For de som på en eller annen måte vil diversifisere kostholdet,du kan råde deg til å lage originale soppkoteletter. Ved første øyekast virker denne retten uvanlig. Men det er kjøtt- eller grønnsakskoteletter. Så hvorfor ikke være en sopp? Alt er ganske logisk.
For å forberede slike koteletter kan du brukeen rekke sopp (fersk, kokt, saltet eller tørket). Men i alle fall viser kjøttdeig tilberedt fra dem seg å være for flytende. Brød, egg, men også poteter, ris, havregryn, brødsmuler eller semulegryn brukes ofte som bindemiddel. For eksempel kan du vurdere flere av de mest interessante og deilige alternativene.
Koteletter med sopp og brød
Den enkleste måten å lage koteletter på med vanlig brød.Det gjør massen lett å forme. Du kan også legge til litt brødsmuler. Når de hovner ut, gir de det ferdige kjøttdeigen ønsket konsistens. For arbeid tas som regel et kjent sett med produkter:
- 500 gram kokte frosne sopp;
- 3 brødstykker;
- 1 egg;
- 100 gram melk;
- 1 løk;
- svart pepper;
- brødsmuler,
- noen greener;
- vegetabilsk olje.
Å lage soppkoteletter er ikke vanskelig:
- Det første trinnet er å skrelle løken.
- Tin soppen og kok deretter opp.
- Mal begge produktene i kjøttkvern.
- Tilsett brødet fuktet i melk og presset ut.
- Tilsett resten av ingrediensene. Crackers er bare nødvendig hvis massen viser seg å være for flytende.
- La kjøttdeigen sitte i 10-15 minutter slik at den kan svelle.
- Fra den resulterende massen lager du koteletter og steker dem i olje på vanlig måte.
Det er bedre å spise en slik tallerken med fersk rømme eller myk potetmos.
Havregrynkoteletter
Veldig saftig og aromatisk soppkoteletter med tilsetning av havregryn og fersk kål. Kombinasjonen av ingredienser er ganske uvanlig. Men resultatet er rett og slett utmerket. For å forberede slike koteletter trenger du:
- 400 gram champignons og samme mengde hvitkål;
- salt;
- 70 gram havregryn;
- 1 gulrot;
- 1 egg;
- en blanding av paprika;
- 1 løk;
- vegetabilsk olje;
- litt hvetemel (til panering).
I dette tilfellet brukes en litt annen teknologi:
- Skyll soppen, hakk tilfeldig og stek den lett i olje.
- Hakk den skrelte løken, og rasp kål og gulrøtter.
- Stek løken og gulrøttene i en forvarmet panne i 3 minutter. Tilsett deretter kålen og la det surre, dekket, i ca 7 minutter.
- Kombiner den resulterende massen med stekte sopp.
- Tilsett havregryn, og mal det hele i en blender.
- Salt og pepper kjøttdeigen.
- Blinde runde koteletter med våte hender.
- Rull dem i mel.
- Stek over middels varme på den ene siden. Snu deretter arbeidsstykket, gjør flammen minst mulig og fortsett behandlingen under lokket.
Kotelettene er møre, røde og ekstremt velsmakende, spesielt når de serveres med friske grønnsaker og litt aromatisk saus.
Potetkoteletter med soppsaus
For at retten skal få aromaen av skogssopp, kan dugjør ellers. Det er ikke nødvendig å legge til skogens gaver i selve kotelettene. Det er et annet alternativ. Du kan lage koteletter med soppsaus. For arbeid trenger du:
- 1 kilo poteter;
- 1 løk;
- 500 milliliter tung krem;
- 400 gram ferske sopp;
- 1 egg;
- 20 gram smør.
Tilberedningsmetode:
- Kok de skrelte potetene, og mos dem deretter med en knusing i potetmos.
- Tilsett salt, et egg (bare en eggeplomme er mulig), litt malt pepper og bland godt.
- Form koteletter fra denne massen og stek på begge sider på vanlig måte.
- Kok soppen i 20 minutter.
- Skrell og finhakk løken.
- Tapp vannet. Stek soppen med løk i smør. Dette tar omtrent 15 minutter.
- Etter det må du helle krem i pannen og koke innholdet. Sausen er klar. Du kan la henne stå en stund.
Server kotelettene i en porsjonert tallerken. Topp med saus og pynt med hakkede urter.
Koteletter med poteter
Du kan også lage sopppotetkoteletter. Oppskriften er interessant ved at skogens gaver og en populær grønnsak er en del av kjøttdeig. Smaken av en slik rett viser seg å være ganske interessant. For å forberede det trenger du:
- 1 kilo poteter;
- salt;
- 200 gram av eventuelle skogssopp;
- 100 gram brødsmuler;
- litt malt pepper;
- 1 løk;
- 75 ml vegetabilsk olje.
Slike koteletter tilberedes overraskende enkelt og raskt:
- Skyll potetene, ha i en gryte, tilsett vann og kok i en halv time etter koking.
- Hakk soppen og løken fint og stek dem i en panne.
- Avkjøl potetene, og skrell og mos grundig i potetmos.
- Tilsett stekte sopp, pepper og dryss over salt. Bland godt for å fordele ingrediensene så jevnt som mulig.
- Blinde koteletter av hvilken som helst form fra den resulterende massen, brød dem i mel og legg på et bakepapir, behandlet med vegetabilsk olje fra innsiden.
- Stekes i ovnen i 25 minutter på 200 grader.
Det viser seg røde og saftige koteletter med en duftende, sprø skorpe.
Kjøttkoteletter fylt med sopp
De var veldig populære hele tidenprodukter med fyllinger. Videre er kombinasjonen av produkter veldig forskjellig. Du kan for eksempel lage kjøttkaker med soppfyll. Du trenger få produkter for en slik oppskrift:
- 450 gram kjøttdeig;
- 1 egg;
- 2 løk;
- noen krydder;
- solsikkeolje.
Stekeprosessen for slike koteletter består av flere trinn:
- Stek soppen i olje. Hvis du bruker frossen mat, må den tines først.
- Hakk en løk og tilsett i pannen. Stek i ca 15 minutter. Den ferdige fyllingen kan være litt saltet.
- Mal den andre løken, og tilsett den sammen med egget og krydderne i kjøttdeigen. Bland det hele godt.
- Nå kan du begynne å lage. Mos litt kjøttdeig i håndflaten til en kake. Legg litt av fyllet på det og pakk det forsiktig inn.
- Stek på begge sider til de er gyldenbrune.
Kotelettene med fyll er veldig saftige, myke og ekstremt velsmakende.
