Gdy kurczak znudzi się w dowolnej formie, możesz bezpieczniezacznij eksperymentować z mięsem z indyka. Indyk jest „krnąbrnym” ptakiem, dlatego musisz go mądrze ugotować, z odpowiednim przetwarzaniem mięsa, które nie wymaga dogłębnej wiedzy w zakresie gotowania, przygotujesz apetyczny arcydzieło na każdą okazję. Zacznijmy od najlżejszego: podudzia z indyka, przepisy na jego przygotowanie w piekarniku.
Najpierw przygotuj mięso do pracy.Aby to zrobić, dokładnie spłucz i oczyść skórę, aby podudzie z indyka było soczyste. Jeśli masz przeciwwskazania do tłustych potraw, zalecamy usunięcie skóry, a następnie mięso okaże się bardziej dietetyczne. Tak więc, podudzie z indyka, przepisy na każdy dzień.
Aby ugotować indyka, potrzebujemy:
- 0,8 kg świeżego podudzia z indyka;
- pięć dużych ziemniaków;
- jedna młoda zielona cukinia;
- Sałatka Liliowa Cebula;
- zielenie według preferencji: koperek i bazylia, natka pietruszki;
- trzy ząbki fioletowego czosnku;
- 20 g musztardy;
- 50 ml lekkiej oliwy z oliwek;
- preferowana jest gruba sól i pieprz.
Podudzie z indyka (przepisy kulinarne)
Dla prawidłowego przygotowania, lekkoodbij goleń, przekręcając ją w dłoni i uderzając w nią specjalnym młotkiem. Następnie nożem zrób rowki w podudzie i włóż do niego obrany i średnio pokrojony czosnek zmieszany z posiekanymi ziołami, dobrze natrzyj pieprzem i czosnkiem, nadmiar osusz ręcznikiem, a następnie posmaruj musztardą.
Sałatę i cebulę bzu obrać i posiekaćduże pierścienie. Ziemniaki i cukinię obrać i pokroić na duże kawałki, doprawić solą. Przygotowane wcześniej naczynie posmarować oliwą i włożyć do niego udko oraz warzywa, posypując krążki cebuli. Wyjąć naczynie z piekarnika na sto dwadzieścia minut w temperaturze 200 C. Po ugotowaniu udko można pokroić na porcje i podać.
Kontynuujemy eksperymenty z mięsem z indyka. Jak pamiętamy, dzisiaj studiujemy podudzie z indyka, przepisy na jego przygotowanie.
Opcja druga, ostra, ugotujemy udko z indyka w piekarniku, do którego potrzebujemy:
- duży i soczysty udko z indyka w ilości dwóch sztuk;
- siedem ząbków fioletowego czosnku (świeższe i bardziej aromatyczne niż zwykle);
- 90 g musztardy;
- twaróg nieziarnisty 120 g;
- gruboziarnista sól i przyprawy według preferencji, ale sól jest lepsza.
Udko z indyka myjemy i czyścimy ze wszystkich stron, lekko ubijamy młotkiem, aby mięso było bardziej giętkie, a następnie korkociągiem lub nożem wykonujemy wgniecenia.
Obierz fioletowe ząbki czosnku i zmiel je.Twaróg wymieszać z musztardą. Gicz indyka napełnić fioletowym czosnkiem i natrzeć solą, następnie dokładnie obtoczyć musztardą zmieszaną z twarogiem i wstawić na zimno do marynowania. Lepiej jest, jeśli przez kilka godzin, aby mięso miało równomiernie czas na marynowanie i stało się bardziej miękkie i soczyste, co jest ważne dla indyka.
Wtedy każdy wybiera metodę dla siebie, możeszupiec udko z indyka w rękawie robiąc na wierzchu małe dziurki, można je położyć na folii, piec 70 minut a następnie rozłożyć, pozwalając na uformowanie się chrupiącej skórki, zajmie to kolejne osiem minut. Gotowość udka z indyka możesz sprawdzić za pomocą wykałaczki lub innego drewnianego patyczka.
Trzecia i ostatnia opcja gotowania. Udko z indyka nadziewamy smalcem i warzywami, do tego potrzebujemy:
- duży udko ze świeżego indyka;
- cztery ząbki młodego fioletowego czosnku;
- świeży niegotowany mostek z wędzonego tłuszczu (120 g);
- duża młoda marchewka;
- cebula sałatkowa z bzu;
- łodyga świeżego selera naciowego;
- 220 ml śmietany;
- zielona papryka;
- gruba sól i ulubione przyprawy.
Udko z indyka myjemy pod bieżącą wodą, lekko ubijamy młotkiem, smarujemy solą i zostawiamy w przygotowanym pojemniku.
Tłusty mostek pokrój w średnie kostki o długości trzech centymetrów. Warzywa obieramy i myjemy, marchewkę kroimy w niezbyt grube paski, cebulę w duże półpierścienie, seler w średnie kawałki.
Wykonywanie głębokich cięć na udku z indyka iumieść tam czosnek, marchewkę i seler. Umieszczamy go w przygotowanym wcześniej pojemniku, wylewamy resztki warzyw i bezużytecznego mostka, sól i pieprz, przykrywamy półpierścieniami cebuli, napełniamy kwaśną śmietaną, szczelnie przykrywamy pokrywką i wkładamy do piekarnika na czterdzieści pięć minut, następnie zdejmij pokrywkę i gotuj przez kolejne piętnaście minut.
Mięso z indyka odpowiednio ugotowane nabiera nie tylko miękkiej soczystości, ale także ma wspaniały, niesamowity aromat, którego nie można porównać ze zwykłym kurczakiem.
