I Russland kan ikke rabarbrasyltetøy kallesen tradisjonell dessert som eplesyltetøy eller kirsebærkonfitur. Disse rosa stilkene, som kan kjøpes på markedet uten problemer (eller dyrkes i hagen / dacha) fra mai til juli, brukes tradisjonelt i vårt land til matlaging av kompotter. Og de lager også en deilig kjekskake med fruktfyll. Men du kan forlenge nytelsen av den syrlige smaken av rabarbra ved å lage den hjemmelaget til vinteren.
I denne artikkelen vil vi lære deg hvordan du lager syltetøy avrabarbra med appelsiner. Bildeoppskriften vil hjelpe deg å bringe ordene våre til live. En multikoker med en stor bolle vil gjøre prosessen til en ren nytelse. Sitrusfrukter vil gi rabarbrasyltetøy en lysere smak og uttrykksfull aroma. Folkeoppskrifter anbefaler derfor å legge til kirsebærblader, sitroner, appelsiner til røde stilker. Og søte elskere kan kombinere rabarbra med en banan. Selv om sitrusfrukter er å foretrekke: tross alt inneholder de vitamin C.
Fordelene med rabarbrasyltetøy med appelsiner
Disse varme rosa stilkene har lenge vært verdsattmennesker. Rabarbra inneholder en rekke vitaminer. For det første er disse E og P, karoten, askorbinsyre og en hel linje med B. Katekiner, pektiner, rutin finnes også i rabarbra. Eplesyre og verdifulle sukkerarter gir uvurderlige helsefordeler. Og viktigst av alt, disse stoffene blir ikke ødelagt under varmebehandling. Hvis du lager rabarbrasyltetøy (oppskriften med appelsiner er å foretrekke fremfor alle andre) og bruker den gjennom vinteren, vil dette styrke immuniteten din betydelig, ha en gunstig effekt på hjertets arbeid og fremme hudregenerering. Hvis du velger sitron for en søt duett, vil smaragd-honningdessert forhindre slag og hjerteinfarkt. I små mengder har dette syltetøyet en snerpende effekt. Imidlertid må man huske: Rabarbra er nyttig bare når den er ung. Siden juli har oksalsyre akkumulert i stilkene, noe som aggressivt påvirker kroppen vår.
Hvem bør ikke spise rabarbrasyltetøy?
Den oransje oppskriften er ikke akseptabel for folkde som er allergiske mot sitrusfrukter. Og siden dette fortsatt er syltetøy, om enn surt, bør det brukes med forsiktighet av diabetikere. Ernæringseksperter anbefaler ikke gravide å la seg rive med av dessert. Ikke gi syltetøy til små barn. Den behagelige syrligheten til desserten kan spille en grusom spøk med de som lider av magesår og andre gastrointestinale patologier. I perioden med forverring av urolithiasis og med andre lidelser i nyrene, er det også verdt å begrense deg til å spise dessert. Og selvfølgelig skal du ikke lage rabarbrasyltetøy (oppskrifter med appelsin, sitron og andre frukter) av gamle grove stilker. De inneholder mye skadelig oksalsyre. Du kan bare spise myke elastiske stilker høstet fra juni (i Ukraina - fra mai) til begynnelsen av juli.
Rabarbrasyltetøy: klassisk oppskrift med appelsiner
Først av alt må du fjerne stilkene fra tynnerosa hud. For å gjøre dette kutter vi basen med en skarp kniv og trekker det "røde skjegget" (det er for krøllene på huden at rabarbra kalles rumbombar i mange land). Skjær de skrellede stilkene i biter. Vask appelsinene forsiktig med en pensel, skjær av skallet med et fint rivjern, press ut saften. Kanel eller vaniljesukker kan bidra til å forbedre smaken av desserten.
Rabarbrasyltetøy (sikkert oppskrift med appelsinervil være i smaken til mange) du trenger å lage mat som dette. Bland to kopper finhakkede og skrellede stilker, revet skall fra to appelsiner og deres uthulede og hvite årede fruktkjøtt i et basseng. Fyll på 1,3 kopper granulert sukker. Kok til stilkene er gjennomsiktige og sirupen tykner. Vi sjekker også beredskapen til desserten i en slow cooker på samme måte. Vi legger ut syltetøyet i glass, oppbevar dem i kjøleskapet.
Oppskrift med tilsetning av appelsiner og sitroner
Du trenger en pose pektin, men det blir deilig ogsunn geléaktig dessert. Vi renser en kilo rabarbra, kuttet i små terninger. Vi sovner 1,5 kg granulert sukker. Vi lar den stå over natten slik at rabarbraen kan renne av saften. Vi setter en bolle med sirup og biter på lav varme og varm opp. I løpet av denne tiden, skrell av skallet fra et halvt kilo appelsiner med en grønnsaksskreller eller rivjern. Men ikke glem å røre fra tid til annen i et basseng. Vi sovner i smak. Etter koking, hold i ytterligere ti minutter, mens du rører kontinuerlig. Vi deler de skrellede appelsinene i skiver, nå frigjør vi dem fra skillevegger, hvite filmer og frø. Skjær fruktkjøttet i trekanter og legg i kummen. Vi avler pektin. Kok i et kvarter til. I en multikoker foregår prosessen i den automatiske "Quenching"-modusen. Hell desserten mens den fortsatt er varm i de tilberedte glassene. Vi forsegler rabarbrasyltetøyet med sterile lokk. Appelsinoppskrifter er veldig forskjellige, men denne er den enkleste måten å tilberede en deilig og sunn dessert til vinteren. Bare en og en halv time - og glassene med syltetøy er klare.
Original oppskrift
Denne tilberedningsmetoden krever heller ikkedu har mye tid. Og rabarbrasyltetøyet med appelsiner vil bli veldig velsmakende. Denne tilberedningsmetoden forteller oss ikke å skrelle sitrusfrukter. Vi kuttet bare appelsinene i mellomstore biter sammen med skallet - dette er originaliteten til oppskriften. Proporsjonene av ingrediensene til desserten er som følger. For to kilo rabarbra må du ta tre til fire appelsiner. Når vi skreller og hakker stilkene, blander du dem med appelsinene. La oss nå måle sukkeret. Vi tar samme mengde sukker per kilo rabarbra-appelsin masse. Hell den søte sanden i en bolle og vent til saften skiller seg ut. Så snart det dukker opp, legger vi oppvasken på bålet (eller sovner i multikokerskålen). Fjern skummet og kok i omtrent tjue minutter, rør av og til. Hell rabarbrasyltetøy med appelsiner i steriliserte krukker, forsegl med lokk, pakk inn i et teppe slik at de avkjøles saktere.
Spesiell oppskrift for en multikoker
Det er veldig trivelig når man er på kjøkkenetelektrisk assistent - multikoker. Da tar ikke kokeprosessen mye tid og arbeid. Moderne multicooker har bare en ulempe - bollevolumet er for lite. Derfor, for denne oppskriften, må du ta et halvt kilo rabarbra og sukker. Vi blander disse to ingrediensene og venter på at juicen skal skille seg ut. Deretter overfører vi alt til bollen. Vi koker med åpen ventil i en time i "Quenching" -modus. Så legger vi det i en krukke, vi forsegler det. På lignende måte tilbereder vi rabarbrasyltetøy med appelsin i en langsom komfyr, tilsett kun sitrusfrukt (2 stk.).
