Salting av agurker og tomater - et yndet tidsfordrivRusserne på slutten av sommersesongen. Det var på dette tidspunktet at nidkjære husmødre prøvde å fylle på reservene til hermetiske grønnsaker for å glede slektningene sine med originale snacks og salater i et helt år. Fra vår artikkel vil du lære hvordan du ordentlig sylter agurker med tomater for vinteren. Oppskrifter av hermetiske grønnsaker er ganske enkle, og du kan enkelt takle dem.
Assorterte grønnsaker "Sommer i banker"
Grønnsakene tilberedt i henhold til oppskriften vår har det ennå ikketider vil hjelpe deg i en rekke situasjoner. Med deres hjelp kan du tilberede en deilig salat eller servere dem som en uavhengig snack til festbordet. Hvordan tilberede saltet utvalg:
- Sorter agurker og tomater, vask og hold i en halv time i rent vann.
- Steriliser liter krukker i ovnen eller over en kokende vannkoker.
- Når beholderen er avkjølt, legger du pepperrotblader, dillparaplyer, laurbærblad og krydderterter i bunnen.
- Anrett grønnsakene i krukker, tilsett tre eller fire fedd hvitløk i hver av dem, hell kokende vann over og la stå i en halv time.
- Når den angitte tiden er ute, tøm vannet i pannen og kok marinaden. På halvannen liter væske, legg to ss salt og fire ss sukker.
- Sett gryten på bålet og bring vannet til å koke. Etter det, fjern den fra komfyren og hell i 20 gram eddik.
- Bland marinaden og hell den i glassene.
Skru oppvasken med steriliserte lokk, snu dem og pakk dem inn i tepper over natten. Etter det, plasser glassene på et kjølig sted.
Salting av agurker med tomater for vinteren
Så fint å åpne en krukke om vinterengjør-det-selv hermetiserte grønnsaker! En slik godbit er slett ikke dårligere enn smaken av fabrikkemner, og overgår dem ofte i alle henseender. Følgende er en oppskrift på salting assortert.
- Vask mellomstore agurker og tomater og dekk til med kaldt vann i en time. Tørk deretter av igjen med en svamp og fjern stilkene.
- Hell vann i en stor gryte og legg det på komfyren.
- Plasser dill paraplyer, selleri blader, hvitløksfedd, laurbærblad, søte erter og ett blad pepperrot på bunnen av steriliserte bokser.
- Legg grønnsakene i den tilberedte beholderen - legg agurkene "stående", og legg tomatene på toppen. Om ønskelig kan du legge hele eller skiver squash mellom seg.
- Hell kokende vann i glassene helt til topps, la dem stå i fem minutter, og tapp deretter væsken tilbake i pannen.
- For å forberede saltlaken, tilsett to ss salt og tre ss sukker til tre liter vann i det drenerte vannet.
- Kok vannet, slå av varmen og tilsett to ts 70% eddik (også for tre liter vann).
- Hell marinaden i glass, skru hver med metallokk ved hjelp av en spesiell sømmaskin, snu og dekk til med pels.
Salting av agurker og tomater på denne måten lar deg lagre grønnsaker i to år og eliminerer praktisk talt forsuring.
Salt agurker og tomater sammen
Hvis du liker saltede grønnsaker, så betaloppmerksomhet til denne oppskriften. Med den kan du raskt tilberede din favoritt smakfulle godbit og lagre den i fred i et helt år. Salting av agurker og tomater i krukker utføres som følger:
- Gå gjennom og vask grønnsakene.Skjær store agurker i to, kutt i tomatstilken og ha hvitløk med hakkede urter inni. Skrell og skjær gulrøtter i ringer, skjær løk i ringer og paprika i skiver.
- Legg grønnsaker i en krukke i lag, hell deretter kokende vann over dem og la stå i fem minutter. Vannet skal deretter dreneres i en passende gryte.
- For marinaden må du ta en litervann en spiseskje grovt salt, to ss sukker og en og en halv eddik (vi vil tilsette den helt på slutten). La væsken koke og hell den deretter tilbake i glassene.
Dekk grønnsaker med rene lokk, la de stå i 20 minutter, og rull deretter opp. Hold sortimentet opp ned og dekket med et teppe til det avkjøles.
Salting for vinteren
I denne oppskriften vil vi fortelle deg hvordanbevare grønnsaker slik at de får en spesiell smak og egenartet aroma. Les hvordan sylting av agurker med tomater blir gjort, og kom deg i gang med oss.
- Gå gjennom, vask og suge agurkene i rent vann i et par timer. Vask tomatene og bruk en tannpirker for å gjøre flere punkteringer ved stilken.
- Skjær paprika og pepperrotrot i små biter.
- Skrell gulrøttene og skjær i ringer.
- Behandle paprika, kutt i flere biter og frigjør dem fra frøene.
- Demonter blomkålen til blomsterstandene.
- Vask agurkene igjen og skjær av endene med en kniv.
- Kok den nødvendige mengden vann og oppløs saltet i den (en spiseskje er nok for en liter).
- Legg de tilberedte grønnsakene lagvis i tre-liters krukker, tilsett hvitløk og en selleristengel til dem.
- Hell kokende vann over sortimentet, dekk til med steriliserte lokk og legg på et sted der det ikke forstyrrer.
- På kvelden den tredje dagen, tøm boksene i en passende gryte. For enkelhets skyld, fest et stykke gasbind på lokket med et vanlig gummistrikk.
- Tilsett litt mer væske og salt i kasserollen (en halv teskje per liter).
- Kok saltlaken og hell den over glassene.
Lukk diverse med nylig pasteuriserte lokkog snu den til den avkjøles. Ferdige grønnsaker viser seg å være veldig velsmakende og sprø, slik at de perfekt utfyller alle kjøtt-, fisk- eller fjærfe-retter om vinteren.
Nyttige tips
- Bruk bare spesielle varianter av tynnhudede agurker til beising.
- Ikke glem at sylting agurker og tomater -prosessen er kreativ, og du kan alltid endre sammensetningen av sortimentet etter eget ønske. For eksempel kan bønner eller aubergine skiver legges til disse grønnsakene.
- Standard krydder for salting er dillparaplyer, hvitløk, pepperrotrot og rips, kirsebær eller eikeblader.
konklusjon
Vi håper at oppskriftene vi beskrev i artikkelen er nyttige for deg. Kok med glede og vennligst dine kjære med nye retter.
