Sikkert alle har spist minst en gang i livetpaier stekt i en panne. Imidlertid prøvde ikke alle å steke dem. Faktisk er det ingenting komplisert, for det er nok oppskrifter. Nesten hver husmor bruker sine egne. Paiene i pannen, oppskriften som jeg vil fortelle deg i dag, viser seg å være utrolig velsmakende og luftige, du kan spise mange av dem, så hvis du vil beholde livet, så vennligst avstå.
Så, la oss begynne.For at paier skal stekes i en panne for å være velsmakende, er det nødvendig at deigen de skal tilberedes fra, er øm og frisk. Deigen til paier i en stekepanne gjøres ganske enkelt, det viktigste er å ha alle nødvendige ingredienser, nemlig:
- 2 kilo hvetemel;
- 2-3 egg, granulert sukker;
- vegetabilsk olje;
- gjær 4 ss;
- kefir - 400g.
Før du begynner å elte deigen, må du tilberede en liten bolle med rent vann. Deigen vil vise seg å være klebrig, og vannet er nyttig for å vaske den av hendene.
Nå faktisk selve prosessen
Hell litt kefir i en liten beholder,helst oppvarmet, hvis ikke, så surmelk kommer av. Tilsett 1 glass sukker og 1 - 2 klyper salt der, ikke mer. Vi vil ikke at våre pannestekte paier skal være umulige å spise, ikke sant? Rør innholdet med hendene eller en spiseskje til en homogen blanding oppnås. Nå trenger du gjær. Tilsett sakte mel, elt deigen. For at deigen skal bli god og komme raskt, trengs bare fersk gjær. Deigen skal ikke være for tykk. Ideelt sett vil det være omtrent det samme som pannekakedeig, bare litt tykkere. Når du er ferdig, legg lokket på beholderen og legg det et sted på et varmt, mørkt sted å passe.
Mens deigen hever, ta 2egg, pisk til tykt skum, og så fort deigen er kokt, hell det resulterende skummet der. I tillegg tilsett 1 ss. en skje med vegetabilsk olje slik at paiene er duftende. Bland alt godt igjen. Vel, nå for en liten hemmelighet. Bruk en pakke vaniljesukker. Hell innholdet i deigen, tilsett mel og rør igjen. Etter ca. 15 minutter legger du den ferdige deigen på brettet, kjevler den ut. Legg så deigen forsiktig tilbake i gryten eller bollen etter å ha drysset bunnen med mel. Dekk til og avkjøl i en time.
La oss snakke om fyllingen
Du kan selvfølgelig holde deg til klassikerenalternativer: poteter, kål, kjøtt, men la oss eksperimentere. Jeg foreslår at du bruker bringebær, epler eller annen frukt som base. Skjær dem i små biter, du bør nesten få en velling. Selv om det skal bemerkes at fyllingen kan være hvilken som helst, helt etter din smak og farge. Mens vi lagde fyllet, skulle deigen vår allerede ha passet. Ta i så fall ut og legg den på tavlen.
Del deigen i 2 like store porsjoner og kjevle overbrettet slik at tykkelsen på hvert ark ikke overstiger 2-3 mm. Ikke bekymre deg, under stekeprosessen øker de merkbart i størrelse, og fyllet vil ikke komme ut. Skjær deigbitene slik du vil og legg fyllet i midten, og på toppen av det halve, eller til og med en helhet (til søtsaker), en skje med granulert sukker. Nå er det et veldig viktig og avgjørende øyeblikk. Kantene på kaken må festes ordentlig. Fakta er at paier stekt i en panne praktisk talt vil flyte i olje, og slik at de ikke sprekker, ta vare på dette på forhånd. Vel, det er i utgangspunktet alt. Saken er liten. Bruk en dyp skillet, hell i oljen og vent til den blir varm. Etter det dypper du paiene i den. Steketiden er ikke mer enn 6-8 minutter, ellers blir de for fettete. Server paiene på en tallerken, og husk: jo mer, jo bedre, fordi deres smak rett og slett er ekstraordinær!
