Gołąbki to tradycyjne danie wschodnioeuropejskie. Istnieją jednak analogie w kuchni azjatyckiej. Co to za danie, jak gotować bułeczki kapusty po koreańsku? Przeczytaj o tym w artykule.
Ciekawy punkt menu kuchni wschodnioeuropejskiej
Jeśli zdecydujesz się zamówić kapustę w restauracji,wiedzą, że tradycyjnie są przygotowywane w następujący sposób: mięso mielone z ryżem, gryczaną lub kukurydzianą i zawijane w świeże lub kiszone liście kapusty. Następnie półprodukt kładzie się na blasze do pieczenia lub w kociołku, dodaje cebulę, usmażoną na złoty kolor i marchewkę, a następnie polewamy kremowym sosem pomidorowym na głowę. Siew jest wstępny, trzeba solić, pieprzyć do smaku, dodać liść laurowy. Po gulaszu do gotowości, okresowo dodając wodę.
Dostępne są różne opcje gotowaniaRoladki z kapusty: moszczu z winogron, buraków lub młodych liści chrzanu, farsz może być warzywny, do niego dodawane są pieczarki, skwarki lub jęczmień perełkowy. Ale w każdym przypadku w wersji europejskiej jest to drugie danie. Ale w Azji bułki z kapustą są ostrą przekąską. Jak gotować bułeczki kapusty po koreańsku? Przepis opisano poniżej.
Acid Asiatic Appetizer: Ingredients
Przygotowanie bułeczek kapusty w języku koreańskim jest bardzo proste, zNiedoświadczona kuchnia poradzi sobie z zadaniem. Produkty do tej gorącej przekąski są najczęstsze, które można kupić łatwo i niedrogo na najbliższym rynku lub w dowolnym supermarkecie.
Tak więc, składniki ostre kapusty w języku koreańskim:
- biała kapusta - 1 duża głowa;
- marchewka po koreańsku - 0,5 kg;
- olej roślinny (dowolny, ale lepiej jest wziąć słonecznik) - 70-100 ml;
- ocet 9% - 50 ml;
- sól zwykła (nie jodowana) - 1 szczypta;
- cukier buraczany - 2 łyżki bez zjeżdżalni.
Klasyczny przepis
Zagotuj wodę w dużym rondlu, połóż tam.3 minuty kapusty bez łodygi (wstępnie przycięte), a następnie zdejmij i ostudzić. Gdy kapusta ostygnie, należy ostrożnie rozebrać ją na oddzielne liście.
Delikatnie ułóż koreańską marchewkę na liściachzawinąć w taki sposób, aby nadzienie „wyglądało” z jednej strony. Jeśli liść kapusty zostanie wstępnie pocięty na dwie części, usuwając żyłkę pośrodku, otrzymasz małe koreańskie gołąbki. To delikatna praca!
Teraz musisz ugotować pyszną marynatę.W dużym pojemniku zagotować pół litra wody, wlać do niego ocet i olej roślinny, wlać sól i cukier. Wymieszaj wszystko, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zagotuj ponownie, a następnie delikatnie polej gorącą bułeczką z marynaty. Przykryj je talerzem i załaduj na górę (na przykład półlitrowy słoik wody). Pozostaw na 10 godzin w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki na jeden dzień. Po 24 godzinach danie jest gotowe, możesz rozpocząć degustację.
Skomplikujmy zadanie
Nie musisz kupować gotowych koreańskich marchewek, aleugotuj w domu. To wcale nie jest trudne. Gospodyni będzie potrzebować 4-5 średniej wielkości marchewek i paczki specjalnych przypraw (sprzedawanych w każdym sklepie spożywczym).
Obrane marchewki należy zetrzeć na specjalnej lub zwykłej grubej tarce. Dodać przyprawy, dodać 1 łyżkę wody, dokładnie wymieszać, odstawić na godzinę.
Nadzienie będzie jeszcze bardziej pikantne, jeśli dodasz do niego posiekany czosnek (4-7 ząbków), a także drobno posiekane zioła (koperek, pietruszka, kolendra), kminek.
Inna opcja wykonania wypełnienia
Marchewki obrane i grubo starte (4-5 sztuk)musisz smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Następnie umieść go w osobnej głębokiej misce. Dodać sól - płaską łyżkę stołową, półtorej łyżeczki mielonej kolendry, porządną szczyptę mielonego czarnego pieprzu, posiekaną dużą główkę czosnku. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw do zaparzenia w temperaturze pokojowej. Za dwadzieścia minut pyszne nadzienie jest gotowe. Możesz zawijać gołąbki po koreańsku!
Bardzo szybki przepis
Klasyczny przepis na ostryKoreańska przekąska zajmuje co najmniej jeden dzień. Ale co, jeśli goście przyjdą wieczorem, a gospodyni chce podać koreańskie gołąbki z marchewką jako pikantną przekąskę? Jest wyjście. Możesz przygotować to danie według ultraszybkiego przepisu.
Najpierw musisz zetrzeć na grubej tarce 5duże marchewki, zdemontuj główkę kapusty na oddzielne liście. Następnie przygotuj marynatę zgodnie z powyższym opisem. Zagotować, włożyć tu marchewkę i liście kapusty. Delikatnie wymieszaj i pozostaw na 20 minut, a następnie wyjmij liście z marynaty. Marchewki przecedź, dodaj 1-2 posiekany szczypiorek. Nadzienie zawinąć w liście kapusty w postaci bułek, które są składane do głębokiego pojemnika i ponownie napełniane gorącą marynatą. Pozostaw do zaparzenia w temperaturze pokojowej. Za godzinę koreańskie gołąbki z marchewką są gotowe! W sumie ich przygotowanie zajmie 1,5-2 godziny.
Teraz wiesz, jak gotować marynowane gołąbki po koreańsku. Smacznego!
