Beste kalkunfiletoppskrifter

I europeiske land aksepteres en hel kalkunbake til jul, og i Amerika for Thanksgiving. Men fjærkrefileter kan tilberedes minst hver dag, ved hjelp av en stekepanne, en ovn og en langsom komfyr. Tyrkia kjøtt regnes som kosthold og sunt. Den inneholder mange vitaminer, mineraler, lett fordøyelig protein og et minimum av kolesterol. Kalkonkjøtt inneholder mye natrium, noe som betyr at fjærfeet praktisk talt ikke kan saltes under tilberedningen. Kalkunen har ingen kontraindikasjoner for bruk. Kjøttet til denne fuglen kan inkluderes i dietten til barn under ett år og allergikere. Nedenfor er oppskrifter for å lage kalkunbryst og lårfileter. Hver vertinne vil kunne velge et passende alternativ for en deilig lunsj eller middag.

Matlagingsfunksjoner og anbefalinger

Kalkunfilet, som kylling, når den er bakt innovnen blir ofte tørr og hard. Derfor prøver husmødrene i oppskriftene å erstatte brystet med lår eller trommestikker. For å unngå overdreven tørking, bør du lære noen av hemmelighetene med å lage mat denne delen av fuglen.

Tyrkiafilet vil vise seg å være saftig, øm og aromatisk hvis du følger følgende anbefalinger under tilberedningen:

1. Det deiligste kjøttet er fra en ung fugl, aldersom ikke overstiger fire måneder. Når du velger en filet, bør du være oppmerksom på at den er tett, overflaten er glatt og fargen er lys rosa.
2. Det anbefales å legge kjøttet i marinaden en stund før det stekes. I dette tilfellet bør det gjøres flere kutt i brystet. Dette vil gjøre den ferdige fileten mykere og mer smakfull.
3. Kalkunbrystet blir rødaktig og appetittvekkende hvis du smører kjøttet med sennep og honning før du baker det.
4. Slik at fileten blir jevnt saltet i prosessenforberedelse, 2 timer før varmebehandlingsstart, må den plasseres i en spesiell saltlake. For å gjøre dette oppløses 50 g salt i 1 liter kaldt kokt vann. Kjøttet plasseres i denne løsningen.
5. Mange kalkunfiletoppskrifter gjør det ikkeden nøyaktige tiden for baking i ovnen er angitt. Du kan enkelt beregne det selv. Fagpersoner anbefaler å bake en 500 g kalkunfilet i ikke mer enn 18 minutter. For bryst som veier mer eller mindre enn den angitte verdien, må tiden i ovnen justeres.

Steg for steg koke kalkunfilet: oppskrift i ovnen med grønnsaker

Fjærkrebryst kan stekes helt ellerstykker. Det er på denne måten det anbefales å lage kalkunfilet i oppskriften nedenfor. En spesiell egenskap ved retten er at du på bare noen få minutter kan bake både fjærfe og et tilbehør med sunne grønnsaker. De trinnvise handlingene i dette tilfellet vil være som følger:

1. Kalkunfilet (500 g) skjæres i små biter.
2. Løken hakkes i halve ringer, og gulrøttene hakkes i terninger.
3. Bland grønnsaker med kjøtt i en dyp bolle med soyasaus (70 ml). Hvis ønskelig kan du tilsette litt salt og sort pepper. Etter 60 minutter kan du begynne å lage mat.
4. En bakebolle smøres med vegetabilsk olje (1 ts).
5. Courgetter kuttet i sirkler (300 g) legges ut på bunnen. Biter av filet, løk og gulrøtter fordeles på toppen.
6. Bakebollen dekkes med folie eller lokk og sendes til ovnen (180 °) i 45 minutter.

I kalkunfiletoppskrifter når de tilberedes medgrønnsaker, kan kjøttet ikke kuttes i porsjonerte biter. I dette tilfellet er brystet lagt ut i et helt stykke på en pute med løk, gulrøtter og courgette. I dette tilfellet bør steketiden økes med 10 minutter.

Kalkunfilet i krem ​​i ovnen og i en panne

Det er den kremete sausen som gjør det tørre brystet saftig.og myk. Videre er det ikke nødvendig å ta kremen med høyest fettinnhold. 10-20% vil være ganske nok. Det er mange oppskrifter på kalkunfilet i en kremet saus. Du kan tilberede kjøtt både i en panne og i ovnen. Rettene er like velsmakende i første og andre tilfelle.

Tilberedning av kalkunlårfileter i henhold til oppskriften i en panne er som følger:

1. Kjøtt (600-700 g) skjæres i små biter,blandet med salt, tørre urter, pepper og stivelse (1 ss. l.). Den tilberedte fileten legges ut i en stekepanne med olivenolje og stekes på høy varme til bruning.
2. Så snart kjøttet får en fin brun farge, helles det med krem.
3. Kalkunen stues i en kremet saus i 5 minutter. På slutten av tilberedningen tilsettes revet ost (50 g) og finhakkede urter.

