Ninguém sabe a partir de que momento as costeletas se tornaramum prato favorito de muitas pessoas. Eles são feitos não só de carne, mas também de peixes, vegetais, cogumelos e outros produtos. As costeletas de frango são de particular interesse, visto que o frango é um produto relativamente barato e, além disso, muito saboroso. As receitas são muito variadas, sendo as mais populares as costeletas de Kiev, à base de filé de frango, que envolvem manteiga e queijo. Em geral, as costeletas de frango são preparadas de forma bastante simples. Portanto, com um mínimo de habilidades culinárias e muita vontade, você pode preparar um prato incomparável.
Por isso, se deseja cozinhar costeletas de frango no forno, sem fritar, apresentamos a sua atenção a seguinte receita.
Para este prato, precisamos:
- filé de frango (2-3 pcs);
- duas fatias de pão seco;
- 2/3 st. leite;
- manteiga cerca de 150 g;
- 0,5 xícaras de migalhas de pão;
- especiarias
Com esta receita, ovos, cebola e alho são desnecessários.
Em vez de filé, você pode pegar carne branca, cortada deFrango. Mas, claro, é mais fácil comprar filé na loja, que é o tamanho certo para nós. De um filé, uma dúzia de costeletas são obtidas. Em geral, a escolha é sua.
Sobre o rolo seco, seco no armário:anteriormente, ele poderia ser encontrado com frequência na fazenda. Agora, com o desenvolvimento de tecnologias e o surgimento de potentes refrigeradores com o sistema "no frost", os crackers são obtidos de forma fácil e rápida. Quanto aos temperos, costeletas de frango são especialmente aceitáveis com pimenta branca e noz-moscada. Você precisará de um bom moedor de carne equipado com uma malha fina.
Então, chegamos ao ponto mais importante - o processo de cozimento.
Lavamos o filé, removemos pedaços desnecessários de gordura e filme. Em seguida, cortamos em pedaços bastante grandes.
Costeletas de frango picadas ficarão mais saborosas,se um pão seco for embebido em leite morno (vai embeber mais rápido no leite morno). Lembre-se de tirar a manteiga da geladeira para amolecê-la. O filé de frango deve ser torcido em um moedor de carne para fazer a carne picada. Em seguida, adicione um pedaço de manteiga - trinta gramas. Também torcemos um pão mergulhado no leite em um moedor de carne. Em seguida, misture o filé picado resultante e os rolos e torça novamente. Em seguida, sal, pimenta, misture bem com um garfo. Sem deixar de interferir, despeje o leite (não todo, porque 2/3 xícara é muito), que sobrou depois de molhar o pão nele. A carne picada não deve ficar líquida, mas semelhante ao purê de batata. Se derramar leite em excesso, tudo bem, acrescente migalhas de pão. A carne picada está pronta. Faça uma estimativa aproximada da massa resultante da carne picada: quantos costeletas sairão dela, quantos cubos e corte a manteiga. Em seguida, começamos a esculpir costeletas (de preferência em uma tábua umedecida), colocar um pedaço de manteiga em cada costeleta. Recomenda-se esculpir costeletas de frango de formato oblongo e ligeiramente achatado. Em seguida, enrole os bolos resultantes na farinha de rosca.
Em uma frigideira, derreta a manteiga para fritarcosteletas. Coloque as costeletas no óleo aquecido, frite em fogo médio dos dois lados. Após a formação de uma crosta marrom dourada, reduza o fogo ao mínimo, cubra com uma tampa e deixe por 10-12 minutos para cozer no vapor. Isso completa o primeiro estágio de preparação.
Após os procedimentos realizados, as costeletas são colocadas emforno bem pré-aquecido por um quarto de hora, para que fiquem devidamente cozidos. Existe outra maneira, que é mais simples e leva menos tempo. Consiste no seguinte: as costeletas são colocadas no microondas durante vários minutos (normalmente 4 a 5 minutos são suficientes) e depois assadas na potência máxima do forno.
O acompanhamento para costeletas de frango pode ser diferente. Mas é recomendável usar arroz cozido. Não se deve inventar receitas simples, basta ferver em água pré-salgada.
O serviço pode ser o seguinte: coloque o arroz num prato e regue com o azeite que se conserva nas costeletas. Coloque as costeletas lado a lado em um prato, se desejar, você pode adicionar várias verduras.
Nosso prato está pronto. Bom apetite, pessoal!
