Om sommeren tilberedes måltidene ofte ved å fylle ferske grønnsakerforskjellige fyllinger. For eksempel brukes courgette, kål, poteter som et "skall". Blant alt av lignende matvarer er fylte paprika. I ovnen viser denne retten bakt utover seg å være mye mer appetittvekkende enn stuet på vanlig måte med saus i en kjele. Av hvilke grunner?
La oss liste de viktigste:
- Retten brune nydelig på toppen.
- Produktene oppnås uendret i form, ettersom de ligger på en bakeplate i en rad.
- Fylte paprika i ovnen koker jevnere. Når du steker i en gryte, kan dette ikke oppnås (nederste rad viser seg vanligvis å være noe "kollapset", og den øverste kan være fuktig).
Hvordan ellers kan tilberedes medhjelpe til med å bake fylte paprika? I ovnen blir de ofte stekt, drysset med ost, uavhengig av innvendig fyll. Fyllet kan være kjøttdeig, sopp eller grønnsaker. Uansett ser osteskorpen, som dekker hver pepperkorn med et smeltet lag på toppen, veldig appetittvekkende ut. La oss vurdere flere alternativer for fylling av grønnsaker "tilfeller".
Klassisk oppskrift "Fylt pepper med kjøttdeig og ris"
For å tilberede åtte porsjoner (for hver av de to bakte halvdelene) trenger du:
- en middels løk
- en liten gulrot;
- et pund kjøttdeig (svinekjøtt og storfekjøtt i like proporsjoner);
- et halvt glass ris;
- salt;
- krydder.
Skjær store frukter i to på langs, slippfra frøene uten å fjerne "halen". Middels og liten paprika kan fylles hele ved å skjære ut stilken i en sirkel med en skarp kniv. For å fjerne bitterheten blir fruktene vanligvis blancherte i to til tre minutter i kokende vann. Kok risen til den er halvkokt, skyll med kaldt vann og kast den i et dørslag for å renne av. Stek raspede gulrøtter og finhakket løk raskt i smør. Kombiner kjøtt med ris og avkjølte grønnsaker. Salt kjøttdeig, krydre med krydder etter eget ønske. Fyll paprika og ha i en bakebolle. Hell sausen under tilberedning eller etterpå, før servering.
Fylte paprika: i ovnen, med aubergine
Skjær to middels løk og tre "blå" løkterninger og stek i smør til det er mykt. Mos deretter massen med en gaffel til puré. Bland en halv kopp hakkede nøtter, hundre gram revet ost og to knuste fedd hvitløk med grønnsaksblandingen og saltet. Fyll paprikaene med en krydret masse og stek i ovnen i tjue minutter.
Fylt pepperoppskrift med soppfylling
Riv en gulrot på et middels rivjern og steki smør, sammen med hakket løk og soppskiver (400 g). La det småkoke til væsken er fullstendig fordampet. Krydre blandingen med salt, pepper og smak til med en spiseskje tomatpuré. Etter avkjøling, tilsett hakket dill og persille. Fyll deretter paprika og stek i ovnen i en halv time, og hell rømmesaus. Denne retten kan serveres varm eller kald.