I ovnen tilberedes kalkunen i krem ​​i følgende rekkefølge:

1. Fjærkrefilet (600 g) skjæres i flere store biter. De skal raspes med en blanding av mild sennep (1 ss. L.), søt paprika (1 ts. L.) og salt og legges på bordet i 1 time.
2. Hell litt olje i en stekepanne og stek de syltede bitene i den.
3. Krem (200 ml), bland med sennep (1 ts) og hard ost (100 g).
4. Legg det stekte kjøttet i en ildfast form og hell over den kremete sausen.
5. Plasser parabolen i ovnen (190 °). Stek kalkunen i 25 minutter, dryss deretter med revet ost (50 g) og fortsett å bake i ytterligere 5 minutter.

Kalkunfilet i rømmesaus

Neste rett er perfekt forhverdags lunsj eller middag. Dette er en av de beste øyeblikkelige kalkunfiletoppskriftene. Kjøttet trenger ikke å bli forhåndsmarinert før steking, noe som sparer fritiden din betydelig.

Oppskriften for å lage kalkun (filet) forutsetter følgende rekkefølge av handlinger:

1. Skjær fjærfebryst (600 g) over kornet i 1,5 cm tykke biffer.
2. Stek dem raskt over middels høy varme på begge sider for å forsegle saften inni og legg i en form.
3. Forvarm ovnen til en temperatur på 190 °.
4. Tilbered sausen ved å kombinere 150 g rømme, 50 g ost, en teskje paprika, salt og 3 fedd hvitløk i en bolle.
5. Hell sausen over kjøttet.Stek kalkunen i ovnen i 45 minutter. Beredskap kan kontrolleres med en tannpirker. Hvis klar juice kommer ut når du gjennomborer kjøttet, er det klart. Den kan serveres med en sideskål med poteter eller ris.

Tyrkiafiletoppskrifter i teriyakisaus

En uvanlig tallerken med orientalsk aksent kanå diversifisere en tradisjonell familiemiddag. Nedenfor er to oppskrifter for matlaging av kalkunfilet i en grillpanne og i ovnen. Sekvensen for implementeringen av dem vil være som følger:

1. Den første oppskriften er på kalkun.i en grillpanne. Men først må kjøttet marineres i hjemmelaget teriyaki-saus. For å gjøre dette blandes soyasaus og sukker (½ ss hver), ananasjuice (170 ml) og ingefærjuice (1 ss) i en liten bolle. Olivenolje (2 ss) og finhakket hvitløksfedd (2 stk.) Tilsettes også her. Kalkunbiff (4 stk.) Brettes i en pose og fylles med tilberedt saus. Fjærfeet marineres i minst 2 timer i kjøleskapet, hvorpå det stekes på hver side i en grillpanne.
2. Den andre matlagingsoppskriften innebærersteke kalkun i ovnen. Men først skal kjøttet være godt marinert. For å lage hjemmelaget teriyakisaus, kombiner: soyasaus (¼ kopp), honning, riseddik og vegetabilsk olje (2 ss hver), sesamolje, cayenne og sort pepper (1/2 ts hver). Litt revet ingefærrot (1 ts) og 2 hvitløksfedd presset ut gjennom en presse blir også tilsatt her. Kjøttet marineres i 8 timer, legges deretter på et bakeplate og stekes i 30 minutter ved 190 °.

Hvordan bake en kalkun i folie?

I følge følgende oppskrift er kjøttet det mørtesteinne og krydret utenfor. Krydderskorpen gjør kalkunbrystet smakfullt. Men hvis noen finner en slik mengde krydder for store, kan mengden halveres.

Tilberedning av kalkunfilet i ovnen i henhold til en oppskrift i folie innebærer følgende prosedyre:

1. Kjøtt som veier 500-800 g før stekingdynket i saltløsning i 1 time. Dette vil gjøre det saftig og deilig. For å tilberede saltlaken må du oppløse salt (4 ts) og pepper (1 ts) i 1 liter vann, bland og hell over kalkunen. Væsken skal dekke kjøttet helt.
2. Etter en stund må kalkunen fjernes fra saltlaken, tørkes med et håndkle og gnis med en blanding av olivenolje (1 ss) med basilikum, karri og malt koriander (1 ts hver).
3. Lag vertikale kutt oppå filetene og fyll dem med biter av hvitløk (6 fedd).
4. Pakk kalkunen i folie og legg den i en forvarmet ovn (200 °) i en halv time. Skjær deretter av toppen av folien og fortsett bakeprosessen i ytterligere 10 minutter.

Kalkunfilet med epler og svisker

Neste rett er perfekt til nyttårbord. I følge oppskriften nedenfor viser kalkunfileten seg å være myk, saftig og øm, og alt takket være fylling av svisker og epler. Kjøttet er bakt i folie, som bretter seg ut 15 minutter før steking, slik at retten blir brunet. Den trinnvise oppskriften er som følger:

1. Kalkunmarinaden tilberedes først.For å gjøre dette, bland en klype koriander, rosmarin, timian, salt og pepper i en dyp bolle. Honning (1,5 ts), soyasaus og sitronsaft (2 ss) tilsettes i krydderne. Alle ingrediensene er blandet. Det gjenstår bare å tilsette en spiseskje majones, yoghurt eller rømme i marinaden, samt hvitløk hakket i tallerkener (6 fedd).
2. Tilstrekkelig dype kutt lages på toppen av fileten med en kniv. Kalkunen helles med kokt marinade og får stå ved romtemperatur i 1,5 timer.
3. På dette tidspunktet må du skrelle 1 eple og kutte det i tynne skiver. Sviskene skal vaskes og gropes.
4. Den marinerte kalkunen overføres til en bakebolle. Epler og svisker settes inn i kuttene, hvoretter kjøttet pakkes inn i folie.
5. Kalkunen stekes i ovnen i 60 minutter. Skjær folien 15 minutter før slutt.

