En av favorittrettene i russisk mat for mangeer pannekakene. De spises med rømme, syltetøy og et bredt utvalg av fyll. Når det er sagt, er det flere triks for å bake pannekaker, slik at ingen av dem blir klumpete.
Denne retten er tradisjonelt tilberedt til fastelavnet.Og på vanlige dager kan du glede deg selv og dine kjære med deilige pannekaker. Det er sant at du bør være tålmodig siden tilberedningsprosessen er ganske lang, men resultatet er verdt det.
Egentlig er det oppskrifter på pannekakedeigstor variasjon. Det kan være gjær eller ikke, basert på vann, yoghurt eller melk, og har også andre ingredienser. Det viktigste å huske er at konsistensen bør være omtrent lik kefir. Etter å ha tilberedt den første pannekaken, som godt kan vise seg å være klumpete, vil du se hva som mangler akkurat i deigen og korrigere dens sammensetning og konsistens.
Til denne retten bør du bruke en spesiellstekepanne, den skal være liten og grunne. For å forhindre at pannekaker brenner, anbefales det å tilsette litt vegetabilsk olje i selve deigen. Dette vil ikke påvirke smaken i det hele tatt. Ved steking skal pannen smøres med et stykke bacon eller en sirkel poteter dyppet i vegetabilsk olje.
Et viktig spørsmål er hvordan du skal bake pannekaker riktig,oppstår når det gjelder å slå deigen. Ikke slå det for mye, da det kan bli tett og vanskelig å steke. Et stort antall egg vil gjøre pannekakene seige, så du bør ikke kjøre inn mer enn to eller tre egg per 0,5 liter væske. Men i noen tilfeller, for eksempel, hvis du lager pannekakekonvolutter med fylling, tvert imot, kan du gjøre deigen hardere, derfor er det vanligvis angitt et større antall egg i slike oppskrifter. Hvis du vil gjøre denne retten rosenrød, må du tilsette litt sukker. På grunn av for mye av dette produktet kan pannekaker brenne, så det er verdt å observere tiltaket.
Før du baker pannekaker med gjærdeig,det er nødvendig å gi det en liten økning. Men hvis deigen er for lang, er det en sjanse for at pannekakene kan brenne. Ikke rør deigen for raskt, da dette kan svekke smaken på den ferdige retten.
Svingspaderen skal være bred nok for kokkens komfort. Imidlertid, hvis den nøyaktige oppskriften ble fulgt, burde det ikke være noen problemer med denne prosessen.
Det anbefales å servere ferdige produkter varme.Du kan lage en søt fylling, for eksempel av cottage cheese eller bær. Men det er også et stort antall salte fyllinger, for eksempel kjøttdeig, sopp, rød kaviar og mange andre. Til rettene på festbordet er det mange interessante oppskrifter som bruker pannekaker.
Etter at vertinnen bestemte seg for å bakepannekaker, kan hun bestemme og hvordan de skal fylles. Ruller eller konvolutter med pannekaker med krydret fylling, som du kan velge for enhver smak, for eksempel skinke, ost, fersk tomat eller sopp, majones, ost, vil se original ut. Deilige pannekaker med rød kaviar ser nydelig ut på ethvert bord.
Før du steker de utstoppede pannekakene, er det best åta vare på sistnevnte på forhånd, da dette vil forkorte og forenkle tilberedningsprosessen betydelig. Avhengig av fylling tilsettes sukker i deigen eller ikke. Hvis pannekakene blir fylt med søte produkter, kan du tilsette litt mer sukker, ellers bør du bare legge det nødvendige minimumet.
Jeg må si at en bestemt oppskrift somlag pannekaker ordentlig, nei. Denne retten har blitt brukt i Russland i lang tid, og nesten hver husmor gjør sine egne endringer i den, og velger en oppskrift som hun liker best. Det er imidlertid verdt å følge generelle anbefalinger og tips, slik at pannekakene viser seg å være frodige, vakre og ikke brenne.
