For å lage dumplings, minimumprodukter, men hva en deilig rett det viser seg. Til klassiske melboller brukes kjøttdeig, svinekjøtt, lam med obligatorisk tilsetning av forskjellige krydder og løk.
Варят пельмени в кипящей воде или мясном бульоне til de flyter til overflaten og deretter et par minutter til. Server ferdige melboller med rømme, saus, sennep eller smør. I tillegg til den klassiske tilberedningsmetoden, er det mange flere varierte og deilige oppskrifter på dumplings, for eksempel stekte dumplings.
Stekte melboller
Hvis gjester plutselig kommer til bordet, kan du gjøre detServer melboller stekt i panne. Denne retten tilberedes i løpet av minutter og har en veldig original smak. For å tilberede dem trenger vi: en pakke med frosne melboller (bedre, selvfølgelig, hjemmelaget), litt vegetabilsk olje, krydder og saus etter smak.
Forberedelse:ta en dyp stekepanne, sett den i brann og hell i vegetabilsk olje. For mye olje er ikke nødvendig. Det viktigste er at bunnen av pannen er helt dekket med olje, ellers kan dumplingene våre brenne.
Vi tar ut melboller fra kjøleskapet, som ikke trenger å tines og settes i en forvarmet stekepanne. Stek melbunnene i omtrent 15 minutter, rør hele tiden, slik at de ikke fester seg til pannen.
Dumplingenes beredskap kan bestemmes av den rødeen jevn skorpe på overflaten av kløftene. Under steking anbefales det å prøve dem for beredskap, ettersom forskjellige varianter av dumplings krever forskjellige koketider. Stekte melboller skal serveres med rømme, saus eller din favorittmajones.
Pelmeni på georgisk (khinkali).
Ingredienser til deigen: tre glass premiummel, et glass vann, ett egg og en klype salt.
For kjøttdeig: 300 gram fet lammemasse, 200 gram svinemasse, tre hoder løk, kjøttbuljong, rød og svart pepper, friske urter og salt.
Stekemetode: skjær lam og svinekjøtt i store biter og vri to ganger på rad gjennom en kjøttkvern. Finhakk løkene.
Hell buljongen i kjøttdeig slik at den er saftig, dryss rød og svart pepper, salt, tilsett finhakket greener og bland godt med hendene.
Kok deigen.Hell det siktede melet på en flat skål, lag et lysbilde ut av det med en depresjon i midten. Hell varmt vann i det, knekk egget, salt og elt en ganske bratt deig. Dekk til med en kopp og la den ligge i en halv time.
Deretter deler vi deigen i biter og triller kakene så tynne som mulig. Ha kjøttdeigen i midten og samle kaken i små folder i en knute, mens du fester dem tett på toppen.
Ha dumplings i kokende og saltet vann og kok til de flyter til overflaten. Vi tar det veldig forsiktig ut slik at juice ikke strømmer ut av dem.
I følge den georgiske tradisjonen spises khinkali med hender som holder en bunt.
Late dumplings.
Til deigen trenger vi: ett egg, et glass vann, mel og salt.
For kjøttdeig: en halv kilo blandet kjøttdeig, to løk, gulrøtter.
Til sausen: et halvt glass rømme.
Forberedelse:elt den vanlige dumplingsdeigen. Tilsett en finhakket løk i kjøttdeig, pepper, salt og bland grundig med hendene. Skrell og rasp gulrøttene, hakk den andre løken og stek i en panne. Del deigen i to og kjevle to kaker tynt. Vi sprer kjøttdeig og fordeler kaken jevnt over hele overflaten, ruller den opp og skjærer den i biter som er tre centimeter lange. Ha bitene i en stekepanne, legg gulrot og løkstek på toppen. Tilsett et halvt glass vann i rømme, pepper, salt og hell dumplings i en stekepanne. Vi dekker med lokk og setter i en ovn forvarmet til 200 grader. Kok til de er møre. Serveres varm. God appetitt!
