Przepis na dżem śliwkowy bez pestekw wielu rodzinach jest przekazywana z pokolenia na pokolenie, przygotowuje się dość szybko i co najważniejsze bez dodatkowego wysiłku. Istnieje wszechstronna metoda gotowania, która jest odpowiednia zarówno dla kuchenki, jak i multicookera, bez której obecnie rzadkie kuchnie.
Śliwki są przydatne, ponieważ mają dobry wpływ naperystaltyka jelit, pobudzając ją. Warto zauważyć, że po ugotowaniu owoc zachowuje tę właściwość. Skład witamin śliwek ulega pewnym zmianom, ale nawet w formie dżemu pozostają zdrowe i smaczne.
Śliwki we własnym soku
Ten dżem bardziej przypomina gęsty syropkawałki jagód. Smakuje tak samo dobrze jak inne. Gotowanie dżemu śliwkowego według tego przepisu nie sprawi trudności nawet tym, którzy nigdy wcześniej nie toczyli słoików na zimę.
Będziesz potrzebować:
- dojrzałe ciemne śliwki (1-1,5 kg);
- cukier (300-450 g).
Dodajmy, że w przepisie w ogóle nie ma wodynie potrzebujesz tego. Nasiona są usuwane ze śliwek, połówki owoców umieszcza się w głębokim rondlu. Z góry wszystko pokryte jest cukrem. Wyjątkowo smaczny i aromatyczny okazuje się bez pestek powój śliwkowy, którego receptura obejmuje napar. Owoce zostawiamy na chwilę posypane cukrem, aby wydały sok. Termin zależy od tego, jak dojrzałe były śliwki. Gdy sok wypłynie, garnek można postawić na kuchence, aby doprowadzić zawartość do wrzenia. Następnie musisz gotować przez kolejne 3-5 minut, mieszając łyżką, aby nie naruszyć integralności odpływu. Musisz powtórzyć procedurę 2-3 razy: gotowanie, gotowanie, gotowanie, gotowanie. Gotowy dżem zamyka się w podgrzanych sterylizowanych słoikach.
Najprostszy przepis na słodki dżem
Zasada gotowania nie różni się odw poprzednim jest tylko jedna różnica: cukier pobierany jest w ilości 1 kilograma na 1 kilogram owoców. Tak przygotowany dżem śliwkowy na zimę okazuje się bogaty, słodki i długo nie staje się cukrem, jeśli słoiki zostały dobrze wysterylizowane. Przechowuj w chłodnym miejscu. Maksymalny okres trwałości to 2 lata. Po tym czasie istnieje ryzyko, że dżem po prostu stanie się słodki, tracąc wszystkie swoje użyteczne właściwości.
Kwaśny dżem śliwkowy
Powyższy przepis nadaje się również do owoców zwyraźna kwaskowatość, ale jest niewielka różnica. Po pierwsze, potrzebujesz więcej cukru: 1 kilogram śliwek to 1,5 kilograma. Po drugie, aby owoc dał sok, należy dodać pół szklanki przegotowanej ciepłej wody. Po trzecie, naleganie zajmie około 10-12 godzin. Jednocześnie beznasienny powój śliwkowy, którego receptura jest uniwersalna dla każdej odmiany, okazuje się umiarkowanie słodki, umiarkowanie kwaśny. Kości nie można wyrzucić, pozostawiając je do innych celów. Na przykład domowe nalewki.
Dla multicookera
Liczba składników jest wybranaindywidualnie, biorąc pod uwagę objętość misy urządzenia. Na 1 kilogram śliwek potrzebny jest 1 kilogram cukru. Nie musisz moczyć owoców. Są dokładnie myte, obierane, zdzierane. Nie jest to trudne: śliwki parzy się wrzącą wodą, a następnie usuwa się skórkę. Połówki śliwek układa się równą warstwą w misce, posypuje cukrem, ponownie układa się na nim owoce, aż multicooker się zapełni. Dżem śliwkowy, nie gotowany w domu na piecu, ma szczególny aromat i miękkość. Konsystencja wygląda bardziej jak bardzo delikatny dżem. W programie wystawiany jest „Gaszenie”. Ile ugotować śliwkę dżem w powolnej kuchence? Wystarczająco 1 godzinę przy mocy 750-800 watów. Po ugotowaniu dżem zamyka się w słoikach lub natychmiast zjada. Odpowiednie są dowolne odmiany śliwek, ale kwaśne gotuj dłużej - 1,5 godziny. Do smaku dodaje się cukier.
