O caldo de peito de frango é um ótimo nutritivoprato em qualquer época do ano. No inverno, ajudará você a se aquecer, e no verão será um almoço bom e leve. O caldo de galinha é versátil. Pode ser consumido puro, bem como utilizado na confecção de sopas diversas. Em ambientes urbanos, as donas de casa, via de regra, cozinham caldo de peito de frango. Claro que seria mais correto usar frango inteiro, mas você mesmo entende que em uma metrópole isso nem sempre é possível.
Os benefícios do caldo de galinha
Caldo de peito de frango é incrívelum prato saudável e nutritivo. Não é à toa que as pessoas debilitadas são prescritas para dar força. Na verdade, um prato tão simples pode levantar uma pessoa.
A principal vantagem do caldo é a baixa quantidade de gordura. É por esta razão que o peito cozido e a sopa são considerados alimentos dietéticos.
Apesar da leveza dessa comida, é a mesma coisao tempo é muito nutritivo. Ao que parece, o que é difícil no preparo do caldo? É bem simples. No entanto, as donas de casa novatas costumam se perguntar como preparar caldo de galinha com o peito. Existem alguns segredos simples que lhe permitirão preparar um prato maravilhoso.
Como cozinhar caldo de frango com peito de frango?
A receita proposta permite preparar um prato independente, bem como uma base para uma sopa. Tortas e croutons podem ser servidos com o caldo. Acontece muito saboroso, embora completamente despretensioso e simples.
Para fazer caldo de galinha, precisamosos seguintes alimentos: cebola, cenoura, alho, especiarias, ervas e a própria carne. Todos os ingredientes devem ser frescos, o sabor depende disso. O caldo de peito de frango sem pele é muito melhor. Principalmente as crianças não gostam da pele, por isso é melhor retirá-la com antecedência.
Descasque e pique cenouras e cebolascachos, prepare alguns dentes de alho. As verduras devem ser bem lavadas e picadas. Numa panela, coloque o filé de frango, a cebola, a cenoura, o alho, o louro e a pimenta da Jamaica. Encha todos os produtos com dois litros de água fria e coloque a loiça no fogo. Leve o conteúdo da panela para ferver, adicione algumas pitadas de sal e continue a cozinhar por cerca de cinquenta minutos. Adicione ervas e especiarias quase no final. Deve ser lembrado que você terá que monitorar cuidadosamente o caldo e remover a espuma resultante, caso contrário o prato ficará feio com partículas flutuantes.
O caldo de peito de frango pronto pode ser escorrido,se você pretende usá-lo em sua forma mais pura. Pode ser guardado vários dias no frigorífico. As donas de casa também praticam o caldo de congelamento, dessa forma, seu prazo de validade aumenta para um mês. Lembre-se, porém, de que nada se compara a uma refeição preparada na hora.
Algumas nuances de caldo de cozinha
Na hora do cozimento, deve-se lembrar que a carne de frango só deve ser despejada com água fria.
Salgue o caldo no início do cozimento.com cuidado para não exagerar. Em caso de salinidade insuficiente, é melhor adicionar sal ao prato bem no final. Se você não o calculou por acidente, então não desanime, você ainda pode salvá-lo. Para fazer isso, no final do cozimento, é necessário colocar uma batata descascada. Deve ferver e assumir um sabor desnecessário. Certifique-se de que as batatas não fervem (devem ser retiradas e eliminadas com antecedência), caso contrário o caldo ficará turvo.
Quanto às especiarias, podem ser colocadas em amboso início do processo e posteriormente. A diferença é que adicionar os temperos mais cedo resultará em um caldo mais rico e saboroso. Se você quiser um sabor menos concentrado, pode adicionar temperos mais tarde.
Não cozinhe o caldo em fogo alto, não deveferver, mas apenas definhar. Durante o cozimento, é necessário remover a espuma e adicionar água fervente, se necessário. Se mesmo assim você errou, não removeu o “ruído” a tempo e ele afundou, então você pode jogar alguns cubos de gelo, então ele vai subir novamente e pode ser recolhido com cuidado.
Como conseguir uma bela cor de caldo?
Se você deseja obter um tom dourado agradável no prato, pode cozinhar a cebola diretamente na casca. As camadas superiores devem ser removidas da cebola, e as inferiores não devem ser tocadas e cozinhe desta forma.
Você também pode assar levemente as cenouras no forno com antecedência, e depois colocá-las em uma panela, então o caldo ficará mais bonito.
Caldo claro
A principal questão que sempre preocupa as donas de casa: "Como conseguir um caldo transparente?" Por algum motivo, muitas vezes o prato fica turvo ... Para que o caldo fique transparente, deve-se filtrá-lo em várias camadas de gaze.
A proteína crua batida também limpa o prato perfeitamente.com água. Essa mistura deve ser adicionada ao caldo e homogeneizada. A proteína, enrolando-se, assumirá partículas desnecessárias. Em seguida, filtre o caldo purificado em um pano de algodão, removendo os resíduos do ovo.
Hora de preparar
Quanto custa para cozinhar o caldo de peito de frango?Essa é uma questão muito relevante, pois muitas donas de casa discordam. Se você estiver preparando um caldo de frango caseiro, demorará muito para cozinhar. Já o filé de confeitaria cozinha muito mais rápido. Na temperatura mais baixa, todo o processo levará de quarenta a cinquenta minutos.
Conteúdo calórico
Desde a mais tenra infância, nossos pais nos ensinam a comer caldos de galinha e sopas à base deles. E isso não é acidente. Esses pratos são leves, saudáveis e nutritivos ao mesmo tempo.
Os caldos de galinha são conhecidos pela humanidade desde aquelesdesde os primeiros pássaros foram domesticados. As propriedades nutricionais do prato o tornaram tão popular. Os caldos de peito de frango são geralmente considerados muito dietéticos, pois são preparados com porções mais saudáveis. A carne branca contém muito fósforo (mais fósforo apenas em frutos do mar e peixes).
O caldo de galinha é muito benéfico para doençastrato gastrointestinal, gastrite e úlceras. Mesmo com doenças virais, é bom usar esse prato, pois contém antiinflamatórios.
O caldo contém muitos minerais evitaminas. Apesar de todo o seu valor nutritivo, o prato é muito dietético. O conteúdo calórico do caldo de frango de peito de frango é de apenas vinte quilocalorias por cem gramas de produto. Pode ser usado até mesmo por quem está de dieta. Nesse caso, o pão branco deve ser substituído por centeio e pão torrado.
Caldo é a base da dieta
Para quem busca emagrecer, os caldos são uma excelente opção nutricional. Eles contêm aminoácidos essenciais, vitaminas e fósforo. E, ao mesmo tempo, os caldos de peito de frango têm poucas calorias.
Eles saturam bem o corpo, fornecendo o necessárioelementos e, ao mesmo tempo, remover toxinas e limpar. O caldo é digerido perfeitamente pelo estômago, o que o torna um prato indispensável para pessoas com doenças do aparelho digestivo.
