Dziś trudno będzie znaleźć osobę, która też nieNigdy nie próbowałem sałatki takiej jak szparagi po koreańsku - można je kupić prawie w każdym dziale sałatek koreańskich. Ale nie każda gospodyni domowa podejmie się samodzielnego gotowania - wszystko, co niezwykłe i nieznane, jest szczerze przerażające. Ale przepis na pyszną sałatkę jest zaskakująco prosty, więc porozmawiajmy o tym produkcie bardziej szczegółowo.
Co to są szparagi?
Po pierwsze, żółty produkt używany w koreańskiej sałatce ze szparagami i prawdziwych szparagach to dwie zupełnie różne rzeczy. To może niektórych zaskoczyć, ale fakt pozostaje.
Prawdziwe szparagi to zielone pędy,spożywane najczęściej w postaci sałatek. Ale to, co większość ludzi widzi w koreańskich sałatkach, w rzeczywistości nazywa się fuju. Jest to dość dalekie od pochodzenia roślinnego - surowcem do gotowania jest mleko sojowe.
Najpierw się gotuje, a kiedy jest na powierzchnipowstaje folia, jest starannie zbierana, trochę suszona i zwijana w rolkę. W tym stanie produkt jest całkowicie wysuszony, staje się chrupiący i można go przechowywać przez wiele miesięcy, a nawet lat.
Ponieważ większość ludzi jest do tego przyzwyczajonaterminologii i o fuzhu nawet nie słyszeliśmy, będziemy nadal używać słowa „szparagi”. A zanim porozmawiamy o metodach gotowania, krótko wyjaśnimy, dlaczego koreańskie szparagi są przydatne.
Zalety produktu
Oczywiście główna korzyść wynika z samegoszparag. Jest bogaty w błonnik, co oznacza, że pomoże osobom, które mają problemy z przewodem pokarmowym i często cierpią na zaparcia. Duża ilość aminokwasów przyspiesza proces usuwania toksyn z organizmu, odnawiając skórę i mięśnie. Można go polecić smakoszy cierpiącym na nadmiar płynów, ponieważ szparagi mają właściwości moczopędne. Wielu ekspertów uważa, że wszystkie produkty sojowe zawierają dużo lecytyny, która nie tylko działa żółciopędnie, ale także zapobiega odkładaniu się tłuszczu w wątrobie.
Masz problemy z włosami?Oznacza to, że szparagi też Ci się przydadzą - włosy przestają wypadać, otrzymują dodatkowe pożywienie i intensywniej rosną. Istnieje opinia, że produkt powinny być spożywane przez kobiety w okresie PMS i menopauzy - ból pierwszego dnia słabnie, a nieprzyjemne zmiany hormonalne w organizmie są łatwiejsze. Zawarty w nim selen działa profilaktycznie, zmniejszając ryzyko raka odbytnicy i prostaty u mężczyzn. Wreszcie szybko się nasyca, pozwala długo nie odczuwać głodu, a zatem może stać się pomocnikiem podczas diet.
Teraz masz wiedzę encyklopedyczną i wiesz dokładnie, co jest przydatne w koreańskich szparagach.
Kto powinien z tego zrezygnować
Niestety, każda rzecz na świecie ma dwie strony - dobrą i złą. Dlatego szparagi koreańskie mają nie tylko zalety, ale także szkodzą, o czym warto wiedzieć. Porozmawiajmy o tym bardziej szczegółowo:
- Jak każda sałatka koreańska, ta jest dość ostra - lepiej używać jej osobom, które mają problemy z zapaleniem żołądka lub wrzodami.
- Czasami staje się przyczyną rozwoju reakcji alergicznych.
- Wysoki poziom estrogenu (żeńskiego hormonu płciowego) powoduje, że mężczyźni gromadzą tłuszcz na udach.
- Wszystkie te same hormony hamują rozwój seksualny u dzieci.
- Szczawiany znajdujące się w szparagach mogą prowadzić do chorób nerek.
I ogólnie rzecz biorąc, nadmierna gorliwość podczas jedzenianie warto - lepiej nie jeść szparagów częściej niż raz lub dwa razy w tygodniu, jedząc nie więcej niż 200 gramów na raz. W przeciwnym razie nawet doskonale zdrowa osoba może mieć problemy: spowolniony metabolizm, biegunkę, szybki przyrost masy ciała.
Przygotowanie produktu
Więc zdecydowałeś się zrobić sałatkę „Szparagipo koreańsku "i kupiłeś już w domu pyszny produkt. Jak zaczyna się praca z tym egzotycznym daniem? Przede wszystkim trzeba je namoczyć. Najlepiej użyć przegotowanej, lekko ciepłej i lekko osolonej wody. bardzo prosty etap, który nie wymaga dużej siły, nie ma czasu.
