Грибная икра - очень вкусная и практичная закуска.Zakres jego zastosowania jest dość szeroki. Jest dodawany do dodatków do ciast i gulaszów, zawijany w naleśniki, ozdobiony pizzą lub po prostu rozprowadzany na grzankach. To danie jest szczególnie lubiane przez tych, którzy opanowali przepis na kawior z kurkami - okazuje się nie tylko smaczny, ale także bardzo piękny. Jasny czerwony kolor tej przystawki wygląda bardzo apetycznie.
Na cichym polowaniu szczęście uśmiechnęło się do ciebie i do ciebiezastanawiasz się, co ugotować z leśnych skarbów? Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na taki przysmak, jak kawior kurkowy na zimę. Przepisy na tę przystawkę są pod wieloma względami do siebie podobne, ale wśród całkowitej masy można znaleźć kilka dość nietypowych.
Pieprznik jadalny
Doświadczeni grzybiarze szanują kurki za jej doskonały smaki wesoły odcień. Ten grzyb ma niejadalne podwójne - fałszywe kurki, ale nie jest trudno je od siebie odróżnić. Grzyb jadalny jest grubszy, mięsisty, jaśniejszy, rośnie w dużych rodzinach.
Jeśli szukasz przepisu na kawior kurkowy, możeszzachęcamy do stosowania nawet tych, w których zaleca się dodawanie do grzybów produktów takich jak czosnek i przyprawy. W przeciwieństwie do większości grzybów kurki dobrze komponują się z przyprawami, nie szkodzą jej smakowi.
Czyszczenie i gotowanie wstępne
Przed rozpoczęciem pracy opłucz grzyby pod bieżącą wodą, oczyść je z zanieczyszczeń.
Jak wszystkie inne grzyby leśne, kurkiwymaga wstępnego wrzenia. Pamiętaj, aby to zrobić, nawet jeśli przepis nie mówi o takiej potrzebie. Być może jest to domyślne.
Gotuj grzyby we wrzącej wodzie przez co najmniej 20minut, odcedzić bulion i nie używać do żadnych celów kulinarnych. Po prostu spłucz grzyby zimną wodą. Spełnienie tego warunku gwarantuje, że otrzymasz smaczny i zdrowy kawior kurkowy.
Klasyczny przepis
Zwykle używajągrzyby, cebula, marchew i sól. Taki kawior jest doskonale przechowywany w piwnicy przez kilka miesięcy. Możesz go również podać zaraz po ugotowaniu. Gospodynie domowe stosują różne proporcje produktów w zależności od ilości zbieranych grzybów i upodobań kulinarnych. Możesz przygotować to danie w następujący sposób.
Opłucz i zagotuj kilogram grzybów. Podczas gotowania pokrój cebulę i marchewkę w kostkę. Warzywa trzeba spożywać o połowę mniej niż kurki.
Następnie podsmaż najpierw marchewki na gorącym olejucebulę, aż warzywa całkowicie zmiękną. Przykryj patelnię pokrywką, aby przyspieszyć proces. Warzywa przełożyć do robota kuchennego lub miski blendera i smażyć na pozostałym oleju grzyby na złoty kolor. Wymieszaj wszystkie składniki i zmiel na gładko. Będziesz miał gęsty i aromatyczny kawior kurkowy. Przepis polega na dodaniu soli i pieprzu do smaku.
Pikantny kawior z kurkami
Lubisz pikantne rzeczy?Dodaj odpowiednie składniki do kawioru. Przepis na kawior kurkowy można uzupełnić czosnkiem. Do określonej ilości produktów potrzebujesz 4-5 goździków. Zetrzyj je w kruszarce, dodaj do gotowego naczynia i wymieszaj.
Niektórzy dodają ostry smak kawiorowi z ostrym keczupem lub sosem chili. Dodawaj po trochu, wymieszaj i posmakuj. Zwykle na określoną ilość grzybów wystarczą 2 łyżki. l.
Kawior z grzybów kurkowych z warzywami
Jeśli udało ci się zdobyć bardzo mało grzybów,ale naprawdę chcę ugotować coś niezwykłego, nie krępuj się eksperymentować z warzywami. Wybieraj składniki o neutralnym smaku. Oprócz cebuli i marchwi do kawioru można dodać bakłażany, squash, cukinię i cukinię. Ale pomidory, papryka, brokuły lub szparagi będą bardzo dobre. Jeśli podoba Ci się ta kombinacja, możesz użyć dowolnego ze swoich ulubionych warzyw.
Zasada gotowania pozostaje taka sama:najpierw wszystkie składniki smażymy na oleju do ugotowania, a następnie siekamy. Jeśli podobało Ci się takie danie, jak kawior kurkowy, którego przepis zawiera również warzywa, po posiekaniu dusić powstałą masę. Przed podaniem do kawioru można dodać zielenie, pieprz, suszoną paprykę.
Przygotowanie do zimy
Jeśli planujesz przygotować taką przekąskęna przyszłość warto trzymać się ścisłych proporcji. Kawior kurkowy na zimę, którego receptury nie zawierają kwasu i cukru, należy przechowywać na zimno. A ten, w którym są takie dodatkowe konserwanty, jest tego wart w szafie miejskiego mieszkania.
Gotujemy kurki.Podsmaż 300 g posiekanej cebuli na oleju, następnie dodaj 300 g startej marchwi. Duszone warzywa polać pastą pomidorową (50 g) i wymieszać. Włożyliśmy wszystko do rondla. Na oleju usmaż 700 g cukinii startej na grubej tarce, a następnie wyślij je na patelnię. Podsmaż ugotowane grzyby (2 kg). Wymieszaj składniki, podpal, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Na koniec dodaj 20 ml octu, 1 łyżkę. l. cukier i sól do smaku. Przecieramy i zwijamy do słoików.
Zakres zastosowań
Każdy przepis na kawior z kurkami jest świetnytworzenie różnych przekąsek. Kawior nadziewany naleśnikami, wypełniony solonymi profiterolesami, podawany na kanapkach. Możesz podawać kawior z makaronem, daniami ziemniaczanymi, dowolnymi dodatkami warzywnymi lub gotowanym ryżem. Tym kawiorem można również ozdobić tartaletki, wolovany, kosze.
