Przygotowanie do zimy: niesamowity przepis na kawior do squasha z majonezem

Przez całe życie byłeś mocno przekonany, że potrawy,zawierają majonez w swoim składzie, czy są krótkotrwałe? Czas odrzucić przestarzałe stereotypy. Oryginalny przepis na kawior do squasha z majonezem pomoże Ci przygotować pyszną przekąskę na zimę. Różni się od sklepu delikatniejszą strukturą. Smak majonezu „wygładza” surowość warzyw, a czosnkowy odcień nadaje im pikantności. Do tego domowego przygotowania możesz wziąć dowolną cukinię (i cukinię), najważniejsze jest to, że nie są bardzo stare. Jeśli zdecydowaliśmy się nie liczyć kalorii i dodawać do potrawy majonez, będziemy konsekwentni. Weź jedną z tłustych odmian lub jeszcze lepiej ręcznie robiony sos.

Przepis "Kawior z cukinii z majonezem"w wielu książkach kucharskich i za każdym razem z różnymi wariacjami. Do potrawy można dodać marchewkę, wtedy nabierze ona lekko słodkawego posmaku. Stara radziecka księga zdecydowanie zaleca używanie nie koncentratu pomidorowego, ale sosu Krasnodarskiego. Jeśli nie mogłeś tego dostać, do kawioru możesz użyć przejrzałych pomidorów, uzupełniając je pieprzem (najlepiej czarnym), liśćmi laurowymi i czosnkiem. Przepisy różnią się od siebie i mają pewne szczegóły w przygotowaniu.

Według jednego z nich trzy kilogramy cukinii i pięćcebulki należy obrać, a miąższ rozdrobnić. Dodaj szklankę majonezu i koncentratu pomidorowego. Wlej około stu pięćdziesięciu gramów oleju roślinnego i podpal, od czasu do czasu mieszając, przez godzinę. Następnie bez wyjmowania z pieca dodaj pół szklanki cukru pudru, dwie łyżki soli, szczyptę mielonego czarnego pieprzu i liść laurowy. Gotować przez kolejną godzinę. Następnie przepis na kawior do squasha z majonezem radzi złapać liść laurowy i rozłożyć zawartość patelni jeszcze gorącą w słoikach (które należy wcześniej wysterylizować), a następnie zwinąć. Odwróć pojemniki do góry nogami i przykryj kocem na jeden dzień.

Gotowanie kawioru do squasha z majonezemPoniższy przepis różni się nieco technologią i komponentami. Na przykład mus jabłkowy jest tutaj używany z koncentratem pomidorowym. Najpierw zmiel cukinię, marchewkę i cebulę (w stosunku 2: 1: 0,5). Wlać warzywa ćwierć szklanki cukru, łyżką soli i podpalić. Gdy garnek się zagotuje, zmniejsz gaz do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez dwie godziny, regularnie mieszając. Wlać po 200 g majonezu, koncentrat pomidorowy i mus jabłkowy, posypać przyprawami. Skropić octem: jeśli 6%, to trzy łyżki stołowe, jeśli 9%, to dwie. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny. Zwiń w słoikach i przechowuj w chłodnym miejscu.

A oto przepis na kawior do squasha z poniżejz majonezem sugeruje wcieranie osobno kilograma cebuli do stanu kleiku, a cukinię (6 kg) posiekamy w blenderze i nałożymy na sito, aby odprowadzić nadmiar wilgoci. Do kociołka wlej 200 ml rafinowanego oleju słonecznikowego, a gdy się nagrzeje, wyślij tam cebulę. Czekamy na pojawienie się złotego odcienia i dodajemy wyciśnięty kleik z cukinii. Po dwóch godzinach duszenia do kociołka dodać pół litra majonezu, taką samą ilość koncentratu pomidorowego, cukier, sól i czarny pieprz. Po kolejnych 30 minutach wlej ocet i włóż do słoików. Nawiasem mówiąc, ten przepis na kawior do squasha z majonezem pozwoli od razu cieszyć się pyszną przekąską. Ale w tym przypadku nie musisz dodawać octu - po prostu ostudź.