Sannsynligvis er det ingen slik person på jorden som ikke gjør detvil gjerne ha pannekaker. Hvorfor i all verden? Fordi denne retten er kjent i kjøkkenene i nesten alle land i verden. Selvfølgelig, overalt blir de tilberedt og spist på forskjellige måter, men essensen endres ikke. I Russland dukket det opp pannekaker på 800-tallet, de ble brakt av Varangianerne. Til nå er pannekaker nesten en nasjonal skatt i skandinaviske land. I Russland har pannekaker imidlertid slått rot i en slik grad at vi nå kan gi odds til enhver skandinav, og ingen tør å si at pannekaker ikke er russisk mat. Russiske pannekaker er alltid utrolig smakfulle, festlige og veldig hjemmelagede.
Selvfølgelig kan fyllingen for pannekaker faktiskvære hva som helst: dette er kjøttdeig stekt med løk og cottage cheese og sopp, men pannekaker med laks er spesielt glad i. Uansett hvordan de er tilberedt, vil det alltid være veldig velsmakende, utsøkt og samtidig enkelt. Det tar veldig lite tid å tilberede denne retten. Dette er for eksempel pannekaker med laks og ostemasse. For å tilberede fem pannekaker, bland godt med visp eller pisk: 1 egg, 1 ss vegetabilsk olje, 200 g mel, tilsett sukker og salt etter smak, og hell i litt melk med lite fett. Tilsett den til deigen får en halv flytende konsistens og begynner å renne lett fra skjeen. Om ønskelig kan du tilsette finhakket fersk dill i deigen.
Deretter i en stekepanne smurt med fett, stektfem pannekaker. Når pannekakene er svale, fordel dem med ost, legg lakseskiver på toppen (du kan også ta lett saltet ørret). Pakk den utstoppede pannekaken med en rull og skjær. Legg skivene pent på et fat. Toppen av hvert stykke kan dekoreres med rød kaviar eller rømme. Et lite tips: Før du skjærer pannekakene med laks og ost, må du ha dem i kjøleskapet i 2-3 timer slik at de ikke bretter seg ut.
Hvis du vil ha varme pannekaker, kan fyllet væregjør det litt annerledes: cottage cheese gnidd gjennom en sil (150-200 g), bland med finhakket dill og juice av en halv sitron. Ha denne blandingen i en stripe på en varm pannekake, legg biter av fisk på toppen og pakk den inn i et rør.
Hvis du ikke har lyst til å rote med deigen, pannekaker medlaks kan erstattes med tartlets. Disse kurvene selges vanligvis ferdige, så alt du trenger å gjøre er å kjøpe dem i ønsket mengde og bare fylle dem med fyllet. Laks tartlets koker veldig raskt. For 20-30 stykker ferdige butterdeig-tartlets trenger du 100 g laks, litt myk ost, hakket dill og 50 g rød kaviar. Legg ostbiter på bunnen av tartlene, legg lakseskiver på toppen, pynt med rød kaviar, dryss lett over dill og ... server.
Alternativt kan du kutte laksefilet i små biter, og gi dem form av en rose, legg dem i en tartett. Pynt med en smørskive og en kvist med urter.
En utmerket og original borddekorasjon kanbli kanapeer med laks. Denne lette snacken tilberedes som følger: til 7 stykker hvitt brød trenger du 50 g kremost, en mellomstor agurk og 150 g laks. Skjær fisken i små tynne strimler, agurker i sirkler. Skjær også ut små sirkler fra brødbiter og stek dem litt i smør eller i en brødrister. Fordel brødskivene med ost og legg et stykke agurk på toppen. Pels også bitene av laks med litt ost, rull dem til rundstykker og legg dem på brød- og agurkemellene. Kanapeer med laks er klare. For enkelhets skyld kan du stikke en spyd i hver kanape.
Disse helt enkle rettene kan ikke bli bortskjemt.De tilberedes raskt, og det tilbys variasjon til festbordet ditt. Man kan ikke være enig i at laks og rød kaviar ikke er produktene vi er vant til å spise daglig og i store mengder, men når sjelen spør, til og med krever ferie, hvorfor ikke skjemme bort deg selv og dine nærmeste med noe sånt?
