Kawior z cukinii na zimę - świetny dodatek do każdego dania

Kawior z cukinii na zimę - bardzo powszechnyzbiorów, ponieważ słoik otwarty zimą jest spożywany w jednym posiłku. Taki kawior doskonale uzupełnia każde drugie danie, a przekąska z niego jest cudowna: możesz po prostu rozsmarować go na chlebie.

Istnieje wiele wariacji na temat kawioru. Jest kawior z cukinii z majonezem, jest z jabłkami, z różnymi sosami i dodatkami, od słodkich po pikantne. Ale wszystkie łączy jeden, główny składnik - cukinia.

Przepis na kawior

Aby ugotować pyszny kawior, myPotrzebne będą następujące produkty: obrane i nasiona cukinii ważące 3 kilogramy, około 1,5 kilograma marchewki, kilogram dojrzałych pomidorów i 250 gramów sosu pomidorowego, pół kilograma cebuli, 200 gramów majonezu, ćwierć szklanki cukru i łyżeczka soli (w procesie można dodać sól), półtorej łyżki octu. Niektórzy lubią dodawać paprykę do kawioru, ale w tym przepisie obejdziemy się bez niej.

Zacznijmy przygotowywać puste „Kawior zcukinia na zimę. Najpierw wszystko trzeba umyć, cukinię obrać, usunąć z nich nasiona, pokroić w kostkę, a marchewkę i cebulę obrać i pokroić dość grubo. Teraz wszystkie warzywa muszą być zmielone i duszone na głębokiej patelni.

Pomidory muszą być starte na grubej tarce(lepiej przeciąć je na pół: w tym przypadku skórka pozostanie w dłoni i nie wpadnie do słoików). Teraz gotowe puree należy dodać do cukinii. Jeśli wszystko nie mieści się na patelni, możesz użyć do tego rondla z grubym dnem.

Po ugotowaniu mieszanki musisz zmniejszyć ciepło.do minimum i gotować na kuchence. Średnio zajmuje to 2-2,5 godziny. Po określonym czasie kawior musi być cukrem i solą, dodać majonez, wszystko wymieszać. Jeśli jesteś fanem aromatycznych ziół, możesz dodać je również, a także dodać posiekane zioła (koperek i pietruszkę). Następnie należy zgasić mieszaninę przez około pół godziny. Kawior z cukinii na zimę otrzymuje się jako zakupiony, jeśli po duszeniu przepuszczamy go przez maszynkę do mięsa z drobnymi oczkami lub używamy blendera. Otrzymasz jednorodną mieszankę o pięknym ciemnopomarańczowym kolorze.

Więc kawior z cukinii jest gotowy. Konserwowanie zajmuje mniej czasu niż gotowanie. Podczas duszenia kawioru słoiki można wysterylizować (umyć i wysuszyć w piekarniku), pokrywki ugotować.

Przygotowany kawior należy przelać do słoików(rób to stopniowo łyżką lub chochlą, aby słoiki nie pękły), a następnie zwiń lub dokręć pokrywki. Banki należy umieścić w ustronnym miejscu do góry nogami na pokrywkach. Odbywa się to, aby kawior z cukinii osiadł na zimę. Pamiętaj, aby umieścić go na tkaninie i lepiej owinąć go kocem lub starym kocem. Gdy puszki ostygną, można je przenieść w chłodne miejsce, takie jak piwnica lub spiżarnia, gdzie będą przechowywane do zimy.

Ten przepis dotyczy również kawioru z cukinii i bakłażana, który można również zachować na zimę lub ugotować jako dodatek do przystawki.