Fast food agora é comum não apenas em grandesmegacidades, mas também em cidades provinciais. Há um grande número de ramificações desse tipo de atividade. Mas as barracas e estabelecimentos que atraem a clientela com o nome "saboroso" "Hot Pastry" estão ganhando cada vez mais popularidade a cada ano. O fast food desse tipo será do interesse de todos: tanto os funcionários de escritório que não têm tempo para um almoço completo durante o dia de trabalho, quanto as pessoas que estão apenas andando e decidem fazer um lanche entre os horários.
Escolhendo um ponto de venda
É muito importante prestar atenção ao nível de habilidade cross-country.do local selecionado. Os mais adequados para este fim são aeroportos, estações ferroviárias e rodoviárias, mercados de roupas e alimentos, centros comerciais e de escritórios. Não é recomendado colocar tais estabelecimentos em áreas residenciais: assim você mesmo reduzirá sua renda em 2,5 vezes! A área mínima que um ponto de venda ocupará é de 4 m2. Esses estabelecimentos são sempre desejáveis no território das grandes lojas, pois ajudam a atrair novos clientes.
Equipamento
Para produzir e vender fast food, você precisará do seguinte conjunto de equipamentos:
- forno de convecção (potência ~ 3,33 kW / h);
- freezer de peito;
- armário de proteção para levantar produtos semiacabados congelados e descongelá-los (potência ~ 1,1 kW / h);
- racks e vitrines onde serão colocadas as bandejas com produtos de panificação prontos;
- caixa eletrônico;
- dispensador de água.
Desempenho
O tempo de revisão em média é de 40 minutos a uma hora. O processo de cozimento é de 15-20 minutos. Este conjunto de equipamentos é capaz de produzir aprox. 100 unidades de mercadorias por hora.
Sazonalidade
As tortas e outros doces são quase sempre relevantes.A exceção é, talvez, apenas 10 dias durante os feriados de Ano Novo. A época mais favorável é considerada o período de meados da primavera aos últimos dias do outono. Nos dias mais quentes de verão, há uma queda de 15 a 30% na demanda, mas tortas doces com refrigerantes continuam vendendo com força.
A equipe
Nas primeiras etapas da obra, bastará a contrataçãoapenas alguns vendedores para todos os pontos de venda. O salário médio do vendedor é de cerca de US $ 200 por mês. Via de regra, o vendedor recebe 400 rublos por dia e é improvável que alguém concorde em trabalhar por menos. Conforme sua empresa cresce, você também pode precisar dos serviços de um segurança e um carregador. Eles terão que pagar cerca de US $ 300 mensais.
Sortimento
O fast food atrai as pessoas com sua diversidade.Portanto, trabalhe duro para que em cada ponto seus clientes possam adquirir pelo menos 15 variedades de produtos. Você deve saber que tortas doces vendem melhor de manhã, tortas de carne no auge da jornada de trabalho e à noite - tortas recheadas com batata, repolho, etc. Isso também vale a pena considerar.
Lucro
Inicialmente, para abrir um ponto de venda,para comprar equipamentos de produção e armazenamento de fast food, você precisará de cerca de 2 a 3 mil dólares. Basicamente, além do aluguel, os recursos são gastos na compra e manutenção de equipamentos e na remuneração dos funcionários. Os ingredientes para fazer tortas e outros produtos assados quentes são comparativamente baixos. Por um mês, a partir de um ponto de venda, é realmente possível obter até US $ 300-500 de lucro.
Com base em tudo o que foi exposto, podemos concluir que o fast food é um investimento extremamente lucrativo que tem garantia de retorno e, de forma consistente, a receita esperada.
