Et stort utvalg av likører produseres i verden.Hver av dem skiller seg fra sine kolleger i både oppskrift og smak. Likør "Maraschino" - en delikat kirsebærdrink med en lett aroma av mandler, tar med rette sin hedersplass blant alle. I tillegg vant han verdensomspennende berømmelse.
Likør "Maraschino". en kort beskrivelse av
Denne likøren er gjennomsiktig, velsmakende, søtaktigalkoholholdig drikke med et alkoholinnhold på 32%. Den er laget av knuste bær og gropene av maraschino-kirsebær, noe som gir den akkurat det særegne, elsket av mange mandelsmaker. I følge den unike teknologien må en ekte Maraschino være eldre (infundert) i minst 3 år.
Hva er Maraschino Cherry?
Det kalles også marasca - det er deten regional kirsebær som hovedsakelig vokser på den dalmatiske kysten nær Zadar. I dag dyrkes sorten også på Balkan og Nord-Italia. Den liknende brennevin er laget av slike kirsebær. Opprinnelig ble den produsert utelukkende fra denne typen bær, men i dag brukes allerede andre varianter. På britisk språk kalles cocktailkirsebær maraschino-kirsebær.
I løpet av Titos tid ble italienerne utvist fra dissesteder, og kirsebær begynte å bli dyrket i Nord-Italia. Maraschino-likøren ble også produsert der. Imidlertid bør det bemerkes at den samtidig ble produsert i Jugoslavia. I sammenligning med noen andre varianter har maraschino kirsebær den minste bærstørrelsen og en syrlig, bitter ettersmak. Derfor kom navnet fra (fra italiensk amaro, fra latin amarus - "bitter").
Litt historie
Likør "Maraschino" tar sin historie tilbake i 16århundre, og munkene i Zadar-området begynte å gjøre det. Så tilhørte den den venetianske republikken. På det moderne kartet over verden er dette Kroatia. Produksjonen av Maraschino i industriell skala startet tilbake i 1759 på initiativ av F. Drioli.
Og i 1821 ble et annet anlegg grunnlagt forlage en drink, som var eid av J. Luxardo. Kirsebærlikør var så populær og etterspurt på 1700-tallet at den ble brakt til mange kongebord i Europa. I dag produserer merkevaren produkter i Padua under merket Luxardo Maraschino.
Drikkeproduksjon
Å lage "Maraschino" er mer somproduksjon av cognac enn å lage en klassisk likør. Råmaterialet er fylt med søt sukker sirup, og filtrert etter lang eksponering. Helt i begynnelsen av prosessen knuses maraschino-kirsebær til en homogen masse sammen med en stein og helles i finske askefat. Maraschino skal tilføres der i opptil 3 år. Deretter filtreres den resulterende brennevin og helles i flasker.
Flere oppskrifter
I de kulinariske tradisjonene i mange land brukes kirsebærlikør ganske aktivt til å lage forskjellige desserter, is og deilige fruktbaserte salater.
- For eksempel er det ganske rimelig å bygge en appetittvekkendedessert, som inkluderer is og Maraschino som ingredienser. Vi tar eggeplommer fra 8 egg, en og en halv kopp sukker, en vaniljestang og en liter melk. Varm opp hele massen under forsiktig omrøring over svak varme. Når blandingen begynner å tykne, sil isen gjennom en sil, tilsett noen store spiseskjeer kirsebærlikør og hell i former. Så legger vi isen i fryseren, og serverer den til bordet sammen med frukten.
- Cocktail "Champagne Cobler".Du trenger Maraschino, Curacao, sitronsaft, champagne og en halv fersken. Bland en porsjon av hver av likørene (20 ml) i et glass med sitronsaft. Vi fyller beholderen med is omtrent en tredjedel. Legg den hakkede fersken på toppen og fyll intervallene med champagne.
- Maraschino med rom presenterer ogsåen viss interesse for gourmeter. Ta en del kirsebærlikør og fem deler kubansk rom, drypp noen dråper appelsinbitter, rør og tilsett appelsinskall. Server med is eller kjølt.
I ren form
Maraschino er full og ren.Det vil være riktig å bruke den sammen med isbiter. Den originale og friske smaken av drikken vil appellere til både det mer rettferdige kjønn og menn. Maraschino har en unik aroma. På grunn av det faktum at kirsebær brukes sammen med frø i produksjonen av drikken, har Maraschino en distinkt smak av mandler, som ligner litt på en annen kjent drink - Amaretto, som er laget av mandler.
DIY Maraschino
Selvfølgelig, i den nåværende vanskelige økonomiskeUnder forhold har ikke alle gjennomsnittsforbrukere tilgang til Maraschino-likør: prisen er ganske høy (i Russland, avhengig av produsent, varierer den fra 1500 til 2000 rubler per liter). Du kan prøve å lage den berømte drinken med egne hender på kjøkkenet. Selvfølgelig vil det ikke være helt riktig, men det må absolutt vise seg å være deilig.
Ta et pund kirsebær, en haug kirsebærblader, toliter god vodka, en kilo sukker, en liter vann. La bærene stå med frø og hakk. Vi forbereder sirupen ved å tilsette vann, blader og sukker til massen (15 minutter på svak varme). Vi filtrerer, tilsett vodka og en klype sitronsyre (eller juice av en sitron). Vi insisterer på et mørkt sted. I utgangspunktet vil den hjemmelagde kirsebærlikøren om noen dager være klar. Men det er fortsatt bedre å la det slå seg ned i 2-3 måneder. Deretter filtrerer vi det igjen og tapper det. Det er alt, nå kan du smake på det!