Sposób dla tych, którzy lubią majsterkować
Nie każdemu podoba się pięciominutowy dżem, więc można go ugotować zgodnie z tradycyjną metodą, stosowaną wcześniej w co trzecim domu. Będziesz potrzebować:
- elastyczne śliwki (1 kilogram);
- cukier (1,4 kilograma);
- przegotowana woda (1,5 szklanki o objętości 200 ml).
Dżem śliwkowy na zimę został wcześniej dokładnie przygotowanyWięc. Jego gust jest znany wielu z dzieciństwa, chociaż muszą trochę majstrować. Owoce wydrążono i umieszczono w osobnej misce. Cukier miesza się z wodą, syrop gotuje się na małym ogniu. Obliczenie stosunku jest proste: na 1400 gramów cukru potrzebujesz 300 ml wody. Syrop nie jest schładzany, ale natychmiast wlewa się do śliwek. Konieczne jest naleganie na nich w tej formie przez 6-8 godzin. Następnie syrop ponownie odsącza się, gotuje na wolnym ogniu, a śliwki ponownie wylewa się na niego przez kilka godzin. Po tym przygotowaniu dżem umieszcza się na piecu. Musisz go gotować na małym ogniu, mieszając, usuwając pianę przez godzinę. Przepis na pyszny dżem śliwkowy nie jest taki prosty, ale wynik przekracza wszelkie oczekiwania. Są zamykane w słoikach w taki sam sposób, jak każdy inny produkt domowej roboty.
Porady dotyczące recepty
Jeśli śliwki były niedojrzałe lub kwaśne, to onemusisz nalegać dłużej - 4-5 godzin. Ile w tym przypadku ugotować dżem śliwkowy? Ta sama kwota to 1 godzina. Aby sprawdzić, jak dobrze się zagotowała, można nałożyć kroplę syropu na talerz. Jeśli kropla nie spłynęła i nie rozlała się po powierzchni, dżem jest całkowicie gotowy do wirowania. Chłodzenie nie jest konieczne.
Połączony przepis
Bardzo ciekawy w smaku okazuje się dżem ze śliwkami i pomarańczami. Będzie to wymagało:
- śliwki (1 kg dojrzałych, ale niezbyt miękkich);
- cukier (1,5 kg na całe gotowanie);
- skórka z 5 pomarańczy.
Posyp śliwki cukrem (nasiona sąusunąć), pozostawić na kilka godzin, aż sok wypuści. W tym czasie kandyzowane owoce powstają ze skórki pomarańczy. Oznacza to, że skóra jest karmelizowana na małym ogniu z cukrem. Śliwkę z sokiem kładzie się na kuchence. Po pierwszym zagotowaniu ogień zostaje zredukowany do minimum. Kandyzowane skórki pomarańczy są przepuszczane przez maszynę do mięsa, dodawane do owoców z syropem. Musisz gotować do miękkości, średnio 1-1,5 godziny na małym ogniu. Gotowy dżem jest zamknięty w słoikach. Połączenie pomarańczy i śliwek nadaje potrawie nieopisany aromat i smak.
Jak zamknąć dżem na zimę
Aby zapobiec pogorszeniu się półfabrykatów, potrzebujesz ichprawidłowo zamknąć do przechowywania. To nie jest tak trudne, jak się wydaje. Na początek brzegi są dokładnie myte, zalewane od wewnątrz przegotowaną wodą i suszone. To ostatnie jest bardzo ważne: dżem śliwkowy bez pestek (dowolny przepis) wymaga dobrze wysterylizowanych pojemników, w przeciwnym razie trudno będzie uniknąć pojawienia się pleśni lub pleśni. Banki są utrzymywane nad parą, aż wszystkie kropelki wyschną. Pokrywki sterylizuje się we wrzącej wodzie przez 10-15 minut. Dżem umieszcza się w słoikach drewnianą łyżką, aby sztućce nie dotykały ścian, w przeciwnym razie pękną. Całość zamykana jest do wyboru pokrywkami: plastikowymi lub metalowymi. Te ostatnie są skręcane specjalną maszyną.
