O bom do frango é que você sempre pode prepará-lo rapidamenteprepare uma sopa bem saborosa. Claro que para preparar caldo de galinha o melhor é usar aves, pois é muito mais saboroso e aromático. Esse caldo leva muito tempo para cozinhar, até 3 horas, o tempo exato de cozimento depende do tamanho da carcaça e da idade da ave. Ao escolher um frango, preste atenção especial em sua aparência. Uma ave saudável tem a pele muito delicada e fina, a carne é branca ou rosa claro e deve apresentar pequenas escamas nas patas. O caldo acabado pode ser utilizado no preparo de qualquer sopa, que é muito variada na culinária. A mais famosa e difundida é, claro, a canja de frango com macarrão. Para deixar a sopa duas vezes mais saborosa, use macarrão caseiro que você mesmo prepara.
A canja de galinha não é apenas um prato saboroso, mas também muito saudável. É facilmente digerível e ajuda o corpo a combater vírus. Ofereço três receitas simples de sopas saborosas.
Sopa de macarrão com frango caseiro
Para preparar a sopa precisaremos de:um frango médio, duas cenouras grandes, quatro talos de aipo, duas latas de ervilhas, uma cebola, aletria fina, três cubos de frango para caldo, molho picante, pimenta e sal.
Preparação: pegue a panela maior, coloque o frango nela, encha com água e coloque para cozinhar. Coloque o pássaro pronto em um prato grande.
Não retire a panela com caldo do fogão, acrescentecenouras picadas e aipo e adicione ervilhas verdes. Ervilhas enlatadas podem ser substituídas por congeladas. Jogue os cubos no caldo e cozinhe até os vegetais ficarem macios.
Corte o frango pronto em pedaços e coloque de volta na panela, acrescente a aletria, acrescente pimenta e sal.
Canja de macarrão com frango ficará mais transparentese você adicionar algumas gotas de limão. Pique a cebola finamente e refogue no azeite. Depois que a aletria estiver cozida, acrescente a cebola frita e leve para ferver.
Recomenda-se comer canja de frango com macarrão imediatamente, pois a massa incha com o tempo e perde o sabor.
Sopa de frango com trigo sarraceno
Precisaremos de: meio frango médio, duas batatas, duas cenouras, duas cebolas, 50 gramas de trigo sarraceno, óleo vegetal, pimenta em grão, sal e ervas frescas.
Preparação:Lave bem a carcaça e separe o filé. Coloque todos os ossos, pele e gordura em uma panela e acrescente um litro de água. Adicione uma cebola inteira, cenoura e endro picado. Leve ao fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos.
Descasque as batatas e corte em cubos médios. Separamos o trigo sarraceno, lavamos e secamos.
Corte o filé de frango em pedaços e coloque no caldo fervente. Após 8 minutos, acrescente as batatas e depois de mais alguns minutos, acrescente o trigo sarraceno.
Pique as cenouras finamente, pique finamente a cebola ao meio rodelas, frite numa frigideira e coloque numa caçarola. Adicione pimenta, sal e cozinhe até terminar.
Antes de servir polvilhe com ervas frescas.
Sopa de frango com brócolis
Nós precisamos:300 gramas de polpa de frango, uma cabeça de cebola, uma cenoura média, 150 gramas de brócolis, duas colheres de sopa de grãos de milho, óleo vegetal, pimenta e ervilhas moídas, sal e salsa fresca.
Preparação:Lave o filé em água, corte em porções, coloque em uma panela e acrescente água. Também adicionamos cenouras inteiras, cebolas, pimenta, cereais e sal a gosto. Cozinhe em fogo moderado por 25 minutos.
Retire a cebola e a cenoura do caldo, triture-as e junte-as novamente à sopa.
Separamos o repolho em inflorescências, colocamos na sopa e cozinhamos por cerca de sete minutos.
Despeje em pratos, polvilhe com ervas e sirva no almoço.
Esta sopa é preparada muito rapidamente, por isso, se convidados aparecerem inesperadamente à sua porta, pode sempre alimentá-los com algo satisfatório e saboroso.
Bom apetite!
