Przepisy na gotowanie kawioru do squasha na zimębardzo zróżnicowane. To danie jest dość popularne w krajach poradzieckich. Jesienią gospodynie domowe zbierają kawior. Zimą w wielu rodzinach podaje się go z dowolnym dodatkiem jako sałatkę.
Jak przygotować banki?
Aby żywność w puszkach była dobrze przechowywana, a niebezpieczne bakterie nie rozwijały się w kawioru, pojemnik musi zostać wcześniej przetworzony. Banki są dobrze myte detergentami. Następnie należy je wysterylizować.
Aby to zrobić, można je umieścić w piekarniku na 15minuty. Możesz również wykonać ten proces za pomocą specjalnej dyszy do rondla i pary z wrzącej wody. Obie metody są stosowane w przepisach na gotowanie kawioru do squasha w domu.
Klasyczny
Ten przepis na gotowanie kawioru do squasha jest uważany za tradycyjny i był używany do konserwacji przez nasze babcie.
- Myje się 3 kg młodej cukinii. Są pocięte na cienkie kółka. W osobnej misce dobrze wymieszaj podkładki z solą i odstaw na bok.
- Następnie sok spuszcza się z miski cukinii i onismażone na oleju roślinnym z obu stron. Wskazane jest, aby po dwóch partiach spuścić olej roślinny z patelni i zmienić go na świeży. Po pierwsze, rozgotowane masło jest szkodliwe dla zdrowia, a po drugie negatywnie wpłynie na zachowanie kawioru w okresie zimowym.
- 1 kg cebuli obrać i pokroić w cienkie półpierścienie.
- Średnią dyszę wcierać 1 kg obranej marchwi.
- Warzywa smaży się do miękkości w oleju roślinnym.
- Wszystkie wcześniej ugotowane składniki przechodzą przez maszynę do mięsa i wysyłane są do rondla z grubym dnem.
- Do tego dodaje się 50 ml koncentratu pomidorowego, 30 g soli i 20 g cukru.
- Rondel podpala się i doprowadza do wrzenia na małym ogniu. Kawior jest duszony przez kolejne 15 minut.
- Półlitrowe puszki są myte i sterylizowane. W nich układa się kawior i przykrywa pokrywkami. Banki są owinięte ciepłym kocem. Dlatego muszą całkowicie ostygnąć.
Teraz można je wyjąć w chłodne miejsce i przechowywać przez całą zimę.
"Pachnący"
Ten przepis na kawior do squasha nie wymaga pieczenia warzyw. Dlatego fizycznie gospodyni zużywa mniej energii, a wynik jest nie do pochwały. Wszystkie warzywa są dobrze obrane i umyte:
- cukinia - 3 kg;
- marchewki - 1,5 kg;
- cebula - 1 kg.
W razie potrzeby z cukinii wycina się nasiona.Wszystkie warzywa kroimy w drobną kostkę. Umieszcza się je w rondelku z grubym dnem i napełnia wodą, aby je lekko przykryć. Kawior duszony jest na małym ogniu przez 40 minut.
Następnie masa powinna lekko ostygnąć. Przerywa jej ręczny blender. Dodaje się tutaj pastę pomidorową - 300 ml, cukier (150 g) i sól (60 g). kawior dobrze się miesza.
Patelnia jest wysyłana do pola grzejnego, dodawana dojej 60 ml octu. Kawior jest duszony przez kolejne 15 minut. Zawartość układa się w bankach (wcześniej sterylizuje) i odstawia do ostygnięcia pod kocem. Następnie odstaw w chłodne miejsce.
„Jak w dzieciństwie”
Ten przepis na robienie kawioru do squasha na zimępotrzeba trochę więcej czasu i wysiłku, aby go ożywić. Ma kilka procesów więcej niż klasyczny. Ale efektem jest kawior, który jest bardzo podobny do wersji sklepowej i każdy pamięta ten smak z dzieciństwa.
- Banki muszą być przygotowane.
- Olej roślinny wlewa się do osobnego pojemnika w ilości 5 ml na puszkę (niezależnie od przemieszczenia).
- 3 kg cukinii obrać i pokroić w średnie kwadraty.
- Przygotowany na 1 kg warzyw. Obrać 6 ząbków czosnku.
- Drobno posiekane 100 g kopru i pietruszki.
