Saltkål på bordet er alltid velsmakende ogappetittvekkende. Denne retten kan kalles nasjonal, og ikke bare i Russland. Det er mange tilberedningsmetoder, som mye allerede er sagt om. Men jeg vil si om hvordan krydret syltet kål tilberedes til vinteren. Her kan du bruke hvitkål eller kinakål. Det viser seg å være en krydret, moderat krydret matbit.
Pepperrotkål
Vi tar hvitkål og skjærer den i storskiver. Så legger vi den i en beholder, skifter den med hakket hvitløk. Finhakk belg med paprika og hakk persille. Vi legger dem også mellom lagene med kål. Rødbeter kan brukes om ønskelig. Det vil gi forretten en ekstraordinær farge. Vi fører pepperrot gjennom en kjøttkvern og tilfører resten av ingrediensene. Nå må vi forberede saltlake. Ha 200 gram salt og sukker i 4 liter vann. Vi koker alt og kjøler det litt. Fyll kålen med saltlake. Sørg for å sette undertrykkelse på toppen. Vi holder den i rommet i to dager, og flytter den deretter til kulde. For 8 kilo kål trenger du 100 gram hvitløk, 100 gram fersk persille, 100 gram pepperrot og en pølse med pepper. Krydret kål til vinteren viser seg å være moderat bitter.
kinakål
Dette er en koreansk oppskrift.Slike kål kan tilberedes i nesten hvilken som helst årstid, men den beste høsttiden er høsten. Du trenger 3 kilo kinakål, tre hvitløkshoder, 250 gram salt og rød pepper. Først og fremst velger vi riktig kål. Den skal være av moden modenhet, hvit med grønne blader rundt kantene. Skjær de mellomstore hodene i to halvdeler, og de store i fire deler. Denne krydret kålen brukes også til tilberedning av andre retter til vinteren. Nå må du gni hvert blad med salt. For å få bladene til å åpne, dypp kålen i vannet og rist den av. Vi sprer kålhodet med salt i en saltbeholder. Vi setter det veldig tett. De vil bli saltet om dagen i rommet. Etter det vasker vi kålen litt fra saltet.
Tilbered en pepper- og hvitløkspasta.For å gjøre dette, blar vi dem i kjøttkvern. Vi tar disse to ingrediensene i like store proporsjoner. Dette er en krydret kål til vinteren, så fyllet skal være bittert. Nå gnir vi hvert ark med denne blandingen og fordeler den veldig nøye. Sett kålen tilbake i syltebeholderen og la den ligge i rommet i en dag. Så legger vi den i krukker. Krydret kål for vinteren høstes på et kaldt sted.
Krydret hvitkål
På samme måte kan du lage hvitkålkål. For å gjøre dette tar vi det og deler det i store deler. Vi fortynner saltlaken i andelen 500 gram salt per bøtte vann. Soak kål i den i 12 timer. Så tar vi den ut og klemmer den litt. Vi tar en beholder for salting og legger et lag kål i den. Vi lager en blanding av hvitløk og paprika, som i forrige oppskrift. Vi skifter hvert kållag med denne massen. Vi setter undertrykkelse på toppen og lar den stå i tre dager. Etter det vil den krydrede kålen være klar for vinteren. Matlagingsoppskrifter har bare mindre forskjeller.
