Zucchini er en nær slektning av squash og agurk.Den brukes til å lage supper, salater, kjøttprodukter, hovedretter og mye mer. Du kan til og med spise blomstene til denne interessante grønnsaken. Det skal bemerkes at de mest egnede for matlaging er unge zucchini, ca 20 cm i størrelse. De eldre mister smaken, og de krever mer oppmerksomhet under rengjøring og bearbeiding. Zucchini-oppskrifter er veldig forskjellige. Det er så mange av dem at man kan skrive en hel bok kun dedikert til retter laget av denne grønnsaken. Forresten, denne unge grønnsaken kan spises akkurat slik, uten å steke eller koke. Dryss for eksempel over salt eller sukker. Vel, diskusjonen vår vil fortsette om noen av rettene som inkluderer dette produktet.
Zucchini oppskrifter
Fylt zucchini
Ingredienser: 4 mellomstore zucchini, 500 g kjøttdeig (helst biff), ett løkhode, 2 fedd hvitløk, 100 g hard ost, 3 tomater, persille, salt, pepper.
Forberedelse:Vask zucchinien, tørk og del den i to halvdeler. Fjern fruktkjøttet og legg halvdelene på en bakeplate. Vi steker i ca 10-15 minutter ved en temperatur på 1800C. Laging av fyllet: finhakk hvitløk og løk, courgettekjøttet i terninger. Småkoke kjøttdeig, squash, hvitløk og løk til det er gjennomstekt. Gni osten på et grovt rivjern. Bland kjøttdeigen med urter og ost. Salt squashhalvdelene og fyll med kjøttdeig. Vi sprer det på en bakeplate, etter å ha lagt en halv tomat på kjøttdeigen tidligere. Stek i 20 minutter ved samme temperatur. Et minutt før slutt på kokingen, dryss båtene med litt ost og urter.
"Nøtte" salat
Ingredienser: 1 zucchini, 50 g salat, 50 g hasselnøtter, 50 g oliven, 1 fedd hvitløk, pepper, olivenolje, salt.
Forberedelse:Skjær zucchinien i 4 stykker og stek i vegetabilsk olje, nøttene brunes også lett i en panne. Bland den stekte og hakkede grønnsaken med hasselnøtter, oliven, salat, finhakket hvitløksfedd og smak til med olivenolje. Tilsett salt og pepper etter smak.
Stekt zucchini
Ingredienser: 2 zucchini, 1 egg, 300 ml melk, mel, salt, sukker, brus.
Forberedelse:Vi renser zucchinien og kutter i ringer 5-8 mm tykke. Pisk egget, hell i melken, tilsett salt, sukker og 0,5 ts brus lesket med eddik etter smak. Hell i mel for å lage en deig som på en pannekake. Salt og pepper lett zucchinien. Forvarm en stekepanne med vegetabilsk olje, hell deigen i små porsjoner, legg grønnsaken på toppen og fyll den med et lag deig. Stek på begge sider til de er gyldenbrune.
Du kan også steke zucchini slik: salt dem, rull lett i mel, dypp i et egg og stek i varm vegetabilsk olje.
Registrer deg selv i en kokebok og følgende zucchinioppskrifter.
Fiskekoteletter
Ingredienser: 1 middels zucchini, 800 fiskefileter, 1 paprika, 100 g ost, 1 egg, 3 ss mel, salt.
Forberedelse:hakk fiskefilet, zucchini og pepper, klem litt. Tilsett sammenpisket egg, grovrevet ost og salt i kjøttdeigen. Hell i mel. Jo mindre vi tilsetter det, jo møre blir kotelettene, og jo vanskeligere blir det å steke dem. Følgelig mer mel, dårligere smak og bedre steking. Vi sprer kotelettene i en forvarmet panne.
Italiensk suppe
Mange zucchini oppskrifter er supper. En av dem er italiensk, smaken vil bli verdsatt av hele familien.
Ingredienser: 200 g zucchini, ½ kopp hvit ris, 1 liter buljong, 0,5 liter 1,5% melk, 75 ml 10% fløte, persille, grønn løk.
Forberedelse:Skrell squashen og la den småkoke i melk på lav varme. Stek løken i solsikkeolje. Hell grønnsaker og ris med kjøttkraft og la det småkoke på middels varme i ca 20 minutter. Før servering, tilsett salt etter smak, hell i fløten og dryss med urter.
