Saltvannsmakrell har en delikat smak og har det ikkeinneholder små frø. Saltfisk blir utrolig velsmakende, spesielt hvis den ble tilberedt hjemme. Det er best å servere saltet eller lett saltet makrell med poteter eller bare nyte smaken av denne fantastiske fisken. For matlaging kan du velge enten en tørr oppskrift på sylting av makrell (uten å tilsette vann) eller i saltlake.
Før du starter kokeprosessen,fisk skal tilberedes. Først må du kutte av hodet og halen, fjerne alle innsiden, og deretter vaske makrellen godt under rennende kaldt vann. Etter det må du kutte fisken i små biter.
Ofte innebærer oppskriften for sylting av makrell å legge løkskall til saltlaken. Dette vil gi fisken en vakker gylden nyanse.
Vi foreslår at du prøver flere matlagingsalternativer for denne delikatessen.
Krydret salting makrell oppskrift
Nødvendige produkter:
- 3 bord. ss salt;
- 2 makreller;
- 2 løk;
- 50 gram bordeddik;
- 2 laurbærblad;
- paprika;
- 2 fedd knopper (tørket);
- malt pepper;
- 100 gram vegetabilsk olje.
forberedelse
Skal forsiktig den tynne huden av fisken og skjær makrellen langs mønet med en kniv. Fjern deretter frøene slik at den ene fileten blir igjen. Skrell deretter to løk og skjær dem i ringer.
I en bolle kombinerer du olje, eddik, pepperkorn, laurbærblad og nellik. Bland alt godt.
Ha fiskefiletbitene i en egen bolle,dryss dem med den nødvendige mengden salt, rør og la stå i 10 minutter å sylte. Etter det, pepper makrellen, tilsett løkringene og dekk med eddikmarinade.
Overfør fileten i saltlake til en beholder eller krukke medlokket, rist og la det trekke i 12 timer ved romtemperatur. Overfør deretter fisken til kjøleskapet i ytterligere to timer. Etter det kan maten serveres ved middagsbordet.
Oppskrift på salting av makrell med flytende røyk
Følgende ingredienser kreves:
- 3 makreller;
- 4 ss salt;
- 4 skjeer flytende røyk;
- 4 skjeer teblader;
- 2 ss sukker;
- 3 glass vann
forberedelse
Legg biter av tilberedt makrell i en beholder eller glasskrukke.
Hell vann i en kjele, tilsett sukker og salt. Kok opp saltlake, sil den deretter gjennom en fin sil og la den avkjøles litt. Hell så flytende røyk i marinaden.
Fyll fisken med den resulterende marinaden, lukk lokket og sett i kulde i tre dager. Rist beholderen med makrell med jevne mellomrom i løpet av denne tiden.
Salting av makrell uten marinade
Ingredienser til matlaging:
- to makreller;
- en skje salt;
- 1,5 ss sukker;
- laurbærblad;
- sort pepper (malt).
forberedelse
Bland salt og sukker.Gni makrellbitene, inkludert magen, godt med blandingen. Overfør fisken til en lokkbeholder og avkjøl i 3 timer. I løpet av denne tiden skal makrellen frigjøre juice som må dreneres. Kjøl deretter fisken i ytterligere 13 timer. Skyll saltede saltbiter og fjern vannet med serviett. Dryss fisken til slutt med sort pepper.
Beising av makrell
ingredienser:
- salt (spiseskje);
- makrell (2 stk);
- sukker (spiseskje);
- pepperkorn og malt;
- hvitløk;
- rosmarin;
- timian.
forberedelse
Skjær den vasket og sløyd makrellen langs ryggraden i to deler. Fjern bena forsiktig, vask filetene igjen og tørk dem med en serviett.
Forbereder sylteagurk for sylting.Bland i en bolle salt, sukker (i samme mengde), samt pepperkorn, rosmarin, timian og finhakket hvitløk. I beholderen der fisken skal marineres, hell et lag marinade og legg makrell på den (med skinnet nede). Hell deretter marinaden igjen og legg fileten (men med skinnet på toppen). Ovenfra fyller vi igjen fisken med marinade. Vi dekker beholderen med en film for matvarer og sender den til kjøleskapet, ikke mer enn 24 timer. Etter en dag, tøm den resulterende væsken, skyll og tørk. Pakk fisken i folie, legg den i en beholder og avkjøl i 3 dager.
Makrell kan kuttes og legges på smørbrød, eller bare serveres med poteter.
