Robienie kotletów brokułowych w domu jest bardzo proste. Należy również zauważyć, że takie danie wychodzi znacznie taniej i zdrowsze niż obiad zrobiony na bazie produktu mięsnego.
Pyszne kotlety brokułowe: przepisy kulinarne
Początkowo omawiane danie było przeznaczone wyłącznie do jedzenia dla niemowląt. Ale z czasem dorośli zaczęli z niego aktywnie korzystać.
Według ekspertów kulinarnych kotlety zbrokuły to pyszne i delikatne produkty. Mimo, że takie danie jest chude, dość dobrze nasyca ciało nie tylko dziecka, ale i dorosłego.
O tym, jak powstaje ten niezwykły lunch, opowiemy już teraz. Do jego realizacji potrzebujemy:
- świeże brokuły - około 200 g;
- bulwy ziemniaka - 2 szt .;
- cebula - 1 głowa;
- duża marchewka - 1 bulwa;
- olej słonecznikowy bez aromatu - 3 duże łyżki;
- bułka tarta pszennej - około 2 duże łyżki;
- drobna sól kuchenna - około ½ łyżki deserowej;
- posiekany czarny pieprz - 3 g;
- filtrowana woda pitna - około 1,5 litra.
Proces przygotowania komponentów
Zanim ugotujesz placki z brokułamichude, których zawartość kalorii nie przekracza 250 jednostek energii (100 g), konieczne jest przygotowanie dla nich podstawy. W tym celu obierz ziemniaki, a następnie wrzuć je do wrzącej i lekko osolonej wody. Gdy tylko bulwy zmiękną, są ostrożnie usuwane i natychmiast ugniatane przez zmiażdżenie (aż do powstania jednorodnego puree). Ponadto brokuły są wysyłane do tego samego bulionu ziemniaczanego. Gotuje się około 5-7 minut.
Warzywa po wyjęciu z bulionu są schładzane i posiekane na średnie kawałki. Cebulę i marchew obieramy również osobno. Pierwszy produkt jest drobno pokruszony nożem, a drugi wciera się w grubą tarkę.
Aby zrobić chude kotlety brokułowetak pachnące, jak to możliwe, do ich bazy należy dodać zarumienione warzywa. Aby to zrobić, włóż cebulę i marchewkę do rondla i dodaj olej (słonecznik). Smaż wymienione składniki na średnim ogniu, aż się zrumienią i będą całkowicie miękkie.
Po obróbce termicznej wszystkie produkty łączy się ze sobą. Aby to zrobić, do smażonych warzyw dodaje się gotowane składniki, a także posiekany pieprz i sól.
Poprzez intensywne mieszanie produktów uzyskuje się jednorodną i dość lepką chude mielone mięso.
Jak uformować i upiec na blacie kuchennym?
Kotlety brokułowe mają dokładnie taki kształttakie same jak konwencjonalne produkty mięsne. Aby to zrobić, weź w dłonie około 2 duże łyżki mielonych warzyw, a następnie uformuj z nich kulkę, którą następnie lekko spłaszcz. Ponadto wszystkie półprodukty są naprzemiennie zawijane w bułkę tartą pszenną.
Smażyć kotlety brokułowe na gorącympatelnia. Wlewa się do niego trochę oleju, a następnie układa się niektóre produkty. Smaż je z obu stron na złoty kolor. Z reguły nie zajmuje to dużo czasu.
Podaj do stołu
Podawaj gotowe danie z chudych brokułówpodąża za gorącym. Z reguły stosuje się go jako pełny posiłek (czyli bez przystawki). Ale jeśli wydaje ci się, że takie produkty są zbyt suche, możesz podać z nimi jakiś chudy sos.
Robienie kotletów z kurczaka z brokułami i kalafiorem
Jeśli nie jesteś wegetarianinem, a także nie przestrzegasz Wielkiego Postu, produkty, o których mowa, można przygotować z piersi kurczaka. Taki składnik sprawi, że obiad będzie bardziej satysfakcjonujący.
Tak więc, aby zrobić paszteciki z brokułów i kalafiora, musisz kupić:
- świeże brokuły - około 300 g;
- kalafior - 200 g;
- cebula - 2 głowy;
- jajko kurze - 1 szt .;
- olej słonecznikowy bez aromatu - opcjonalnie;
- bułka tarta pszennej - około 4 duże łyżki;
- drobna sól kuchenna - około ½ łyżki deserowej;
- posiekany czarny pieprz - 3 g;
- schłodzone piersi z kurczaka - ok. 350 g.
Przygotowanie farszu
Podobnie przyrządza się wszystkie kotlety mięsne i warzywnesposób. Najpierw musisz przygotować mieszane mięso mielone. Aby to zrobić, dokładnie umyj kalafior i brokuły. Jednocześnie warzywa są oczyszczane ze wszystkich niechcianych elementów.
Po przygotowaniu wyżej wymienionych produktów umieszcza się je w osolonej wrzącej wodzie i gotuje przez 5-7 minut. W tym czasie składniki powinny być całkowicie miękkie.
Jeśli chodzi o schłodzone piersi z kurczaka, są one również myte i odcinane są wszelkie niejadalne żyłki. Nie powinieneś wcześniej gotować takiego produktu.
Musisz również osobno obrać duże główki cebuli.
Po przetworzeniu wszystkich komponentów,powinny zostać zmiażdżone. Odbywa się to za pomocą maszynki do mięsa. Przez to urządzenie do gotowania przepuszczane są brokuły i kalafior, a także świeże piersi z kurczaka i cebula.
Po wykonaniu opisanych czynności do zmiażdżonych produktów dodaje się drobną sól i ziele angielskie.
Aby kotlety były elastyczne i nie rozpadały się podczas obróbki cieplnej, do mięsa mielonego należy dodać surowe jajo kurze.
Poprzez intensywne ręczne mieszanie składników uzyskuje się jednorodną i bardzo aromatyczną masę.
Tworzymy produkty i poddajemy je obróbce cieplnej
Formowanie kotletów z piersi kurczaka i warzyw powinno przebiegać dokładnie tak samo jak w pierwszym przepisie.
Gdy tylko wszystkie półprodukty są gotowe,natychmiast wrzuć bułkę tartą. Następnie produkty układa się na gorącej patelni z olejem i szybko smaży z obu stron. Po pojawieniu się złotobrązowej skórki kotlety przenosi się na blachę do pieczenia, którą natychmiast umieszcza się w nagrzanym piekarniku.
W 200 stopniach produkty mięsne i warzywne należy piec przez 17-20 minut. W tym czasie powinni być w pełni przygotowani.
Podawanie dania do stołu
W przeciwieństwie do poprzednich chudych kotletów,dane produkty z kurczaka można podawać z dodatkiem tłuczonych ziemniaków, gotowanego makaronu lub kaszy gryczanej. Można też osobno przygotować dowolny sos do kotletów i posypać ziołami.
Zalecenia
Jak widać, w gotowaniukotlety brokułowe, o których mowa, to nic wielkiego. Aby uzyskać bardziej oryginalne danie, do mięsa mielonego można dodać nie tylko te składniki, które zostały wymienione powyżej, ale także na przykład smażone grzyby, świeże pomidory, czosnek, zioła itp.
