Du kan tilberede en rekke deilige og sunne retter fra hjertet av en kalkun. Vi vil snakke om noen av dem i dag, eller rettere sagt, vi vil gi oppskrifter, som du finner nedenfor.
Tyrkiahjerte (oppskrift på matlaging Krim-kalkun)
For å tilberede denne retten, må vidu trenger 800 gram kalkunkjøtt, tre små gulrøtter, tre mellomstore løk, hundre gram oliven, hundre gram oliven, litt smør (ikke mer enn 40-50 gram), hundre gram hvitvin , hundre gram majones, en spiseskje friske urter, salt og andre krydder etter smak.
Tyrkia hjerte, oppskrift, vi håper du måsmak, må du koke som følger. Først må du vaske kjøttet, kutte av aorta og unødvendig fett. Deretter må du kutte i biter, krydre med krydder, krydre kalkunhjertet med merian. Denne oppskriften er forresten en fin måte å lære å lage deilig kjøtt av denne fuglen på.
Kjøtt på forhånd helles med vin og smurtmajones, fordel på en godt oppvarmet olje. Skjær gulrøttene i terninger, løk i ringer. Vi fordeler grønnsakene på kjøttet og steker under lokk over svak varme i en halv time. Så du kan tilberede hjertet av en kalkun. Oppskriften, som du kan se, er enkel, men retten viser seg å være virkelig festlig!
Før du serverer kalkunhjertet, dryss det med hakkede urter. Et lite råd: det er best å stuve kjøtt i en gryte eller gryte.
Hvordan lage aromatisk kalkunhjerte
For å forberede denne deilige og møreretter, vi trenger ikke mer enn et halvt kilo kalkunhjerte, en purre, en haug med grønn løk, en gulrot, litt koriander, to spiseskjeer hvitvin, ett fedd hvitløk, litt fersk ingefær, et par spiseskjeer vegetabilsk olje til steking. For å forberede marinaden til hjertet trenger vi to spiseskjeer soyasaus (lys), en spiseskje soyasaus (mørk), en halv teskje wuxiang-krydder og litt pepper etter smak.
Du må tilberede retten som følger.Skjær hjertet på langs, skyll deretter grundig, skjær av fettet og skjær i pene skiver. Vi blander alle ingrediensene tilberedt for marinaden, legg hjertet i denne blandingen i 15 minutter.
Purre skåret i tynne skiver, gulrøtter -sugerør, hvitløk, ingefær og koriander så lite som mulig. Neste trinn er å varme oljen i en panne, ha ingefær og hvitløk, stek deretter kjøttet i ca. ett minutt under omrøring, hell vin i pannen, vent til det koker, tilsett grønnsaker og urter, bland godt, dryss med sesamolje.
Kalkunhjerte med sopp
For å tilberede denne retten trenger vi 650gram hjerte, et halvt kilo sopp (champignon), en boks røde bønner, et glass rømme, et halvt kilo poteter, 1,5 ss konjakk, laurbærblad, salt og krydder etter smak, en halv teskje timian .
Før koking kalkunhjerteskyll godt, skjær av fettet, skjær i fire deler. Vi vasker champignonene og kutter dem i fire jevne deler, skreller potetene, vasker dem og kutter dem i pene staver.
Vask bønnene med vann. Vi blander hjertet, poteter, sopp og bønner i en kjele, tilsett krydder, rømme, konjakk.
Den resulterende massen legges forsiktig ut pågryter, tilsett hundre milliliter vann ved romtemperatur til hver. Vi dekker grytene med lokk og setter i ovnen (forvarmet til 200 grader) i en og en halv time.
Kalkunhjerte i bakt melk
For å tilberede denne originale retten trenger vi 600 gram kalkunhjerte, 350 gram bakt melk, litt mel, ett egg, salt og krydder etter smak.
Du må tilberede retten som følger.Skyll hjertet godt og skjær på langs i flate biter, pisk hver av dem med melk. Vi legger de tilberedte stykkene i en beholder, hell deretter den bakte melken og la stå i et par timer. For røre må du blande hundre gram melk med melk, et egg, salt og pepper. Dypp de syltede bitene i røren, stek i olivenolje til de er gyldenbrune.
Bon appetitt!
