Uansett hvordan ernæringsfysiologer krangler om farene eller fordelenekjøtt, er dette produktet fortsatt det mest etterspurte. Det er selvfølgelig ingen grunn til å krangle om farene ved et stekt produkt, men det er mange tilberedningsmetoder som kan redusere mengden kreftfremkallende stoffer som dannes under steking.
Svinekjøtt, storfekjøtt, lam eller kylling, gås, alt annet kjøtt tilberedt i ovnen inneholder et minimum av skadelige stoffer, men har en overraskende delikat smak og fantastisk aroma.
Kjøtt tilberedes i ovnen på forskjellige måter.Den enkleste måten å lage mat på er kanskje biff eller svinekjøtt i ermet. Prosessen tar ikke tid i det hele tatt, og resultatet er veldig velsmakende. Et stort stykke utbenet biff gnides med salt, pepper og en time senere med sennep. Sendes til kjøleskapet over natten. Om morgenen smøres et stykke ordentlig med majones, settes i en bakehylse, plasseres i en ovn, hvis temperatur er 200 °. Etter omtrent en time må du senke temperaturen til 180 °. Etter 2 timer er det aromatiske og møre biffet klart.
Du kan tilberede kjøtt i ovnen på risten.For å smake, vil det ikke være forskjellig fra alles favoritt-kebab. Svinekjøtt er mest egnet. Denne delen av ryggraden med ribber må kuttes slik at hvert stykke inneholder en ribbe. De ferdige bitene skal marineres i 1 time. Det finnes også et stort utvalg av marinadeoppskrifter. Den vanligste er majones med krydder. Av de nødvendige komponentene er bare løk inkludert i en slik marinade, og resten av krydder eller grønnsaker er valgt etter smak. Delte store biter er godt smurt med slik saus, salt, pepper. Og etter tre timer blir de plassert på ovnstativet. For å forhindre at juice strømmer inn i ovnen, er det bedre å plassere et brett under risten. Når toppen er gyllen, snus bitene. Vanligvis tar prosessen ikke mer enn en og en halv time ved en skapstemperatur på 180 °.
Hvis stekeovnen din har grill og spytt,du kan grille kjøtt i ovnen. Du trenger svinekjøtt, godt gnidd med salt, en blanding av paprika og krydder etter smak. Det må bindes veldig tett med bomullstråder for å lage en "pølse". Jo strammere nakken er bundet, jo saftigere blir sluttproduktet. Den resulterende "pølsen" legges forsiktig på et spytt, en brett legges under den for å samle saften. La stå i 3 timer. Det vanskeligste i denne oppskriften er ikke å bukke under for aromaens virkning, vent til kjøttet til slutt er kokt.
Mange gourmeter foretrekker å lage kjøtt iovn på fransk. En av alternativene er som følger. Biff, svinekjøtt, til og med kylling, skåret i tynne skiver, legges ut på et smurt bakeplate. Dryss med løk, salt, krydder. Poteter er stablet på toppen, igjen løk. Du kan legge til ferske tomatskiver, stekte eggplanter, paprika, andre grønnsaker. Den resulterende "puffen" er smurt med majones, drysset med et lag revet ost. Ovnens temperatur skal være litt over 180 °. Så snart osten er dekket med en gylden skorpe, er retten klar.
Mange hevder at favorittmannskjøttet iovn - stekte svineribber. De er veldig enkle å tilberede. Svineribbe (store biter) gnides med hvitløk, salt og legges i ovnen. Ha den på med tynt skiver sitron eller dryss med eddik på ribbeina. En time senere dreneres væsken og fettet som er samlet i beholderen.
Kjøttet helles med favorittsausen din (tabasco, grill osv.), Og blir liggende i en varm ovn i ytterligere en time.
Ovnskjøtt - ikke nødvendigvis svinekjøtt ellerstorfekjøtt. Lam med grønnsaker konkurrerer lett med de mest utsøkte svinekjøttretter. Du trenger den hofte delen av kadaveret, mye krydder og urter: flere typer pepper, rosmarin, spidskommen, basilikum, koriander. Et stykke lam revet med krydder legges på et varmt bakeplate i en varm ovn. En time senere legges poteter, eggplanter, tomater, sopp på den. Stek til de er møre. Etter omtrent en time er både lammet og sideskålen klar.
