De som elsker fisk og ikke har noe imot å prøveen helt ny oppskrift, vil de finne flere uvanlige ideer i artikkelen vår. Makrell tilberedt i en krukke kan være en god rett til hverdags- og høytidsmenyer. Det er mange måter å lage mat på: du kan salt eller marinere fisk, du kan lage hjemmelaget hermetikk. Valget er ditt!
Foreløpig tilberedning av fisk
Slik at makrellen i krukken ikke har en ubehagelig lukt, skyll du ferske kadaver grundig, rengjør bukhulen fra indre organer og filmer. Det er bedre å kutte hodene av umiddelbart, de er uspiselige.
Denne fisken har ingen skalaer. Og beinene trenger ikke fjernes slik at bitene ikke faller fra hverandre under tilberedningen.
I gjennomsnitt veier en fisk omtrent 350 gram, i kilo er det vanligvis 3 kadaver. Dette vil hjelpe deg med å beregne mengden ingredienser hvis du ikke kan veie fisken hjemme.
Salt fisk
Følgende oppskrift kan tilberedes i en krukkekrydret saltet makrell. Det første trinnet er å tilberede saltlake. Kok 500 ml vann, tilsett 2 ss. l. salt og samme mengde sukker. Forsikre deg om at det ikke er igjen noe sediment, alle komponenter skal oppløses. La saltløsningen avkjøles ved å tilsette 1 ts. sennepsfrø, noen erter med flerfarget aromatisk pepper, laurbærblad.
Hakk 2 skrelte skrotter i store biter. Legg i en krukke lagvis, vekselvis med hakkede løkringer. Fyll på saltlake ved romtemperatur, la det stå på et kjølig sted i 12 timer.
Røkt makrellanalog
Denne fisken smaker og ser ut som en dyr.delikatesse. Hele hemmeligheten til oppskriften ligger i buljongen av løkskall som brukes til å lage marinaden. Jo mer du kan samle det, jo bedre. Minst en stor håndfull er nødvendig for den spesifiserte mengden mat.
Sett skallene til å småkoke i en liter vann.Tilsett straks 1 ss teblader (du kan bruke bergamott), laurbærblad, nellik og erter etter smak. Sil av den ferdige buljongen til alt sediment er fjernet.
Vi begynner prosessen med marinering av makrell i en krukke. Hvis oppvaskvolumet tillater det, kan du høste hele kropper med hoder. Dette er imidlertid valgfritt.
Skjær 2 kropper i biter av like tykkelse.Sett tettere i krukken. Hell i varm saltlake, forsegl, sett i kjøleskapet. Det antas at slik fisk kan lagres i 5 dager, men mange av de som har prøvd oppskriften hevder at denne deilige snacken spises mye raskere.
Koreansk makrell
Ernæringseksperter anbefaler å ikke la seg rive med slike produkter. Men hvorfor ikke skjemme bort deg selv med en duftende fisk på ferie?
Syltet makrell i en krukke er perfekt til potettsider, kokt ris, bakte grønnsaker i folie eller grillede grønnsaker. Og som en matbit for sterk alkohol er den bare perfekt.
Denne oppskriften er spesielt god om sommeren, for med unge gulrøtter og krydret løk blir den mye bedre. Og hvis du ønsker det, kan du legge til ferske agurker revet på et koreansk rivjern i retten.
Skjær 2-3 kadaver på langs, fjern bein. Du trenger ikke å fjerne huden, den blir myk. Skjær fisken i strimler.
Hakk 2 løk i halve ringer eller strimler, rasp 2 mellomstore gulrøtter.
Bland 1 ts. salt, 1 ss. l.sukker, en klype pepper, 2-3 hakkede hvitløksfedd og 50 ml eddik med tre ss. l. solsikkeolje (hjemmelaget). Tilsett en liten mengde vann - omtrent et halvt glass. For smak kan du legge til nellik, spisskummen, soyasaus, en blanding av orientalske krydder. Pisk alle ingrediensene i en bolle og legg tett i krukken. Etter en dag vil makrellen i krukken være tilstrekkelig marinert og det vil være mulig å servere den til bordet.
Ovnoppskrift: hjemmelagde konserver
Denne metoden for matlaging vil ta mer tid, men resultatet vil appellere til alle som elsker fisk.
Vask 3 kropper med fet makrell, kutt fileter fra ryggene. Skjær hvert lag i 3-4 biter.
Bland i en tørr bolle 1 ts. salt og 0,5 ts. Sahara. Gni blandingen over fisken og topp med sitronsaft. La marinere i omtrent et kvarter.
Hakk 3 gulrøtter og 3 løk på noen måte.Legg 2-3 laurbærblader på bunnen av en 1,5 liters krukke, tilsett et lag med grønnsaker på toppen. Stakk fisken lagvis, alternerende med gulrøtter og løk. Hell 3 ss på toppen. l. solsikkeolje.
Merk: Denne hermetiserte makrelloppskriften inneholder ikke vann. Fisken tilberedes i sin egen juice.
Plasser krukken i en kald ovn, dekk med et metallokk uten gummistrikk, slå på svak varme. Se temperaturen - den skal ikke overstige 200omtrentC. Det tar omtrent en time å tilberede måltidet.
Fjern glasset forsiktig, la det avkjøles litt. Makrell kan serveres varm eller kald.