Kosthold kalkunfilet fra ovnen

Følgende oppskrift innebærer å steke kjøtt ipergament og folie. Denne metoden for matlaging og marinering i naturlig yoghurt lar deg holde all juice inne i kalkunen. Som et resultat blir tørt og fibrøst fjærfe mykt og velsmakende.

Oppskriften for å tilberede en kostrett fra kalkunfilet er å gjøre følgende:

1. Til å begynne med kombineres naturlig yoghurt (150 ml), paprika (1 ts), sennepsbønner (1 ss) og salt i en liten bolle.
2. Vasket og håndkletørket kjøtt gnides med tilberedt marinade på alle sider. I tillegg kan du lage små kutt på overflaten av stykket. Da vil kalkunen marinere bedre.
3. Kjøttet i en yoghurtbasert saus sendes til kjøleskapet i 3 timer.
4. Tilberedningen av kalkunfilet i henhold til oppskriften finner stedi ovnen. For å gjøre dette pakkes det marinerte kjøttet først i pergament og deretter i folie, legges ut på et bakeplate og sendes til ovnen i 50 minutter.
5. Du kan brette ut og smake på kalkunen tidligst 10 minutter etter avsluttet tilberedning.

Multicooker kalkunfiletoppskrifter

Kjøkkenassistenten lar deg lage mat veldigsaftig kjøtt, som er perfekt for diettmåltider og for servering med familiemiddag. Nedenfor er forskjellige oppskrifter på kalkunfilet til en multikoker. Tilberedning av retter i hvert av alternativene består i å utføre følgende handlinger:

1. En oppskrift antyder et kostholdsalternativbakefileter. For å tilberede det, blir kjøttet først dynket i saltlake på 700 ml vann og to ss salt, og etter 2 timer gnides det med krydder og pakkes inn i folie. Fileter skal stekes i "Multi Cook" -modus. Temperaturregimet stilles uavhengig til 80 °. Steketiden er 90 minutter.
2. Den andre oppskriften er å steke kalkunfiletsammen med poteter og grønnsaker. Takket være denne metoden kan du tilberede både siderett og hovedrett samtidig. Først må du blande ingrediensene til marinaden: ½ kopp eddik, olivenolje (¼ ss.), Hakkede hvitløksfedd (4 stk.), Salt og pepper (1 ts. Hver). Dypp kjøttet i den tilberedte marinaden og la stå i 2 timer. Etter en stund legger du filet, poteter (3 stk.), Løk og gulrøtter i multikookebollen, tilsett italienske urter, litt salt og hell 2 glass buljong eller vann. Sett "Stew" -modus og kok kalkunfilet i 2 timer.

I en sakte komfyr viser kjøttet seg å være kosthold, ømt og mykt. Dette matlagingsalternativet vil definitivt appellere til alle tilhengere av riktig ernæring.

Fjærkre lår kalkun filet oppskrifter

Mange misliker kalkunbryst på grunn avdet faktum at det ofte er tørt. Derfor, for å lage mat, tar noen husmødre lårfilet. Denne delen av fuglen er ikke kosthold, men mer fet. Følgelig er kalkunlårfilet alltid saftig i henhold til matlagingsoppskriftene. Nedenfor tilbyr vi to alternativer for å bake den i ovnen.

I det første tilfellet blir lårfileten kokt i en gryte medgulrøtter og løk. Til denne retten kuttes kjøtt (400 g) i store nok biter, gnides med paprika (½ ts) og stekes raskt i en panne med olivenolje. Etter det skal den saltes og overføres til en tallerken. Terninger med løk og revet gulrøtter stekes i samme olje. Mens ovnen varmes opp, legg de sauterte grønnsakene og biter av kalkunlårfilet på bunnen av gryten. Det gjenstår bare å helle vann i en gryte, dekke det med et lokk og sende det til ovnen i 1 time.

Følgende oppskrift på matlaging av fileter i ovnenkalkunlår innebærer å steke kjøtt i ermet. Men først skal den marineres i en blanding av krydder, salt, sennep, sitronsaft, timian og rosmarin. Etter 3 timer kan kjøttet fjernes fra marinaden. På toppen må du lage dype kutt, gni kalkunen med smør (50 g) og yoghurt (100 ml). Legg kjøttet i en hylse og send til forvarmet ovn. Kalkunen tilberedes i 20 minutter ved 200 ° og ytterligere 35 minutter ved 160 °. På slutten av stekingen kan hylsen kuttes opp og kjøttet brunes.