Suszone szparagi należy rozbić na kawałki.7-10 centymetrów długości (lub dłużej, jeśli pojemnik, w którym będziesz go moczyć na to pozwala) i napełnij wodą. Ale musisz go moczyć przez około półtorej do dwóch godzin. Przez ostatnie pół godziny sprawdzaj szparagi co 5-10 minut - powinny przestać chrupać, ale nadal zachować lekko gumowatą konsystencję. Po całkowitym namoczeniu produkt straci swój smak i nie będziesz w stanie ugotować z nim smacznego dania.
Czy powinienem korzystać ze stacji benzynowej kupionej w sklepie?
Dziś przyszedł do wyspecjalizowanego działu, gdziesprzedawane są produkty do kuchni azjatyckiej, dość często spotyka się coś takiego jak koreański sos szparagowy. Oczywiście sałatka przygotowana z jego pomocą z pewnością będzie bardzo smaczna. Ponadto sposób jego przygotowania jest często wskazany na plecach.
Ale powinieneś używać takich opatrunkówUwaga. Rzeczywiście, zawierają dużą liczbę sztucznych aromatów, wzmacniaczy smaku i innych szkodliwych substancji, których ludzie dziś spożywają znacznie więcej niż powinni.
Jeśli chcesz zrobić sałatkę tylko raz, tomożesz wziąć gotową stację benzynową. Ale dla rodzin, w których to danie jest regularnie przygotowywane, lepiej nauczyć się samodzielnie przygotowywać koreańską marynatę ze szparagów. Tak, smak nie będzie tak wyraźny. Ale nie będziesz musiał wydawać pieniędzy, a co ważniejsze, szkody dla twojego zdrowia zostaną zminimalizowane.
Połącz szparagi z papryką
Ta sałatka jest prostsza. Więc jeśli wcześniej nie zastanawiałeś się, jak gotować szparagi po koreańsku, spróbuj. Zaopatrz się w następujące składniki do gotowania:
- 600 gramów szparagów (namoczonych);
- 3 ząbki czosnku;
- 2 łyżki papryki;
- 2 łyżki sosu sojowego
- 6 łyżek oleju roślinnego;
- 2 łyżeczki cukru
- czarna i czerwona papryka do smaku.
Szparagi należy namoczyć, więc zacznijmy gotować:
- Szparagi pokrój na małe kawałki, aby ułatwić jedzenie.
- W misce wymieszaj olej roślinny, cukier, paprykę i sos sojowy.
- Czosnek natrzeć drobno lub przecisnąć przez prasę czosnkową, wrzucić do miski.
- Wylej mieszankę na szparagi, dokładnie wymieszaj.
- Przenieś do emaliowanego lub plastikowego pojemnika, zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki na 12 godzin.
Najprostsze szparagi po koreańsku są gotowe - na pewno ich smak nie zawiedzie Ciebie ani Twoich bliskich.
Gotowanie szparagów z marchewką
Ale większość naszych rodaków to więcejwariant z marchewką jest zwyczajowy - to on jest najczęściej sprzedawany w wyspecjalizowanych działach. Jak gotuje się szparagi po koreańsku z marchewką? Zajmijmy się tym problemem.
Weź produkty:
- 500 gramów szparagów (namoczonych);
- 1 kilogram marchwi;
- 1 cebula;
- 100 ml oleju roślinnego;
- 3 łyżki sosu sojowego
- 5 ząbków czosnku;
- 4 łyżeczki kolendry
- 2 łyżki esencji octu;
- czarna i czerwona papryka, sól, cukier - do smaku.
Tutaj trudniej jest marynować marchewki. Ale później możesz służyć jako samodzielne danie - koreańska marchewka jest w naszym kraju jeszcze bardziej popularna niż szparagi.
- Wrzuć namoczone szparagi do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć (nie trzeba wyciskać). Pociąć na małe kawałki.
- Marchewki obrać i zetrzeć na tarce - kawałki powinny być długie i cienkie.
- Dodaj do niego sól, ocet i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj rękami, mocniej ściskając, aby pojawił się sok.
- Drobno posiekaj cebulę, wyciśnij czosnek przez prasę.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni ipodsmaż cebulę, aż stanie się przezroczysta. Na wierzch z czosnkiem, kolendrą, czarną i czerwoną papryką. Smażyć 2-3 minuty na średnim ogniu. Składniki nie powinny się palić, a jedynie nadawać olejowi aromat.
- Dodaj szparagi na patelnię. Smażyć jeszcze minutę lub dwie.
- Przenieś zawartość patelni na marchewki. Szybko i dokładnie wymieszaj.
- Przygotowaną sałatkę przełożyć do miski i wstawić do lodówki. Tutaj musi stać całą noc lub lepiej - dzień, aby był zanurzony w soku.
Teraz możesz podać go do stołu.
Wniosek
Otóż to.Teraz wiesz, jak gotować szparagi po koreańsku na dwa proste sposoby. Oznacza to, że często możesz zadowolić swoją rodzinę i przyjaciół, którzy są fanami kuchni azjatyckiej.
