Det er flere oppskrifter på hvordan du kan lage laksefiskesuppe,og alle av dem er alltid populære blant folk med forskjellige nasjonaliteter. Den første av disse deilige smakende fiskene tilberedes på forskjellige måter. Ukha på russisk - fra hodet på en laks, på jakt - med frokostblandinger (for eksempel med hirse), på finsk - med tilsetning av krem.
Hvordan lage laksefiskesuppe på russisk
For retten trenger du:
- laksehode - 1 stk;
- 3 middels poteter;
- 2-3 gulrøtter;
- 1 løk
- et par ts salt;
- 3 liter vann;
- krydder: 5 laurbærblader og 8 aromatiske svarte pepperkorn.
Gryten trenger en liten, tre liter eller littmer voluminøs, men for fiskesuppe fra ett hode kan ikke mer enn 3 liter vann helles - det vil ikke være velsmakende. Hvis du trenger mer suppe, tilsett halen og finnene på laksen i buljongen, så kan vannmengden økes tilsvarende. Fisken må tas kjølt, ikke frossen.
Før du koker laksefiskesuppe, må duskyll og fjern vekten. Det er viktig å kutte gjellene fra hodet, og skyll igjen stedet der de var. Å legge gjellene på plass vil gi retten en ubehagelig, bitter ettersmak. Også små rusk og skadelige stoffer kan forbli i dem, som, uansett hvor vasket, fortsatt vil falle ned i platen.
De bearbeidede fiskedelene skal plasseres ikasserolle, hell deretter kaldt vann. Det er bedre å begynne å lage mat på høy varme. Kjøttkraften, som blir kokt opp, kan skummet av med en skje med skje for å gjøre suppen klar og appetittvekkende.
Hodet skal koke i omtrent fem minutter, hvoretterpeppererter kastes i øret og blir stukket i en halv time til. Nå kan du legge til resten av ingrediensene: løk, poteter, gulrøtter. Det er bedre å trekke ut hodet selv og legge det på en tallerken for å kjøle seg ned. Kjøttkraften med grønnsaker blir stående på middels varme i ti minutter, deretter tilsettes salt og laurbærblad. Deretter blir øret kokt til grønnsakene er ferdigkokte. Hodet må demonteres ved å skille benene, og kjøttet må returneres til suppen 5 minutter før gassen slås av. Legg hakkede greener på hver tallerken rett før servering.
Hvordan lage laksefiskesuppe på en jakt måte
Oppskriften på jakt på fiskesuppe er nøyaktig den sammeden forrige, bortsett fra en forskjell. Hirse helles også i denne parabolen når grønnsakene tilsettes i den kokende buljongen. Det vaskes foreløpig minst 7 ganger for å rense vann. I følge oppskriften brukes omtrent et halvt glass hirse til 2-3 liter vann.
Hvordan lage laksefiskesuppe på finsk
Dette er en veldig original oppskrift på en russer, som er tradisjonell for finnene. Det vil kreve:
- 300 g laksefilet;
- en løk som veier omtrent 100 g;
- 600 g ikke veldig smulete poteter;
- 400 g fettmelk eller fløte;
- 20 g hvetemel;
- 1 liter vann;
- forskjellige greener;
- salt.
Sett gryten med vann på ilden, og mens den erkoker ikke, potetene må skrelles og kuttes i terninger, og løken må hakkes i halve ringer. Når vannet koker, skal løk og poteter kastes i det og saltes. Deretter kokes grønnsakene i 10 minutter på laveste varme under lokket, mens fisken er kuttet. Laksefilet kuttes i store biter sammen med skinnet; alle skalaer må først skrelles av. Fisken tilsettes fiskesuppa for å koke i ytterligere 10 minutter sammen med grønnsakene.
Melk fra 6% fett eller fløte må blandes medmel og pisk blandingen med en visp til klumpene er helt oppløst. Fortsett å røre, hell det i et kokende øre, og fjern det umiddelbart fra varmen ved første koke. Greenene er finhakket og tilsett i retten før platene legges på bordet.
Smaken av en slik suppe skiller seg fra den vanlige fiskesuppen, men den har sine egne kjennere, kanskje noen, som har prøvd den finske versjonen av denne retten for første gang, vil foretrekke den.
Å vite hvordan du skal lage laksefiskesuppe, kan du velge det mest passende alternativet for å glede familien eller vennene dine med en deilig lunsj.
