Kurnik to jedno z ciast, które do nas przyjechałostarożytności. Jego wyjątkowość polega na tym, że receptura klasycznego kurnika prawie się nie zmieniła. To danie było wcześniej uważane za świąteczne. Ale dzisiaj nasze bogactwo pozwala nam ucztować na nich w zwykłe dni. Na szczęście piece, które zastąpiły rosyjskie piekarniki, pozwalają nam na szybkie i smaczne wypieki.
Gotowanie kurnika ze względu na popularnośćto ciasto zyskało wiele odmian. Jednak, jak sama nazwa wskazuje, głównym składnikiem pozostaje mięso z kurczaka. Wspólny dla wszystkich tego typu wypieków jest ich niezmienny wypukły kształt. Cóż, bez względu na to, jaki przepis upieczesz kurczaka, z pewnością będzie on wielowarstwowy. A potem możesz dać pole swojej wyobraźni, aby wybrać przepis na kurczaka, który ci się bardziej podoba.
Kurnik gospodyni wypiekany jest z różnych rodzajów ciasta.Może być przaśny lub drożdżowy, piaszczysty lub łuszczący się. Czasami do ciasta dodaje się trochę cukru. Do nadzienia oprócz mięsa z kurczaka można użyć grzybów, ryżu lub gotowanych jajek. Wielu eksperymentuje z gotowaniem kurnika z kaszą gryczaną lub ziemniakami. Nawiasem mówiąc, to kurczak z ziemniakami jest uważany za jednego z najczęstszych i ulubionych wśród smakoszy. Wiele osób lubi kurniki, których warstwy składają się z naleśników. Ciasta tego typu są soczyste i miękkie.
Ciasto kurnikowe podawane jest ze specjalnościąsos, który jest zrobiony z duszonego masła z mąką, którą rozcieńcza się wrzącym bulionem. Następnie do tej mieszaniny dodaje się śmietanę i wszystko doprowadza się do stanu zagęszczenia w łaźni wodnej. Na koniec do sosu dodaje się żółtka. Okazuje się niesamowicie smaczny sos, który dodaje kurczakowi jeszcze więcej uroku i aromatu.
Następnie opiszemy bardziej szczegółowo przepis na kurczaka z kurczakiem z ryżem ikurczak, który jest uważany za klasyczny. Zagnieść świeże ciasto. Dla niego będziesz potrzebować paczki margaryny i 200 gramów kwaśnej śmietany, około dwóch szklanek mąki, łyżeczki proszku do pieczenia, szczypty soli i żółtek z dwóch jajek. Sposób przygotowania ciasta jest następujący: margarynę i śmietanę miesza się ręcznie z żółtkami, następnie stopniowo wprowadza się mąkę wymieszaną z solą i proszkiem do pieczenia. Ciasto powinno wyjść bez grudek. Wkłada się do lodówki na około pół godziny.
W tym czasie będziemy mieli czas na przygotowanie nadzienia.Ugotuj 5 jajek na twardo i pokrój w drobną kostkę. Ryż ugotować do połowy ugotowanego, wymieszać z jajkami, dodać mały kawałek masła i rozcieńczyć owsiankę około pół litra bulionu drobiowego.
Ciasto gotowe, teraz dzielimy je na dwie części, jednąz czego więcej niż inne. Najpierw rozwijamy większą warstwę i kładziemy ją na patelni tak, aby zwisała z boków. Następnie układamy nadzienie warstwami: pierwsza warstwa to kurczak, druga to mieszanka ryżu z jajkiem. I tak kilka razy. Po ułożeniu nadzienia należy przykryć ciasto mniejszą warstwą ciasta i pięknie uszczypnąć brzegi kurczaka. Wstawiając patelnię do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, już po 50 minutach otrzymasz pachnące danie, które z pewnością zachwyci Twoich gości i domowników.
I jeszcze jeden przepis na kurczaka z kurczakiem z ziemniakami, którybardzo popularny. Jeszcze łatwiej jest gotować. Ciasto można również wyrabiać bez zakwasu. Do nadzienia oprócz filetu z kurczaka potrzebne będą pokrojone w kostkę ziemniaki i cebula. Wszystko inne odbywa się w tej samej kolejności. A to ciasto, podobnie jak opisana powyżej podstawka z kurczaka, jest nasmarowane jajkiem i pieczone przez około 40-50 minut w gorącym piekarniku. Nie zapomnij też przekłuć pokrywki kurczaka w kilku miejscach, aby podczas pieczenia wydobywała się z niej para.
Jeśli kurczak jest świąteczny, udekoruj go różnymi wzorami z kawałków ciasta. Nie zapomnij o specjalnym sosie. I jedz do woli! Smacznego!
