Canja de galinha perfumada, seu cheiro não pode ser confundidocom nada. Nenhuma família pode prescindir desse milagre da culinária em seu cardápio, e por quê? Veja como sua pequena "nehochuha" devora uma canja de galinha transparente e de dar água na boca, e tudo ficará claro para você. E ainda me lembro da canja de galinha da minha avó com cogumelos do fogão russo. Minha avó me garantiu que a canja tanto fortalece quanto cura doenças. Frango, água, cebola e cenoura - quem diria que isso é tão bom. Afinal, uma sopa bem simples! Agora eu sei que existem muitas sopas de frango na culinária mundial, e então havia apenas a da avó. Vamos cozinhá-lo e relembrar o sabor da infância.
Canja de galinha da vovó com cogumelos:
- Filé de frango - 600 gr.
- Cebola - 1 peça.
- Aletria pequena teia de aranha - 50g.
- Batatas - 5 unid.
- Cenouras (pegue uma pequena) - 1 peça.
- Champignons - 150 gr.
- Sal a gosto
- Qualquer verdura, folha de lavrushka
- Água - 3 litros.
Cozinhando:
Ferva o caldo de filé de frango, adicionando cebolano inicio. Coloque o filé acabado da assadeira em um prato e coe o caldo. Não precisamos de uma cebola. Leve o caldo ao lume, deixe ferver e junte imediatamente as batatas cortadas em cubinhos. Em uma frigideira, frite a cebola picada e as cenouras cortadas em tiras, frite separadamente os cogumelos, cortados em rodelas. Quando as batatas no caldo estiverem quase prontas, adicione o macarrão, os vegetais e os cogumelos. Tempere com sal a gosto, abaixe a folha de louro e escureça nossa canja de galinha com cogumelos por mais alguns minutos até estar totalmente cozida. Corte o filé em pedaços e adicione à tigela com a sopa. Polvilhe as ervas picadas sobre a sopa. Como você pode ver, fazer canja de galinha com cogumelos não é nada difícil, mas como é delicioso!
É igualmente fácil preparar uma sopa de queijo com cogumelos, cuja receita é conhecida há muito tempo. Pode ser cozinhado tanto em caldo de galinha como de vegetais.
- Sopa de queijo com cogumelos
- Caldo de galinha - 2l.
- Coalhada de queijo processada - 3 unid.
- Cenouras, 1 unidade não muito grande.
- Batatas - 4 unid.
- Cogumelos frescos (geralmente champignon) - 200g
- Cebola - 1 peça.
- Sal, verduras.
- Óleo ou manteiga para fritar vegetais
Cozinhando:
Corte as batatas em cubos ou tiras, pique finamente ou rale as cenouras, pique finamente as cebolas, corte os champignon em rodelas grandes.
Em caldo de galinha fervente, coloque picadobatatas e cozinhe até ficarem macias. Frite levemente a cebola com as cenouras, depois acrescente os cogumelos e frite por 5 minutos. Se desejar, os cogumelos podem ser fritos separadamente. Coloque os vegetais e os cogumelos em uma panela com a sopa e, após 5 minutos, corte em cubos o queijo processado e cozinhe, mexendo sempre até que o queijo se dissolva. Sal a gosto. Sirva polvilhado com ervas.
A sopa de queijo com cogumelos tem um sabor verdadeiramente requintadogosto apesar do fato de ser feito com produtos comuns. Pode usar queijo duro em vez de queijo fundido, também vai ficar delicioso, mas quem gosta.
No caso de você ter desistido da carne (não consigo imaginar como isso pode ser feito), você precisa de um prato vegetariano farto e delicioso, por que não fazer uma sopa branca com cogumelos?
Sopa branca com cogumelos:
- Água 1l
- Manteiga 50gr
- Cebola - 2 unid.
- Alho - 3 cravos
- Cogumelos frescos (qualquer) 300g. Para dar sabor, adicione alguns cogumelos porcini secos, se disponíveis, mas não obrigatórios.
- Farinha ¼ de copo
- Leite 0,5l
- Queijo duro ou fundido 200g.
- Sal, salsa.
Cozinhando:
Derreta a manteiga em uma panela, coloquecebola picada e alho picado, cozinhe por 5 minutos. Não tenha medo, não haverá cheiro forte de alho e o sabor melhorará. Agora adicione os cogumelos e cozinhe tudo junto por mais 5 minutos. Polvilhe com farinha e misture bem, e para não queimar, despeje imediatamente a água e o leite, Reduza o fogo e mexendo, cozinhe por 15 minutos, Quando a mistura engrossar um pouco, acrescente o queijo. A salsa pode ser adicionada a uma panela ou a um prato. Não se esqueça de sal e pimenta. Ao servir, polvilhe com queijo ralado para um sabor mais picante. Para a sopa, você pode oferecer croutons.
Eles se lembravam da infância, sopas cozidas. Bom apetite!