- Cebulę kroi się w kostkę, marchewkę wciera się w dużą dyszę, a czosnek wyciska się za pomocą prasy.
- Cukinia smażona jest na jednej patelni, a pozostałe warzywa na drugiej. W takim przypadku nie powinieneś oszczędzać oleju roślinnego.
- Gotowe warzywa przekłada się na durszlak i pozostawia na chwilę, aby odsączyć nadmiar oleju. Następnie do tej masy dodaje się zielenie i przerywa za pomocą blendera zanurzeniowego.
- Masę gotuje się w rondlu przez 35 minut. Dodaje się do niego 80 g koncentratu pomidorowego, czosnek, ocet (40 ml) i czosnek.
- Masę układa się w brzegach i po prostu przykrywa pokrywkami (nie ma potrzeby zwijania).
- W szerokim rondlu rozłóż na dniemały ręcznik kuchenny i zalej wodą. Doprowadza się do wrzenia, a ciepło zostaje zredukowane do minimum. Słoiki z kawiorem (woda do ramion) umieszcza się na patelni. Są sterylizowane w ciągu 15 minut.
- Do każdej porcji wlewa się 5 ml oleju. Teraz możesz zwinąć kawior. Następnie jest owinięta kocem i pozostawiona na jeden dzień do ostygnięcia. Banki są przenoszone do chłodnego miejsca.
W razie potrzeby kawior można przechowywać w domu, ale tylko w pomieszczeniu o najniższej temperaturze. Na przykład w spiżarni można zrobić półki do konserwacji.
Z majonezem
Ten przepis na domowy kawior do squashagotowanie zyskało ostatnio popularność wśród naszych gospodyń domowych. Taka konserwacja okazuje się bardzo smaczna, ale trzeba ją zamknąć, ściśle przestrzegając ilości wszystkich składników. W przeciwnym razie kawior stanie się kwaśny.
- 300 g cebuli i marchwi obrać. Warzywa kroimy na półpierścienie. Smażone są do miękkości w oleju roślinnym. Następnie ta masa jest przerywana w blenderze.
- Obrać 2 kg cukinii i usunąć nasiona. Warzywa kroi się na średnie kawałki i sieka blenderem lub przekręca w maszynce do mięsa.
- Wszystkie składniki są wysyłane do rondla i gotowane na wolnym ogniu przez 120 minut. Masa jest stale mieszana, w przeciwnym razie spłonie.
- Pół godziny przed gotowością dodaj 200 g tłustego majonezu, 200 ml pasty pomidorowej i 80 ml oleju roślinnego.
- Na 10 minut przed wyłączeniem ognia do kawioru dodaje się 30 g cukru, 25 g soli, 30 ml octu i 6 g papryki.
- Masę układa się w puszkach i sterylizuje w powyższy sposób.
Teraz możesz zwinąć pojemnik i ostudzić. Kawior jest usuwany do chłodnego miejsca.
W powolnej kuchence
Takie sprzęty AGD mogą pomóc nie tylkougotuj szybki obiad, ale także przygotuj się na zimę. To jeden z najlepszych przepisów na kawior z cukinii na zimę, ponieważ gotuje się wystarczająco szybko i ma ostry ostry smak.
- Bardzo drobno posiekaj trzy ząbki czosnku i 250 g cebuli.
- Do miski wlewa się olej roślinny. Wysyłane są tu cebule i czosnek smażone w trybie „pieczenia”.
- 350 g pomidora oblano wrzątkiem i usuniętoobierać. Miazgę przeciera się przez sito. Zawiera po 5 g soli, cukru, curry, gałki muszkatołowej, kolendry i mieszanki papryki. Wysyłane jest tam również 30 ml octu.
- Dodaj tę mieszankę do cebuli i czosnku i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut w tym samym trybie.
- 750 g cukinii i 350 g marchewki pokroić w drobną kostkę. Idą do miski z resztą składników. Multicooker jest ustawiony na tryb „Quenching” na 75 minut.
- Kawior jest układany w brzegach i zwinięty. Przechodzą do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie konserwę przenosi się do chłodnego miejsca.
Wszystkie te przepisy na gotowanie kawioru do squasha nadają się również do natychmiastowego użycia. Tylko w tym przypadku ocet nie jest dodawany.
