Todo colhedor de cogumelos sonha em fazer uma grande colheitacogumelos porcini, que se distinguem pelo excelente sabor, benefícios e aparência atraente. Não é à toa que este cogumelo é denominado "o rei das florestas", pertence às iguarias naturais de primeira categoria, pois é facilmente absorvido pelo nosso organismo e possui um elevado valor nutritivo. Apenas as trufas podem competir com esses dons únicos da floresta.
Mas hoje não estamos falando sobre eles.Este artigo foi escrito para os amantes das delícias culinárias. Quem se recusaria a experimentar a sopa rica e aromática de cogumelos porcini (frescos)! A receita será descrita a seguir. Agora vamos descobrir por que esse venerado e amado "rei das florestas" é tão bom. Todo mundo conhece o excelente sabor, mas poucos conhecem seus benefícios e sua composição química.
Tendo aprendido sobre suas qualidades curativas, você com certezavocê vai cozinhar sopa de cogumelos porcini com ainda mais frequência (foto em anexo). Contêm niacina, ácido ascórbico, tocoferol, riboflavina, tiamina e ácido fólico (indicado para gestantes). Os pratos de cogumelos porcini estimulam perfeitamente a produção de suco gástrico. Em grandes quantidades, são dominados por polissacarídeos e enxofre, que auxiliam no combate ao câncer.
A lecitina incluída em sua composição é útil para pessoas comaterosclerose, anemia e colesterol alto. Informações convincentes? Delicie-se com um primeiro curso incomparável com este produto saudável. Adicione uma variedade de vegetais e especiarias à sopa de cogumelos porcini (fresca).
Receita número 1
A composição do prato:
- meio quilo de cogumelos frescos;
- cenouras, cebolas, batatas - a gosto;
- endro, salsa, sal, pimenta, lavrushka.
Despeje os cogumelos com um litro de água, adicione especiarias(lavrushka, pimenta) e deixe ferver o líquido, depois acrescente sal a gosto. Cozinhe por meia hora - lembre-se de retirar a espuma. Durante este tempo, prepararemos o resto dos produtos: refogue a cebola no óleo, acrescente a cenoura ralada.
Batatas em cubos comMergulhe os vegetais fritos no caldo e cozinhe até ficarem macios. No final do cozimento, adicione as verduras picadas. Pode ser complementado com sopa de cogumelos cevada e alho porcini (fresco). A receita tem várias interpretações. Para saciar, algumas donas de casa acrescentam ovos e carne de frango, uma sopa como essa, mais rica e calórica.
Receita número 2
Agora vamos cozinhar canja de galinha com cogumelos porcini.Para o caldo, o melhor é escolher asas, coxinha, peito ou coxinha de frango - o mais importante é que a carne tenha ossos, para que o primeiro prato seja mais aromático e saboroso.
O que precisamos:
- asas (duzentos gramas);
- cogumelos porcini (meio quilo);
- vegetais (cenouras, cebolas, batatas, alho, quaisquer verduras);
- especiarias a seu critério.
1. Quando a água com a carne ferver, é necessário escorrer e cozinhar a sopa no segundo caldo.
2. Corte os cogumelos em pratos pequenos e frite na manteiga.
3. Coloque as batatas picadas no caldo e cozinhe por 20 minutos.
4. Refogue a cebola com a cenoura e o alho.
5. Coloque cogumelos fritos e vegetais refogados na sopa - deixe por 10 minutos.
6. Desligue o fogo, coloque ervas e sal, cubra com uma tampa e deixe fermentar.
Coma canja de galinha branca com pão pretocogumelos (frescos). A receita, como você pode ver, é bastante simples. Mas você sempre pode diversificar e complementá-lo com ingredientes diferentes como quiser, por exemplo, é muito saboroso e original com couve chinesa, macarrão ou creme. Imagine e seja saudável!
