A salsa é conhecida há muito tempo.Até mesmo os antigos gregos estavam engajados no cultivo dessa vegetação. Na Idade Média, a cultura vegetal se espalhou para além da Península Balcânica e se tornou popular na Europa. Um pouco mais tarde, a salsa chegou à Rússia, mas inicialmente era usada para fins medicinais.
Característica da planta
A salsa pertence à família guarda-chuva. É uma planta bienal subdimensionada nativa da costa mediterrânea.
Um vegetal picante, rico em vitaminas e minerais.Acima de tudo, na vitamina C da salsa, portanto, para obter a taxa diária dessa substância útil, você precisa comer apenas 50 gramas de verduras. Ácido fólico, ferro, magnésio, potássio, caroteno, além das vitaminas B2 e B1 - tudo isso contém uma grande quantidade de salsa. Ao mesmo tempo, o conteúdo calórico dos vegetais é muito baixo. A inulina é considerada uma substância particularmente valiosa contida em um vegetal. Promove os processos metabólicos de glicose no sangue.
Aplicação de cozinha
Salsa, cujo conteúdo calórico é tão baixo,por ser considerado um produto dietético, é utilizado para preparar pratos à base de carne, peixe e vegetais. Verduras picantes combinam melhor com vegetais crus e cozidos. Mesmo durante o tratamento térmico, o produto não perde suas propriedades benéficas, das quais outras plantas não podem se orgulhar. Em alguns estados, a salsa é servida como um lanche à parte.
A salsa é usada crua e seca, tambémpode ser salgado. Com o advento dos freezers, muitas donas de casa congelam ervas frescas. Nessa forma, ele retém suas propriedades nutricionais úteis por muito tempo. A folha de salsa serve para fazer saladas e a raiz é um excelente condimento para sopas, acompanhamentos e pratos de peixe. A salsa é usada em muitas cozinhas nacionais da Europa, Ásia e América. O conteúdo calórico do produto é baixo e as propriedades medicinais dos vegetais não têm preço.
Propriedades úteis da salsa
A atração desta especiaria éque tem um sabor agradável, o que dá o óleo essencial contido na planta. A presença de uma grande quantidade de substâncias torna a salsa um produto muito útil e até cicatrizante. A planta ajuda efetivamente a prevenir doenças como úlceras estomacais e gastrite, além de ajudar nos distúrbios renais. O baixo teor calórico da salsa confere ao produto propriedades dietéticas.
A planta serve como diurético eajuda a remover o sal do corpo. Em caso de distúrbios do sistema imunológico, os médicos aconselham o uso de salsa, já que a planta é dotada de propriedades imunomoduladoras, o que é muito útil para imunodeficiências.
No entanto, é necessário usar a salsa com cuidado,pois o excesso do produto pode causar alergias e vermelhidão da pele. Também não é recomendado comer muitas verduras para pessoas com doenças renais graves. Isso é especialmente perigoso durante uma exacerbação da doença.
Salsa: calorias por 100 gramas
Como já mencionado, a salsa contém muitosmicroelementos úteis, vitaminas e ácidos. Seu conteúdo é tão alto que poucas frutas e vegetais podem se comparar a essas ervas. Aqui está apenas uma pequena lista de componentes úteis e suas funções no corpo humano:
- Ferro. Responsável pela eficiência do sistema circulatório e hematopoiese.
- Potássio. Controla o equilíbrio hídrico do corpo humano.
- Magnésio. Um oligoelemento responsável pelo bom funcionamento de sistemas e órgãos. O relaxamento muscular depende disso.
- Ácido fólico (B9). Participa dos processos de síntese do DNA. Indispensável para a fertilidade. Sua deficiência pode causar infertilidade.
- Ácido ascórbico (C). Melhora os processos imunológicos, reduz o colesterol, participa da síntese do interferon.
Todos esses fatores indicam o quão boa a salsa é para os humanos. O conteúdo calórico dos vegetais é de apenas 49 kcal por 100 gramas de produto. A planta é usada para fins médicos e cosméticos.
