Bestemors pannekaker: oppskrifter og matlagingsfunksjoner

Nesten hver av oss husker hvor deiligdet var bestemors pannekaker. Hver husmor hadde en spesiell oppskrift og matlagingsteknikk, men ikke desto mindre var matlagingen samlet av en ting - en unik smak, varmen fra hjemmekomforten, kjærligheten til en kjær og elsket bestemor. I dag tilbyr vi forskjellige alternativer for å lage pannekaker, som alle husholdninger vil glede seg over.

Pannekaker på kulesh

Det er mange oppskrifter og teknologier for hvordankoke pannekaker på kulesh. I henhold til bestemorens oppskrift viser de seg å være mer velsmakende, frodige, og det vil være hull så elsket av alle! Hvis du aldri har prøvd en slik rett, anbefaler vi deg å definitivt lage den. Dette er noe spesielt! Delikatessen vil ikke bare bli verdsatt av barn, men også av voksne. For å lage tolv pannekaker trenger du:

• hirse (0,5 standard glass);
• semulegryn (1 glass);
• 2 kyllingegg;
• melk (3,5 kopper);
• vann (en halv liter);
• luktfri vegetabilsk olje (1 ss. l.);
• brus (bakepulver) (0,5 ts);
• tørr gjær (8 gram);
• salt (1 ts);
• sukker (1 ts, men mer er mulig).

forberedelse

Hirse må være godt gjennomvåt og vasket slik at det ikke er bitterhet igjen. Kok i vann til det er mørt.

Hell en og en halv kopp varm melk i semulegryn, kjør inn 1 egg, tilsett salt, granulert sukker og vegetabilsk olje. Etter omrøring kombineres det med kulesh (kokt hirse).

Oppløs i et halvt glass varm melkgjær, hell i en kale, bland. Innfør mel (siktet) gradvis, elt deigen. Konsistensen vil være middels, noe mellom deigen til paier og pannekaker.

Da er det nødvendig å gi deigen en god heving ivarm, kan du bruke en ovn forvarmet til 60 grader til dette formålet. Etter at deigen har økt i størrelse to eller til og med tre ganger, tilsett resten av melken, et egg og bakepulver (hvis brus, deretter slukk med eddik), bland godt.

Vi steker pannekakene og baker godt på hver side. Hver pannekake må smøres med smør!

Klassiske pannekaker

Vi tilbyr en oppskrift på deilige farmorpannekaker,som hver husmor kan lage mat, selv om hun aldri har bakt pannekaker før. Det er verdt å merke seg at ingrediensene er foreskrevet for et stort antall mennesker, slik at 6-7 personer kan spise seg mett. Halver om nødvendig proporsjonene:

• kyllingegg (6 stykker);
• en og en halv liter oppvarmet melk;
• sukker (2 ss. l.);
• salt (2 ts);
• luktfri vegetabilsk olje (4 ss. l.);
• brus / bakepulver (1 ts);
• siktet mel (14 ss. l. med små sklier).

For å lage deigen, bland alt tørtingredienser med egg, tilsett litt siktet mel for å lage en tykk deig. Hell i litt melk, bland, gjeninnfør mel, og melk deretter igjen. Og så videre til øyeblikket, til alle komponentene er i en bolle. Bland deigen godt hver gang. Denne ordren vil tillate deg å unngå utseende av klumper, som det er nesten umulig å bryte i en røre. Til slutt tilsett luktfri vegetabilsk olje, bland igjen.

På varmt, smurt med en liten mengdehell blandingen i porsjoner, fordel den over hele overflaten. Når kantene er stekt, bruk en tynn kniv til å skille dem fra pannen og snu pannekaken til den andre siden med en slikkepott. Vi gjør dette mot alle. Her er de klassiske farmorpannekaker. Oppskriften er vanvittig enkel, og smaken av den tilberedte delikatessen vil glede hvert familiemedlem og gjester. Hvis ønskelig kan slike pannekaker fylles med cottage cheese eller kjøttdeig.

Gjærpannekaker: bestemorens oppskrift

Pannekaker tilberedt på denne måten er veldigdelikat i smak, men i utseende ligner de blondeservietter som bestemødrene våre elsket så godt og la på bord, TV-er osv. La oss prøve å lage en spiselig "serviett"?

Vi trenger:

• egg (1 stk.);
• varm melk (en halv liter);
• siktet mel (0,5 kilo);
• korngjær (15 gram);
• sukker (1 ss. l.);
• salt (1 ts);
• vannglass);
• luktfri vegetabilsk olje (3 ss. l.).

