquer forma. É melhor separá-lo completamente da carne antes de cozinhar. Peito de peru cozido, com teor calórico inferior a 100 kcal, também é útil para crianças. É rico em todos os oligoelementos e proteínas essenciais.
Peru assado
Os pratos de peru (assado) podem sergrelhados, multicooker, forno e panela. Ao mesmo tempo, seu conteúdo calórico dependerá diretamente do molho e da quantidade de óleo. Todos devem entender que, se você marinar a carne na maionese e fritá-la em óleo, seu conteúdo calórico dobra, e às vezes triplica. É claro que o peru frito, cujo conteúdo calórico não excede 200 kcal por 100 gramas, continuará útil. No entanto, o significado de usar tal prato não é claro. Por que estragar a carne dietética com temperos de alto valor calórico e inúteis e muito óleo?
Nesse caso, a melhor opção éconte o cozimento. O peru no forno reterá todas as propriedades benéficas e não terá muitas calorias. Ao fazê-lo, obterá o resultado pretendido - deliciosas carnes grelhadas.
Anteriormente, a carcaça de uma ave pode ser esfregada com ervas provençais, sal e alho, para que fique ainda mais perfumada. E dentro você pode colocar fatias de laranja ou ameixas - isso vai adicionar sabor picante.
Peito de peru assado, cujo conteúdo calóricocerca de 170 kcal por 100 gramas, bastante útil e nutritivo. Deve ser consumido com vegetais e ervas. Já o restante das carcaças fritas de frango tem um teor calórico acima da média. Portanto, a perna, as coxas e as asas podem adicionar ao seu corpo mais de 250 kcal por 100 gramas de alimento ingerido. O tipo de assado é de grande importância: empanado, em massa ou regular. Todos os componentes adicionais fornecem mais calorias e menos benefícios para esta carne.
Um peru com um conteúdo calórico inferior a 100 kcal porcru, o mais útil cozido ou assado. A carne não perderá suas propriedades úteis e sabor se você experimentar menos temperos, temperos e empanados ao cozinhá-la.
