En detaljert oppskrift på sylting av agurker i en tønne

I gamle tider, som du vet, var det ingenglass- og plastbeholdere for sylting og høsting av grønnsaker og frukt for vinteren. Alle slags leirgryter, tønner av tre og kar ble brukt. Og spesielle krydder (eddik, sitronsyre) for å øke holdbarheten er ennå ikke oppfunnet. Derfor ble agurkene saltet i en eikefat ved bruk av urter og ferske krydder. Det er takket være bruken av containere laget av naturlige materialer og krydder dyrket i deres egen hage at emnene viste seg å være uvanlig velsmakende, sprø og aromatisk. Denne artikkelen beskriver i detalj oppskriften på sylting av agurker i en tønne. Som en siste utvei, i mangel av nødvendig beholder, kan du bruke en stor emaljekanne eller plastkar.

Oppskrift for sylting av agurker i en tønne: tilberedning av ingredienser

Grønnsaker må være ferske og godekvalitet. Velg frukt av samme størrelse uten skader (ikke salt overmodne og store agurker). Vask dem og suge dem i kaldt vann i 3-4 timer.

Oppskriften på sylting av agurker i en tønne er designet forstor mengde produkt. Som regel høstes opptil 100 kg grønnsaker i trebeholdere samtidig. Men da må du ta vare på stedet der picklene skal lagres. Vanligvis plasseres fatet i en kjeller eller kjeller. Med en mindre mengde tilgjengelige råvarer kan du bruke små kar, plastfat eller emaljekanner. Under urbane forhold er dette mer praktisk og passende. Og hvis du er bekymret for at agurker plukker opp lukten av kunstig plast, kan du dekke beholderen med et stort stykke tykt plastfolie, og spre den slik at kantene henger fritt utover.

Salting av agurker i en tønne: en oppskrift marinade

Kok opp vann og deretter i avkjølt væskeløse opp saltet. For hver liter vil 70-80 g av det nevnte produktet være nødvendig. Vår eller brønnvann brukes ofte. Men i dette tilfellet må det også kokes.

Oppskrift for sylting av agurker i en tønne: bokmerkeprodukter

Blant de obligatoriske krydderne er grovhakketbiter hvitløk, paraplyer med fersk dill i blomstringsstadiet, hakket pepperrotrot og bladene, varm paprika, solbær og kirsebærblader, persille eller selleri. Bland alle komponentene og gni litt med hverandre. Legg en tredjedel av massen på bunnen av beholderen, på toppen - agurker, og prøv å fylle rommet med dem tettere.

Det neste laget er krydder, og deretter agurker igjen.Dekk grønnsakene med rester av greener. I dette tilfellet må du la litt ledig plass til beholderens kanter. Hell den tilberedte massen med kald saltlake, dekk til med en bomullsduk og trykk ned med en tresirkel. Sørg for å legge en liten vekt på den slik at agurkene blir helt nedsenket i løsningen og ikke flyter. Plasser beholderen på et kjølig sted der temperaturen ikke overstiger 5-7 ° C. Inspiser picklene regelmessig for å sikre at de er fri for mugg. Dryss i så fall tørr sennep på toppen av agurkene, etter at du har fjernet den hvitaktige blomstringen forsiktig. Etter 25-35 dager skal sprø agurker være klare. Hvor gode er de med varme kokte poteter!