Det er nødvendig å tilberede fra granulert gjærdeig. For å gjøre dette, ta et fullt glass oppvarmet vann og fortynn gjæren i den. Bland med 250 gram mel, dekk med et papirhåndkle og stå i en time.

Tilsett salt, sukker, eggeplomme, olje til deigen.Hell i det resterende melet, bland. Hell den oppvarmede melken i den tykke deigen, rør godt og stå. Deigen må heves 3 ganger, og hver gang må den senkes.

Pannekaker kan bare stekes i en varm stekepanne.

Tykke porøse pannekaker

Det er forskjellige typer og konsistenser av bestemorpannekaker. Oppskriften på tykke og solide pannekaker vil appellere til alle husmødre, siden det ikke tar mye tid å forberede dem, og de viser seg å være ganske tilfredsstillende. Disse pannekakene kan serveres både til frokost og middag. Perfekt kombinert med rømme.

produkter:

• korngjær (en teskje med et pent lysbilde);
• egg (3 stykker);
• melk (0,8 liter);
• sukker (1,5 ss. l.);
• salt (1 ts);
• ekte smør (50 gram).

Sikt mel, bland med salt,granulert sukker og gjær. Varm opp melken (ikke til kokende vann, ca 30 grader), hell en tynn strøm i melblandingen. Bland grundig, dekk med en serviett og la den heve.

Tilsett smeltet smør og piskede egg til den ferdige deigen, rør og bake deretter i en varm og oljet stekepanne.

Farmors tynne pannekaker i melk: en oppskrift

For å lage slike pannekaker, kan dubruk både fersk melk og litt sur melk. Uansett er pannekakene overraskende tynne. Bestemors oppskrift innebærer bruk av slike ingredienser:

• varm melk (400 ml);
• vann (250 ml);
• mel (2,5 standard glass);
• egg (4 stykker);
• sukker (2 ss. l., kan være mer eller mindre);
• salt (1 ts);
• solsikkeolje (4-5 ss. l.).

Bland et glass mel med granulert sukker og salt,hell i varm melk, rør. Tilsett egg, pisket med visp, resten av melet. Varm vannet til 60 grader, hell en tynn stråle i deigen. Vegetabilsk olje tilsettes sist.

Hell deigen i pannen i små porsjoner, fordel godt over hele overflaten.

Tynne pannekaker med krem

Dette er en veldig smakfull og overraskende øm rett.Pannekaker har en behagelig kremaktig smak, spesielt for barn med jordbærsyltetøy eller fylt med friske hagebær. Hva trenger du for å lage mat?

produkter:

• melk (4 standard glass);
• mel (2 standard glass);
• krem (1/2 kopp);
• egg (2 stk.);
• ekte smør (5 ss. l.);
• luktfri vegetabilsk olje (5 ss. l.);
• salt (1 ts);
• sukker (3-4 ss. l.).

Bland 2 kopper melk med egg, sukker,salt, anbefales det å slå med visp. Tilsett mel i den resulterende blandingen, bland, hell i resten av melk, fløte, solsikkeolje og smeltet smør. Deigen må tilføres i en time, hvoretter du kan bake tynne pannekaker fra den.

Bestemors triks

For å bake flere pannekaker og glede barnebarna med en delikatesse raskere, brukte bestemødrene våre to stekepanner samtidig.

For å gjøre bestemorpannekaker tynne, med mange hull, innebærer oppskriften å tilsette noen spiseskjeer kokende vann i den ferdige pannekakedeigen.

Å bli kvitt klumper og oksygenbobler vil bidra til å stå den ferdige deigen i en halv time.

Stekepannen er smurt med smør bare for å steke den første pannekaken, resten vil ha nok smør i deigen.

Det anbefales å bruke en ekte støpejernspanne og ikke en med non-stick belegg.

konklusjon

Det er oppskrifter for å lage pannekakermasse av. Bestemødre elsket å legge til mashed gresskar eller courgette, epler til den flytende pannekakedeigen. Bakverkene er mer tilfredsstillende, og slike pannekaker kan fylles med stekte grønnsaker og kjøttdeig.

Uansett hvilken oppskrift du velger, vil pannekakene vise seg å være deilige, de vil minne deg om en rosenrød barndom, når hver ferie vi skyndte oss til bestemor for å feire på henne. God appetitt, alle sammen!