Na alimentação diária de cada pessoa, é imperativosopas devem estar presentes. Em nosso artigo, queremos dizer a você como cozinhá-los em caldo de peixe. Na verdade, existem muitas receitas. As sopas de peixe são leves, são facilmente absorvidas pelo organismo. É desejável cozinhá-los com peixe fresco. Muitas vezes, para esses fins, não usam carcaças (irão para a segunda), mas cabeças.
Orelha da cabeça de lúcio: ingredientes
Certamente, a melhor sopa de peixe é preparada na natureza. Mas nem sempre isso é possível. Portanto, vamos considerar como fazer essa sopa em casa.
Ingredientes para cozinhar:
- Lúcio - cabeça e cauda.
- Batatas - 5 peças.
- O arco é uma peça.
- As cenouras são uma só peça.
- Folhas de louro, pimenta da Jamaica.
- Cebola verde.
- Aneto.
- Vodka.
- Açúcar
Como fazer sopa de peixe?
A orelha é preparada na maioria das vezes a partir da cabeça e da cauda de um lúcio.Para fazer isso, você precisa remover os olhos e as guelras. Encha o peixe com água fria e cozinhe até ficar cozido em fogo muito baixo. Para não escorrer constantemente a espuma, é mais fácil levar o peixe à fervura, escorrer a água e deitar limpa. E no segundo caldo você pode cozinhar mais.
Acredita-se que a orelha adquire um sabor especial,quando é cozido em um caldeirão de ferro fundido. São esses pratos que não permitem que a sopa ferva, ela simplesmente definha por muito tempo, fica mais saturada. Mas vamos cozinhar no que temos na cozinha.
Assim, assim que o caldo ferver novamente, acrescente a cebola, a pimenta e o louro à frigideira. Enquanto o peixe está fervendo, corte as cenouras em rodelas. Depois vamos limpar, cortar em quadradinhos e lavar as batatas.
Quando nosso peixe está cozido, você precisa puxar ecoloque-o em um prato separado. Coe o caldo em outra panela e a cabeça e o rabo devem ser separados para a carne. Jogamos fora os ossos, é claro. A orelha da cabeça do lúcio acaba ficando muito gostosa, mas é preciso mexer para separar a carne.
Adicione cenouras e batatas ao caldo de peixe ecozinhe até que os vegetais estejam cozidos. E só no final você deve colocar cebolas bem picadas e depois verduras. Ah, e não se esqueça da vodka! Este é o ingrediente principal de qualquer sopa de peixe. Leva apenas cinquenta gramas. Você também deve colocar uma colher de sopa de açúcar. O ouvido adquirirá um sabor completamente diferente. Experimente e você não se arrependerá.
Despeje a sopa em tigelas e adicione mais ervas frescas. Portanto, a orelha é preparada a partir da cabeça do pique. Ligue para sua família e ... Em uma palavra, bom apetite a todos!
Sopa de almôndega
Gostaríamos de chamar sua atenção para mais uma receita maravilhosa. Vamos falar sobre como fazer sopa de almôndega de peixe.
Para fazer isso, você precisa adquirir os seguintes produtos:
- Filé de peixe branco - 0,2 kg.
- O ovo é uma peça.
- Tostas - 50 g.
- Leite - dois copos.
- Batatas - uma peça.
- As cenouras são uma só peça.
- O arco é uma peça.
- Sal
Enxágüe bem o peixe, seque-o e torça-oem um moedor de carne. Adicione à massa um ovo, sal, tostas embebidas em leite. Misture bem todos os ingredientes, enrole bolinhas. Então vamos descascar uma batata e cortá-la em cubos. Você precisa ralar uma cenoura em um ralador. Coloque todos os vegetais em uma panela e cozinhe até que as batatas estejam cozidas. Depois que os vegetais estiverem cozidos, você pode adicionar as almôndegas. Resta levar tudo para ferver e ferver por mais quinze minutos. E não se esqueça de adicionar sal.
Essas sopas de peixe são muito boas para as crianças, pois são ricas em nutrientes e promovem uma boa digestão. Normalmente, as crianças não podem ser forçadas a comer sua orelha e gostam de sopa com almôndegas.
Sopa de salmão
Considerando as sopas de peixe, você definitivamente deve se lembrar da sopa de salmão. Para ele, você precisa comprar os seguintes produtos:
1. Filé de salmão - 420 gr.
2. Cenouras - 3 peças.
3. Suco de limão - 1 colher de sopa. a colher.
4. Vinho branco seco - 4 colheres de sopa. colheres.
5. Azeite, sal, pimenta.
6. Talo de aipo, salsa.
Retire os ossos dos filés de peixe. Isso não é difícil de fazer, uma vez que o peixe é muito macio por si só. Você pode fazer um caldo com a cabeça adicionando cebola, cenoura, pimentão e um talo de aipo.
Pique a cebola, descasque e pique as cenouras. Frite tudo isso em uma panela grande e quente em óleo vegetal, acrescente o vinho e o caldo depois de alguns minutos e cozinhe novamente.
Rale as raspas de limão - você precisapara decoração. Descasque as batatas e pique grosseiramente e, em seguida, adicione aos vegetais em uma panela, acrescentando mais caldo. As sopas de peixe costumam ficar mais espessas. E esta opção é apenas uma delas. Você precisa cozinhá-lo até que as batatas estejam macias, e cerca de três minutos antes de ficar pronto, coloque os filés de salmão cortados em pedaços grandes.
Em seguida, o recipiente deve ser removido do calor.Em uma panela quente, o peixe vai cozinhar por algum tempo. Quinze minutos serão suficientes para a sopa ficar pronta. Adicione pimenta preta a gosto. Na hora de servir, não esqueça de enfeitar com as raspas de limão.
Em vez de um posfácio
As sopas de peixe são muito diversas.Podem ser cozinhados com carpa, salmão, carpa prateada, saury, lúcio, etc. Mesmo os peixes enlatados são adequados para preparar o primeiro prato quente. Eles são feitos, via de regra, rapidamente, mas acabam sendo saborosos, leves, com baixo teor de gordura e, o mais importante, saudáveis. Prepare uma sopa de acordo com uma das receitas por nós fornecidas e ficará convencido da singularidade de tal jantar. Deleite sua família com novos pratos deliciosos.
