"Kylling er ikke en fugl, men et middel til forfriskning", -fans av kyllingkjøtt i alle dens former elsker å gjenta. Noen liker kyllingben, noen liker vinger mer, og noen elsker det "indre innholdet" i kyllingen. La oss prøve å glede alle med noen få enkle oppskrifter for å tilberede en hel kylling i ovnen.
Oppskrift 1
Kylling fylt med ris i ovnen.
For å forberede det trenger du:
- hel kyllingkadaver, som veier omtrent 1,5 kg;
- ris - 200g;
- gulrøtter - 150g;
- løk - 150g;
- majones - 50g;
- krydder - 1 bord. skje eller etter smak
- tørket frukt (rosiner, svisker, etc.) - hvis ønskelig, kan du ikke legge til det.
Stek kylling fylt med ris i ovnensom følger: kok opp risen til den er halv kokt. Finhakk løken, rasp gulrøttene på et fint rivjern og stek dem i vegetabilsk olje. Deretter kan du kombinere ris og steking, tilsett krydder og tørket frukt. Fyllingen er klar. Nå tar vi direkte på selve kyllingen: vi legger den med ryggen opp og skjærer langs mønet. Dette er for å fjerne brystbenene. Å fjerne brystene i brystet vil skape ekstra "plass" for fyllingen. Når knoklene fjernes, blir snittet suturert med tykke grove tråder helt til halsen på kadaveret. Vi fyller kyllingen med den tilberedte risen gjennom halsen og tapper den tett, hvoretter vi syr kadaveret fullstendig, inkludert nakken. Leddene som vingene og bena er festet på kan brytes forsiktig på forhånd, slik at du senere kan kutte kyllingen uten mye krefter. Nå belegger vi slaktekroppen med majones og krydder og legger den i en ovn forvarmet til 180 grader i en time. Når kyllingen fylt med ris er klar i ovnen, kan du servere den til bordet. Husk å fjerne tråden.
Oppskrift 2
Kylling med sopp i ovnen.
Absolutt alle sopp passer til denne oppskriften, men vi vil ta de rimeligste - champignon. Så vi trenger:
- hel kylling - 1 stk;
- frisk sopp (champignon) - 400g;
- søt pepper - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- salt og pepper, krydder, urter, krydder - etter smak.
For å lage kylling med sopp i ovnenden mest ømme og smakfulle, alle bein må fjernes fra den, inkludert mønet og ribbeina. Fjern også bein fra vinger og bein. Elt den resulterende fileten godt og gni med salt, svart pepper og krydderne du har valgt. Nå legger vi kyllingen til side en stund for å la den trekke godt, og vi begynner å forberede fyllet. Vi vasker og renser soppen og løk, og hakker deretter sopp - i tynne skiver, løk - i ringer. Stek dem i solsikkeolje og salt og pepper litt. Skjær søt pepper i to halvdeler på langs, fjern frøene og hell kokende vann i et par minutter, og fjern deretter huden fra den. Stikk kyllingfilet dynket i krydder som følger: legg først paprika inni, og oppå den - sopp. Vi tamper også vinger og bein med sopp. Sy opp kadaveret med tråder, belegg det deretter med majones, vegetabilsk olje eller en spesiell saus og legg det på en stekeplate. Forvarm ovnen til 200 grader og legg en stekeplate med kylling i den. Ikke glem å vanne kyllingen med jevne mellomrom med saften som kommer ut av den. Etter omtrent 40 minutter vil kyllingen fylt i ovnen, helt dekket med en gylden skorpe, være klar.
For elskere av kyllingavfall (lever,hjerter, navler, ventrikler), kan du anbefale å forberede følgende fyll: 200 g kyllinglever, 300 g sopp og 1 hodet løk, finhakk, gni en halv gulrot på et grovt rivjern. Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne og legg løken i den. Mørk den litt til løklukten dukker opp, og tilsett revne gulrøtter, sopp og lever til den. Bland alt dette godt og la det småkoke, stek over middels varme i cirka 10 minutter. Rør av og til. Helt på slutten, salt og pepper. Fyllingen er klar, nå gjenstår det å fylle kyllingen med den, som deretter bakes i ovnen til den er mør.
Når du vet hvordan du koker kylling fylt med ris i ovnen, samt kylling med sopp og lever, kan du glede familien eller gjestene dine med en deilig og ganske enkel rett.
