Jest to tradycyjna przystawka, która jest popularna wKorea. Danie to fermentacja (marynowanie) warzyw. Są ostre, przyprawione i niegotowane. Żaden posiłek w tym kraju nie jest kompletny bez koreańskich kimchi. Zapisz przepis szybciej, jeśli lubisz ostre potrawy. Oto kilka opcji gotowania.
Kuchnia koreańska: przepisy kimchi
Opcja klasyczna
Główne składniki:
- Kapusta pekińska (jedna główka kapusty);
- sól morska (trzy łyżki. l.);
- woda (1,5 litra);
- czosnek (pięć ząbków);
- korzeń imbiru;
- jedna rzodkiewka;
- pół cebuli;
- mąka ryżowa (dwie łyżki);
- cukier granulowany (jedna łyżeczka);
- zielona cebula;
- sos rybny (jedna łyżka. l.);
- pasta z krewetek (jedna łyżka stołowa).
Pierwszy sposób
Wszystkie składniki najlepiej kupować od Koreańczykówsklep. Najpierw przygotujmy solankę. Dodaj sól do wody. Dokładnie wymieszać. Pokrój kapustę na kwadraty. Cebulę i rzodkiewkę obrać i pokroić w paski. Wrzuć przygotowane warzywa do solanki. Dokładnie wymieszać. Przykryj pokrywką i dociśnij ładunkiem. Wyjeżdżamy na pięć godzin. Po upływie tego czasu spuść solankę. Zacznijmy robić makaron. Bierzemy i mieszamy cukier, starty imbir, zmiażdżony czosnek, czerwoną paprykę, sos rybny, pastę z krewetek, posiekaną cebulę, gotowaną mąkę ryżową w wodzie i dodajemy odrobinę solanki w miejscu zaparzania kapusty. Zmiel wszystko blenderem. Wlej makaron na kapustę. Zakładamy rękawiczki i zaczynamy ugniatać kimchi. Smakujemy to. Jeśli bardziej nam się podoba, dodaj więcej pieprzu. Teraz masę należy mocno ubić do litrowego słoika. Zamknij szczelnie i przytrzymaj przez tydzień. Przechowywać w lodówce. Wtedy możesz spróbować.
druga metoda gotowania kimchi w języku koreańskim
Jest inny przepis, w którym kapusta jest krojonana dwie części. Składniki są takie same. Więc wycięliśmy kikuty. Namocz połówki w wodzie. Równomiernie posyp solą (najlepiej wziąć dużą). Napełnij je wodą i dociśnij. Pozostaw do solenia na osiem godzin. Gdy kapusta zostanie osolona, opłucz ją i odłóż na bok. Przygotujmy opatrunek. Rozcieńczyć mąkę ryżową w zimnej wodzie. Potem gotujemy. Powinieneś dostać pastę. Rzodkiew i cebulę pokroić w paski. Posiekaj czosnek i imbir. Dodaj to wszystko i sos rybny, pastę, cukier granulowany do kapusty. Zakładając gumowe rękawiczki, wszystko dokładnie wymieszaj i wrzuć do słoika. Przechowywać w chłodnym miejscu. Możesz podawać kimchi po koreańsku z zupami, daniami mięsnymi. Jak widzisz, jest więcej niż jeden przepis. Rozważmy inną opcję.
Koreańskie kimchi: przepis z kalafiorem
Główne składniki:
- sól (dwie łyżeczki);
- mielony pieprz (szczypta);
- kalafior (jedna główka kapusty);
- czosnek (dwie głowy);
- garść zieleni;
- jedna marchewka;
- cukier (jedna łyżka. l.);
- zielona cebula;
- kolendra (jedna łyżeczka);
- ocet jabłkowy;
- olej roślinny.
Proces gotowania
Rozbijamy kapustę na kwiatostany. Dokładnie je myjemy.Posolić wodę w rondelku. Doprowadź do wrzenia i wrzuć kwiatostany. Gotuj przez trzy minuty. Następnie przenieś do miski. Dokładnie myjemy marchewki, obieramy je. Siekamy. Wymieszaj warzywa, sól, dodaj cukier, kolendrę, pieprz, ocet. Dokładnie wymieszać. Następnie w głębokim rondlu podgrzewamy pół szklanki oleju roślinnego. Wlej do miski kalafiora. Obierz czosnek. Drobno posiekaj. Następnie umyj warzywa i grubo je posiekaj. Dodaj wszystkie przygotowane składniki do kapusty. Wymieszaj, wstaw do lodówki na noc do zaparzenia. Następnego dnia można już podawać kimchi, na przykład z gotowanym ryżem.
Podaruj sobie i swoim bliskim dowolny przepis na koreańską kapustę (kimchi). Nie bądź leniwy. Smacznego!
