Zebrałem bogate zbiory wiśni, a nawet je zjadłemcała rodzina zawodzi? Wtedy przyda ci się konserwowanie w domu. Jego przepisy są proste i sprawdzone przez lata. Wypróbuj niektóre z nich i zdecyduj, jak chcesz skosztować tego słonecznego letniego owocu w chłodne zimowe wieczory!
Dżem Wiśniowy
Pierwszą rzeczą, która przychodzi mi do głowy w związku ze słowem „zbiór wiśni na zimę”, jest oczywiście dżem! Słodka, aromatyczna i jasna uczta, przyjemnie przypominająca ciepłe lato.
Składniki (na 2 litry dżemu):
- dwa kilogramy wiśni;
- dwa kilogramy cukru pudru;
- 300 mililitrów wody.
Dżem Dżem walki
Domowe Przepisy Dżem Wiśniowysą różne: niektóre oferują oczyszczenie z owoców, drugi - wręcz przeciwnie, zostaw je, trzeci - gotuj za jednym razem, czwarty - wręcz przeciwnie, aby rozciągnąć proces. Ta opcja polega na przygotowywaniu gadżetów bez żmudnego usuwania jąder, ale zużywa dużo czasu. Są tego dwa powody: po pierwsze kości dają pikantne nuty gotowemu dżemowi, a po drugie czas gotowania sprawia, że delikatność jest grubsza, a wiśnie w niej większe i bardziej soczyste.
Gotowanie:
- Tak więc proces zbioru wiśni na zimę rozpoczyna się od ich przygotowania. Owoce należy posortować, usuwając liście, gałązki i inne niepotrzebne drobinki, i dokładnie umyć.
- Przygotuj syrop z wody i trzech czwartych granulowanego cukru i wlej czyste owoce wrzącą mieszanką. Zostaw na noc.
- Następnego dnia umieść pojemnik z wiśniami na palniku z ogniem średniej wielkości, przykryj resztkami granulowanego cukru. Gotować przez pięć minut na małym ogniu, a następnie pozostawić dżem na 10-12 godzin.
- Gotuj ponownie przez 5 minut na małym ogniu i pozostaw ponownie na noc.
- Po raz trzeci połóż dżem na palniku, gotuj przez dziesięć minut, po czym możesz zrolować go do pasteryzowanych słoików. Schłodź puszki, obracając je pokrywkami.
Suszona wiśnia
Inną opcją zbioru wiśni na zimę jest suszenie. Te suszone owoce są bardzo wygodne w użyciu jako dodatek do babeczek, herbatników i ciast, do robienia kompotów i napojów owocowych.
Składniki:
- dwa kilogramy wiśni;
- 600 gramów piasku cukrowego;
- litr wody.
Gotowanie:
- Oczywiście proces zbioru suszonych wiśni na zimę zaczyna się od grodzi: czysta, umyta, osuszona.
- Następnie trudniejszym etapem jest usunięcie kości. Aby to zrobić, możesz użyć agrafki lub słomki do soku, wyciskając jąderka z wiśni.
- Ugotuj syrop z granulowanego cukru i wody izanurz w nim wypestkowaną miazgę wiśniową na około 6-8 minut. Lepiej jest włożyć czereśnie do mieszanki cukru w częściach, a następnie złapać je łyżką cedzakową i położyć na naczyniu do ostygnięcia.
- Ułóż ostudzone owoce w jednej warstwie na blasze do pieczeniai umieścić w suchym, ciemnym miejscu, przewracając co dwa do trzech dni na drugą stronę. Po kilku tygodniach suszone wiśnie można uznać za całkowicie gotowe. Należy go rozłożyć w szklanych słoikach z pokrywkami i umieścić w szafce w celu przechowywania i późniejszego wykorzystania.
