Hvordan lage deilige pannekaker hjemme?

Pannekaker er en urfolks russisk rett som symboliserervårens varme sol. Opprinnelig ble de bakt bare i Shrovetide-uken, og maten i seg selv var en ritual. I dag serveres deilige pannekaker som dessert til sirup, konserver eller syltetøy. Noen ganger kan de pakke inn noen form for fylling (cottage cheese, fiskekaviar, kjøttdeig, etc.).

For tilberedning av delikate velduftende pannekaker bruker hver husmor sin egen oppskrift, testet gjennom årene. Hun er ikke i stand til å dele hemmeligheter - de er tross alt den ferdige retten.

Men det er fortsatt grunnleggende oppskrifterlage pannekakedeig som alle kjenner. Etter å ha lært hvordan å tilberede deilige pannekaker på tradisjonell måte, har vertinnen råd til å eksperimentere i fremtiden, og skape egne kulinariske mesterverk og smaksglede.

Pannekaker: lage deig hjemme

Siden eldgamle tider har pannekakedeig alltid blitt eltet for hånd, så i dag bør du ikke avvike fra denne tradisjonen, da vil deilige pannekaker vise seg å være "sjelfulle" og velduftende.

Mel må siktes gjennom en sil for å kunnefor å bli kvitt overflødig søppel. I tillegg, under en slik "risting" er melet mettet med oksygen, noe som gjør at fremtidige pannekaker blir luftige, lette og delikate.

I en dyp emalje eller plastbolleknekk to egg, tilsett et halvt glass melk, salt, sukker etter smak, en klype brus, som er slukket i eddik. Visp alle ingrediensene grundig med en visp eller gaffel.

Når massen blir luftig, kan mel tilsettes. Gjør dette gradvis, husk å røre. Deigen skal være litt tykkere i konsistensen enn hjemmelaget rømme.

Etter dette tilsettes 50 til den resulterende masseg smeltet smør og 1 ss vegetabilsk olje. Under konstant omrøring blir melk introdusert i små porsjoner. Konsistensen av pannekakedeigen bringes til flytende honning.

I prosessen med å lage pannekakedeig er det viktigste å oppnå ønsket grad av "flyt". For tynn deig vil feste seg til pannen, og for tykk deig vil ikke spre seg godt over overflaten.

Den tilberedte pannekakemassen plasseres i kjøleskapet i 30 minutter. Dette er valgfritt. Men det er kjent fra erfaring at pannekaker er mye bedre av kald og aldret deig.

Det er andre oppskrifter også. I løpet av faste vil du forresten ha pannekaker tilberedt i mineralvann, eller pannekaker uten egg.

Hvordan bake deilige pannekaker?

Tradisjonelt blir pannekaker bakt i en støpejernspanne.I dag brukes panner med teflon eller keramisk belegg til disse formålene. Det anbefales å hele tiden bruke de samme kjøkkenutstyrene som er utelukkende designet for å lage pannekaker.

Forvarm pannen på høy varme. Overflaten er smurt med "smult" eller en bomullspinne dynket i vegetabilsk olje.

Pannekakedeig skal ikke helles i en kald eller dårlig oppvarmet panne. Dette vil føre til at pannekakene holder seg til overflaten.

Bon appetitt!